750 grammes
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Aujourd'hui, c'est la chandeleur. Je vous propose un gâteau de crêpes aux pommes.c'est une recette que j'ai noté rapidement en regardant une émission de télévision:" Comment ça va bien" sur France2.Voici ma version. Je ne donne pas de recette de pâte à crêpes, vous faite comme vous avez l'habitude .


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-8 crêpes 

-6 petites pommes

-100g de canneberges séchées

-1 petit verre de calvados

-120g de cassonade

-90 g de sucre

-4 jaunes d'oeuf

-7 cl de crème fraîche liquide

-33cl de lait

-1,5 càs de maïzena ( que j'ai ajouté pour éviter une crème un peu liquide)

-20 g de beurre

 

Préchauffer le four à 150°

Faire tremper les les canneberges dans le calvados.

Éplucher les pommes et les couper en quartier

Faire fondre la cassonade dans le moule manqué ( surtout pas en silicone) et ajouter le beurre chauffer jusqu'à obtenir un caramel blond.

Disposer les quartiers de pomme et les faire confire au four 30mn.

Préparer la crème :

Battre ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment.Ajouter la maïzena puis  le lait et la crème 

retirer le moule à manqué du four

Baisser la température du four à 100°

Égoutter les canneberges

Chiffonner les crêpes sur les pommes en disposant entre, des canneberges. .

Verser la crème dessus 

Cuire au bain marie, au four, pendant 45 mn

 

Tag(s) : #dessert

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