750 grammes
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Une recette facile et parfumée pour revenir aux usages traditionnels du Tapioca. J'ai utilisé du Tapioca Tipiac Recette Traditionnelle . Voulant garder la texture des billes de Tapioca, je l'ai préféré  au tapioca Tipiak recette express, les grains étant plus fins. 

 

Crevettes dans un bouillon de Thé vert au Tapioca

pour 4 personnes

-20 grosses crevettes cuites et  décortiquées

-8 cs de tapioca  Tipiak Recette Traditionnelle

-5 g de thé vert

-1 bouquet de coriandre

-150 g de pousses d'épinard

-4 cc de sauce de soja

-1 petite rondelle de gingembre frais

-1 citron

Faire bouillir 2 litres d'eau salé. Quand elle bout verser le tapioca en pluie, remuer et cuire 6 minutes en remuant de temps en temps. Égoutter et réserver

Pendant la cuisson du tapioca, faire chauffer 1 litre d'eau et y mettre le thé à infuser avec le gingembre pendant 3-4 minutes.

Repartir  les pousses d'épinard lavées dans 4 bols puis les crevettes, quelques feuilles de coriandre et le tapioca cuit. Verser dans chaque bol 1 cc de sauce de soja,  un filet de jus de citron et  le thé bien chaud. A deguster aussitott 

Tag(s) : #légumes, #poisson - fruits de mer

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