douce cuisine dans les nuages

Après une longue absence dû à un manque de temps, je reviens avec cette recette toute simple parfaite pour une entrée d'hiver ou de pêche à pied pour ceux qui s'y adonnent. Avant de commencer cette recette, ne pas oublier de faire dégorger les coques...

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Tag(s) : #coques, #poisson - fruits de mer, #legumes, #carottes, #poireaux, #fruits de mer, #coquillages, #plat de saison

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Profitons des derniéres figues avec cette recette i empruntée au Fumoir de Saint Cast . Elle est très simple mais le résultant est excellent, une entrée parfaite et légère. par personne -2 figues -2 noix de Saint jacques fumées du Fumoir de Saint Cast...

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Tag(s) : #noixdesaintjacques, #figues, #fruitsdemer, #saladecomposée

Si vous avez la chance de trouver des cèpes bouchons, voici une entrée toute simple comme je les aime. La truite fumée vient du Fumoir de Saint Cast pour 2 personnes -3 cèpes bouchons -2 tranches de truite fumée -2 poignées de mesclun ou jeunes pousses...

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Tag(s) : #champignons, #cèpes, #cepesbouchons, #truitefumée, #poissonfumé, #saladedautomne, #salade, #champignon, #cèpe, #carpaccio

Pour changer des moules marinière, je vous propose cette recette faite ici avec des moules de bouchon. C'est encore la saison. Je l'ai servie en entrée. Les salicornes sont fraîches mais vous pouvez utiliser celles en conserve, dans ce cas mettez-les...

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Tag(s) : #moules, #salicornes, #poisson - fruits de mer, #poireau, #moulesdebouchon

Après plusieurs semaine d'absence, je reviens vers vous avec une recette simple et de saison :des noix de Saint Jacques et des poires. Vous pouvez servir ce plat en apéritif ou entrée. pour 2 personnes -4 noix de saint jacques crues -1/2 poire -1 cc d'huile...

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Tag(s) : #noixdesaintjacques, #coquillage, #fruitsdemer, #poire, #fruits, #aperitif

Voici une idée de pizza rapide et facile à réaliser avec des produits que vous trouverez facilement en supermarché. Idéale après une journée de promenade ou plage ou comme vous voulez pour 1 pizza: -1 pâte à pizza -250 g de ricotta -1 boule de mozzarella...

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Tag(s) : #anchois, #pizza, #fromage, #mozzarella, #ricotta

La saison des groseilles à maquereaux correspond avec la saison des maquereaux cuits au barbecue . Ces petites baies acidulées accompagnent bien ce poisson gras. Elles apportent de la fraîcheur. J'ai pris cette recette dans un magazine anglais de Waitrose. pour...

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Tag(s) : #maquereaux, #groseilles à maquereaux, #plat d'été, #poisson, #fruits, #petites baies, #barbecue

Voici une salade parfaite pour la saison. Le gwell est une spécialité bretonne, une sorte de gros lait Il est fabriqué à partir de lait entier de vache de race pie noir. Vous pourrez le remplacer par un yaourt grec bien que cela ne soit pas la même chose. pour...

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Tag(s) : #maquereaux fumés, #salade, #saladecomposée, #salade d"été, #poisson fumé, #concombre, #gwell, #recette d'été

Voici une salade d'été réalisée avec du boulgour tradition Tipiak. Il est produit en France plus exactement dans la Drôme. Il cuit en 10 minutes ce qui est bien pratique .Il se déguste chaud ou froid comme dans cette recette. Pour 2 personnes -1 melon...

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Tag(s) : #salade, #platcomplet, #saladecomposée, #boulgour, #tipiak, #melon, #mozzarella

En feuilletant le livre "Simple " d'Ottolenghi, j'ai vu cette recette de courgettes écrasées aux herbes. Elle m'a semblée idéale pour l'été. Elle est fraîche et agréable. Je l'avais préparée un peu en avance. J ai rajouté des dés de Feta à cette recette. pour...

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Tag(s) : #courgette, #menthe, #aneth, #herbes, #légumes, #légumes de saison

Voici une petite salade fraîche et rapide à réaliser. Vous pouvez faire cuire les haricots verts en avance et assembler la salade au moment de servir. pour 4 personnes -400 g d' haricots verts -1 petite boite de pois chiche -3 gousses d'ail -20 feuilles...

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Tag(s) : #saladecomposée, #salade, #haricot vert, #poischiches, #plat végétarien, #agrumes

Si vous avez la chance de trouver des ormeaux chez votre poissonnier, voici une salade toute simple et délicieuse. Il faut attendri les ormeaux avant de les cuire, le mieux est de demander à votre poissonnier. pour 2 personnes -2 ormeaux -10 radis roses...

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Tag(s) : #ormeaux, #salade, #saladecomposée, #fruitsdemer

Il y a quelques temps j'ai pu participer à un atelier en visio sur la découpe en crapaudine d'un poulet fermier d'Auvergne (Poulet en crapaudine veut dire à plat, très pratique pour un barbecue). Je dois avouer que ce ne fut pas facile, il faut retirer...

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Tag(s) : #pouletdauvergne, #poulet, #carottes, #courgette, #legumes, #platcomplet, #viandes volailles, #volailles

Pour finir la saison des coquilles saint jacques, voici une recette avec des noix de saint jacques fumées du Fumoir de Saint Cast bien sûr (achetées comme d'habitude). Ce plat se sert froid. J'en ai profité pour tester du miso liquide acheté dans un supermarché....

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Tag(s) : #courgette, #soba, #noixdesaintjacques, #noixdesaintjacquesfumées, #fèves, #saladecomposée, #salade