Top articles

• Rouleau de printemps aux salicornes et courgettes

  30 juillet 2014

  Des rouleaux de printemps pour le thème du mois de juillet de Culino Versions " Apéritif sous la tonnelle" L'avantage des rouleaux de printemps est qu'ils sont déclinables à l'infini selon l'inspiration du moment et ils sont frais, bien agréable l'été....

• Choux de Bruxelles, lentilles beluga et boudin blanc

  31 janvier 2021 ( #chouxdebruxelles, #choux, #lentilles, #légumineuses, #légumes, #platcomplet, #platdhiver, #légumedesaison )

  Comment faire manger des choux de Bruxelles: une question récurrente chaque hiver. Cette fois-ci, je les ai accompagnés de lentilles beluga ou caviar des lentilles. Elles sont noires, toutes rondes, lisses et plus petites que la lentille commune mais...

• Café froid ou Cold Brew

  26 août 2016

  Par ces chaleurs, un bon café glacé n'est pas de trop mais avec si possible un bon café fraîchement moulu. Il y a quelque temps j'ai reçu le Molino, un moulin à café de Mélitta, merci Christelle ( les etites douceurs de Cricri) . Il est posé à coté de...

• Brioche "perdue", pêche et sorbet citron

  30 juin 2015

  Du chaud au froid ou du froid au chaud, comme vous voulez. Ce dessert est ma participation à Culino Versions de Juin dont le thème choisi par Claudine de Cuisine de Gut était en chaud et froid comme la météo . Chaud avec la brioche façon pain perdu, froid...

• L'application Foodsaver Albal et la congélation

  28 novembre 2018

  Pas de recette aujourd'hui mais la présentation de l'application Foodsaver Albal. Je ne vous présente pas Albal connu de tous . Je ne vous énumérerai pas non plus tous leurs produits. Chacun peut y trouver son bonheur. Revenons à la congélation: qui n'a...

• Tarte à l'oignon à la Colatura di alici di Cetera

  17 octobre 2017

  En allant dans mon épicerie fine préférée près de chez moi, je fut attirer par un flacon contenant un liquide d'une belle couleur ambrée:La Colatura di alici di Cetera (en français colature d'anchois de Cetera) qui est une sauce d'anchois produite traditionnellement...

• Cookies d'une fève de galette des rois

  14 janvier 2016

  Pas de galettes des rois cette année sur mon blog, la raison : je fais collection de fèves. Cette année, un boulanger a eu la bonne idée de mettre des fèves contenant des recettes Bien sûr j'en ai essayée une , celle des cookies je l'ai réalisée exactement...

• Sardines, olive et casse-pierres en croque-monsieur

  14 octobre 2015

  Sardines, olives et casse-pierre est une des trois nouvelles recettes de La Quiberonnaise présentées dans des boites illustrées par trois auteurs de BD, pour cette boite La sirène de Stanislas (signature S.) . Il s'agit d'une série limitée .J'ai bien...

• Congre mariné cuit au barbecue

  18 juillet 2015

  J'aime bien, lors mes séjours en Bretagne, cuisiner le congre. Après l'avoir fait cuire au four ici et au court bouillon ici , j'ai voulu essayer au barbecue. La cuisson va dépendre de l'épaisseur des darnes et de la qualité des braises mais comptez au...

• Couscous Aïcha de Tipiak aux fèves, carottes et courgettes

  20 juin 2014

  Il y a quelque temps, j'ai eu l'occasion de goûter à ce nouveau couscous, j'ai été très agréablement surprise. En Afrique du Nord, il y a des couscous à base de blé et à base d'orge. Celui-ci, appelé Belboula , est difficile à réussir Tipiak a eu la bonne...

• Melon charentais en salade avec salicornes et crevettes

  16 juillet 2014

  C'est la pleine saison du melon charentais jaune, profitons-en. Il est rafraîchissant ( 90% d'eau) et peu calorique. Ce melon est principalement produit dans 3 régions: centre-ouest, sud-ouest et sud-est. Pour bien le choisir, se souvenir que plus il...

• "Jersey Royal" potatoes aux oignons, estragon et whisky

  01 juin 2014

  Les Jersey Royal potatoes sont donc des pommes de terre nouvelles cultivées à Jersey bénéficiant d'une appellation d'origine. C'est une pomme de terre à chair ferme .Je les avais vues présentées dans le "Delicious" d'avril 2014. On la trouve en vente...

• Gâteau au chocolat et huile d'olive

  28 mars 2014

  C'est bien le gâteau au chocolat et huile d'olive de Nigella Lawson. Quand je l'ai vue le réaliser sur cuisine plusTV, j'ai eu envie de le faire.Je suis donc allée voir sur son site ICI vous y trouverez la recette originale. Son gâteau est presque humide,...

• Sardines au beurre Bordier Yuzu poêlée avec grenailles nouvelles de Noirmoutier

  15 avril 2014

  Des sardines en boite à poêler : classique , au beurre Bordier beaucoup moins et avec du Yuzu là c'est original. C'est une des dernières créations de La Quiberonnaise, conserverie de poisson installée à Quiberon depuis 1921: http://www.laquiberonnaise.fr/...

