750 grammes
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Un petit tour en Asie avec cette recette. Je dois avouer que je m'inspire souvent des recettes du blog de Margot Zhang Recettes d'une Chinoise même si je ne suis pas à la lettre ses recettes, j'aime bien y apporter  ma touche personnelle.

Vous trouverez facilement le vin de cuisine chinois dans les épiceries asiatique ou sur internet.

Dinde au poivre de Sichuan et oignons

pour 2 personnes

-250 g d’escalope de dinde

-2 cs de sauce de soja light

-1 cs de vin de cuisine chinois (Shaoxing)

-2 oignons

-1 ciboule

-1 gousse d'ail

-7 g de gingembre frais

-1 cc de poivre de Sichuan

-1 pincée de sucre

-huile neutre

Couper les escalopes de dinde en petits dés.

Ciseler les oignons.

Hacher l'ail et le gingembre.

Couper la ciboule en fines rondelles.

Faire mariner les dés de dinde dans 1 cs de sauce de soja et 1 cs de vin chinois pendant 30 minutes.

Dans un wok, faire chauffer 2 cs d'huile, ajouter les oignons et cuire 10 minutes.

Les réserver, remettre un peu d'huile et faire cuire les dés de dinde à feu vif.

Quand ils sont cuits les réserver et remplacer par les baies de Sichuan. Faire revenir une minute à feu moyen puis ajouter le gingembre et l'ail, les dés de dinde, les oignons et le sucre . Mélanger et cuire une minute. Assaisonner avec le reste de sauce de soja  et en fin de cuisson ajouter la ciboule.

 

 

Tag(s) : #dinde, #viandes volailles, #viande, #volaille, #platasiatique

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