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Voici un plat de chou-fleur que j'aime bien faire.Il permet à ceux qui ne sont as très fan de ce légume d'en manger. Je préfère utiliser de crème de coco au lait de coco. Elle est plus onctueuse. Le dosage du curry est à adapté à votre goût.

Chou-fleur et  crevettes roses à la crème de coco et curry

pour 2 personnes

-1 petit chou-fleur ou 1/2 chou-fleur

-20 crevettes roses cuites et décortiquées

-200 ml de crème de coco

-1 à 2 cc de poudre de curry

-1 cs de nuoc mam

-1 cc de sucre

-2 cs d'huile neutre

-3 brins de coriandre fraîche

-sel, poivre

Détailler le chou-fleur en tous petits bouquets

Faire chauffer l'huile dans un wok puis ajouter les bouquets de chou-fleur et le curry. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le nuoc mam et le sucre, mélanger.

Verser la crème de coco et poursuivre doucement la cuisson jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit à votre convenance. A la fin de la cuisson ajouter les crevettes et la coriandre ciselée

Rectifier l'assaisonnement.

Tag(s) : #légumes, #poisson - fruits de mer

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