• Tagliatelles de poireaux et carottes avec coques

  19 janvier 2022 ( #coques, #poisson - fruits de mer, #legumes, #carottes, #poireaux, #fruits de mer, #coquillages, #plat de saison )

  Après une longue absence dû à un manque de temps, je reviens avec cette recette toute simple parfaite pour une entrée d'hiver ou de pêche à pied pour ceux qui s'y adonnent. Avant de commencer cette recette, ne pas oublier de faire dégorger les coques...

• Crevettes panées noix de coco-épices avec fondue de poireaux

  02 mars 2020 ( #crevettesroses, #poireau, #karigosse, #crustacés, #légumes, #noixdecoco, #épices )

  Une panure à la noix de coco et aux épices pour changer un peu. Je dois avouer que je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site d'archives de l'émission culte " Bon appétit bien sûr" de Joël Robuchon. Le Kari Gosse est un mélange breton d'épice...

• Salade de quinoa, pêches et avocat

  01 juillet 2019 ( #salade, #saladecomposée, #pêche, #quinoa, #dinde, #platdété, #fruits )

  L'été est la saison des salades surtout lorsqu'il fait très chaud. Voici donc une salade sucré-salée à base de quinoa. Je me suis inspirée d'une recette paru dans le magazine Sainsbury de juin. Vous pouvez adapter la quantité de chaque ingrédient selon...

• Endives au chorizo et cancoillotte

  08 février 2021 ( #endives, #légumes, #légumes d' hiver, #chorizo, #cancoillotte, #fromage, #platdhiver )

  Pour changer des endives au jambon avec de la béchamel. Comme toujours, j'ai utilisé des endives de pleine terre. J'ai la chance de pouvoir en trouver. Le chorizo étant déjà salé ainsi que la cancoillotte, je n'ai pas ajouté de sel. Le chorizo ayant été...

• Noix de Saint Jacques au safran et girolles

  07 octobre 2020 ( #noixdesaintjacques, #saintjacques, #coquillessaintjacques, #fruitsdemer, #coquillages, #girolle, #champignons )

  Encore une recette avec des produits de la mer me direz-vous ! j'avoue que je fais mes menus en fonction de ce que je trouve au marché et là, les premiers coquilles saint jacques sont arrivées sur les étals des poissonniers. Dur de résister et si en plus...

• Thon fumé sur dés de concombre et poivrons

  20 septembre 2019 ( #apéritif, #concombre, #poisson - fruits de mer, #thonfumé, #poissonfumé, #cuillèresapéritives, #amusebouche )

  Je profite toujours de mes vacances en Côte d'Armor pour aller faire un petit tour à Saint Cast, à la boutique du Fumoir de Saint Cast. J'ai pu y découvrir la nouveauté : le thon albacor fumé. Le poisson est juste bien fumé sans agressivité. On retrouve...

• une salade d'endives, oignon rouge , pommes et andouille

  23 février 2022 ( #andouille, #endives, #oignonrouge, #salade, #saladecomposée, #saladedhiver, #saladedesaison )

  C'est la saison des endives, profitons-en. J'achète des endives de pleine terre dès que j en trouve: elles ont plus de goût, plus croquantes et moins gorgées d'eau . L'andouille de Dinan est plus épaisse que celle de Vire ou Guémené mais vous pouvez la...

• Orge perlée en risoto poireau et haricots rouges

  22 mars 2020 ( #orgeperlée, #recettefacile, #recettefonddeplacard, #haricots rouges, #légumes, #poireau )

  En ces temps de confinement, je vais essayer de vous proposer des recettes faites avec des produits proposés par n'importe quel supermarché ou des produits "fond de placards"ce qui est le cas pour les haricots rouges. J'avais une petite boite pour salade...

• Des endives, du jambon et du Langres

  10 janvier 2020 ( #endives, #fromage, #légumes, #platcomplet, #platdhiver, #langres )

  Une autre façon de servir les traditionnelles endives au jambon. Je dois dire que je me suis inspirée d'une recette que le chef Benjamin Bayeux a réalisé pour Météo à la Carte. J'ai utilisé des endives de pleines terre que, personnellement, je trouve...

• Cuisses de poulet aux carottes

  13 décembre 2019 ( #poulet, #viandes volailles, #volailles, #légumes, #carottes, #fromage )

  Pour cette recette simple et bonne, j'ai choisi une Volaille Fermière d'Auvergne élevée en plein air sans antibiotique et sans OGM. Ces volailles, vendues aussi en grandes surfaces, bénéficient d'une IGP et du Label Rouge. Ce sont des volailles qui courent...

• Apéritif ou curry à chacun son rosé!

  31 mai 2018

  Bien que j'ai ouï dire qu'il y aurait une pénurie de rosé pour cet été, j'ai cédé aux chants des sirènes, je vous en présente deux: Cote des Roses rosé et Hédonisme deux vins de Gérard Bertrand que vous connaissez sûrement déjà si vous me suivez. Cote...