douce cuisine dans les nuages

Si vous avez la chance de trouver des ormeaux chez votre poissonnier, voici une salade toute simple et délicieuse. Il faut attendri les ormeaux avant de les cuire, le mieux est de demander à votre poissonnier. pour 2 personnes -2 ormeaux -10 radis roses...

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Tag(s) : #ormeaux, #salade, #saladecomposée, #fruitsdemer

Il y a quelques temps j'ai pu participer à un atelier en visio sur la découpe en crapaudine d'un poulet fermier d'Auvergne (Poulet en crapaudine veut dire à plat, très pratique pour un barbecue). Je dois avouer que ce ne fut pas facile, il faut retirer...

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Tag(s) : #pouletdauvergne, #poulet, #carottes, #courgette, #legumes, #platcomplet, #viandes volailles, #volailles

Pour finir la saison des coquilles saint jacques, voici une recette avec des noix de saint jacques fumées du Fumoir de Saint Cast bien sûr (achetées comme d'habitude). Ce plat se sert froid. J'en ai profité pour tester du miso liquide acheté dans un supermarché....

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Tag(s) : #courgette, #soba, #noixdesaintjacques, #noixdesaintjacquesfumées, #fèves, #saladecomposée, #salade

Vous aussi, quelques fois vous ne devez pas forcément avoir envie de passer beaucoup de temps en cuisine et/ou vous avez envie d'un plat original et partant de ma propre expérience, j'ai testé, avec satisfaction, la préparation pour Tajine Abricots, Amandes...

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Tag(s) : #tajine, #semoule, #légumes, #halloumi, #fromage, #tipiak

Je dois avouer que j'ai largement copié une recette parue dans le magasine anglais Delicious du mois de mai 2014. J'ai juste changé de ricotta en utilisant celle au lait de bufflonne plus douce. Vous pourrez en trouver assez facilement. pour 4 personnes...

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Tag(s) : #fromage, #ricotta, #asperges, #lasagne, #pâtes, #legumes, #parmesan, #platcomplet

Voici deux idées de bouchées pour l'apéritif réalisées avec Saint Agur Frais Plaisir. J'aime bien utiliser ce fromage frais ainsi bien nature que cuisiné dans un plat. Il a un bon goût de bleu sans être trop puissant. La nouvelle recette est réduite en...

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Tag(s) : #apéritif, #fromage, #legumes, #saint agur frais plaisir, #saint agur

Une salade chaude pouvant servir de plat complet si vous augmentez la quantité de boulgour. Vous pouvez aussi le remplacer par du couscous. L'assaisonnement est à doser selon la force du chorizo. Pour 4 personnes -140 g de boulgour -12 asperges vertes...

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Tag(s) : #aspergesvertes, #asperges, #chorizo, #boulgour, #plat complet, #légumes, #céréales

Voici un plat rappelant la Bretagne avec chou-fleur, noix de Saint Jacques et andouille de Dinan. Cette andouille est plus grosse (environ 10 cm de diamètre) que l'andouille de Guémené . pour 2 personnes -300 g de chou fleur -6 noix de saint jacques -1...

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Tag(s) : #noixdesaintjacques, #chou-fleur, #fruitsdemer, #coquillages, #coquillesaintjacques, #andouille

Les asperges font partie de mes légumes préférés. Alors quand c'est la saison , j'en profite et les accommode de différentes façons. Pour cette recette, je dois avouer que je me suis très largement inspirée de celle d'Hélène Darroze parue sur le site...

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Tag(s) : #asperge, #légumes, #entrée, #platdesaison, #légumesdesaison

Voici une idée de pizza faite avec un reste de feuilles d'épinards cuits donc non hachés. La brousse de brebis a été acheté à un petit producteur présent sur le marché de Dinan. J'ai utilisé une sauce peppéroni pour changer de la sauce tomate. pour 1...

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Avec le printemps, les petits radis roses arrivent sur les étal. Il serait dommage de jeter leur fanes. Si elles sont excellentes en soupe, elles conviennent parfaitement au risotto. Bien sûr, il faut bien les laver comme les légumes ou les épluchures! pour...

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Tag(s) : #legumes, #risotto, #pâtes et riz, #vegetarien

Une entrée simple et facile à réaliser pour profiter des dernières coquilles Saint Jacques. Vous pouvez augmenter les ingrédients selon le nombre de convives. Si vous n avez pas de vinaigrette au pineau des Charentes, un vinaigre de cidre peut le remplacer. pour...

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Tag(s) : #noixdesaintjacques, #coquillesaintjacques, #tartare, #kiwi, #betterave, #entrée, #saladecomposée

Vous allez me dire : drôle de couleur le haddock, il n'est pas jaune. C'est normal, il n'est pas coloré. Je l'achète au Fumoir de Saint Cast . Ce haddock est salé au sel de Guérande, dessalé puis séché et fumé, c'est tout. Mais vous pouvez très bien faire...

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Tag(s) : #haddock, #poisson fumé, #poisson, #pâtes et riz, #risotto, #épices

C'est toujours la saison des coquilles alors profitons-en. Pour cette recette, j'ai utilisé les bardes des coquilles Saint Jacques . Vous pouvez demander à votre poissonnier de les garder si vous n'avez pas le courage d'ouvrir vous même les coquilles....

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Tag(s) : #noixdesaintjacques, #carottes, #fruitsdemer, #karigosse, #poisson - fruits de mer

Si vous en avez assez des biscuits à apéritif, voici une idée toute simple pour les remplacer . Vous pouvez aussi en faire une entrée légère. -5 mini pâtissons frais -1 tranche de saumon fumé -1/2 tranche de feta 1 cm d'épaisseur Cuire les pâtissons à...

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Tag(s) : #apéritif, #legumes, #saumon, #feta