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La semaine dernière j'ai participé à un atelier melon charentais jaune qui est un type de melon .  Cela m'a donné l'idée de faire une verrine simple et rapide:

 

cuisine-5-7249.JPG

 

pour 6 personnes:

-1/2 melon

-100g de saumon fumé

-1càs d'oignon rouge nouveau coupé en brunoise

-1 càs de jus de yuzu

Couper le melon en brunoise.

Mélanger avec l'oignon et disposer dessus le saumon coupé en lamelles.

Verser dessus un peu de jus de yuzu

 

 Revenons à l'atelier et au melon :

Ce melon est principalement produit et récolté en France de la mi-mai à la mi-octobre.

Il est surtout cultivé  dans le sud-est, le sud-ouest et le centre-est.

Nous avons appris à le choisir:

melon-presentation.jpg

 

Robe verte virant au jaune , sillon bien marqué. Il doit dense donc peser lourd dans la main, une craquelure autour de son pédoncule et un parfum agréable.Il se conserve au frais. 


1-melon.jpg

 

Nous étions divisées en équipe : j'étais avec Marina de Pamesan et Paprika, Sandrine de Macaronette et cie 

Nous devions réaliser 3 plats : recette rapide, un chaud et un autre avec un ingrédient mystère et notre groupe a hérite d'une pâte à tartiner célèbre :

voilà le résultat:

une verrine brunoise de melon puis palet breton écrasé la fameuse pâte incorporée à de la ricotta puis palet breton et fraise


 WP_000441.jpg

 

pour la recette rapide :

brochette de billes de melon roulées dans du parmesan râpé, fraise 

 WP_000445.jpg

 

 

recette chaude une découverte pour moi, je ne faisais jamais de melon cuit et c'est très bon

Croustillant de chèvre, melon au piment d'Espelette

       brick-melon.jpg

 

Et voilà l'équipe:

melon5.jpg

Tag(s) : #apéritif

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