750 grammes
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Une recette avec des  produits presque que bretons : homard breton , chou vert breton et beurre breton pas tout à fait breton celui-là puisqu'il est parfumé au piment d'Espelette, si vous n'en trouvez pas vous pouvez le faire vous même en mélangeant au beurre salé un peu de piment d'Espelette.

 

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Pour 2 personnes

- 2 petits homards de 500 g chacun

-1 petit chou vert 

-100 g de beurre salé au piment d'Espelette 

-3 bonnes poignées de gros sel marin breton bien sûr

 

Laver le chou. Le couper en 4 et le blanchir pendant 5 minutes

L'égoutter et le passer sous l'eau froide.

Dans une cocotte, faire fondre 70 g de beurre quand il mousse ajouter le chou, l'enrober de beurre, saler poivre, couvrir et cuire doucement 45 minutes.

Dans une marmite faire bouillir de l'eau avec le gros sel.

Quand l'eau bout plonger les hormards dedans et cuire 10 minutes.

Puis les égoutter et les décortiquer en gardant la queue entière.

Faire fondre le reste de beurre dans une poêle et y faire revenir les queues de homards .

Servir avec le chou.

 

Rappel:

J-3 pour le Salon du Blog Culinaire:

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer

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