750 grammes
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Top articles

  • asperges vinaigrette avec vinaigre au jus d'agrummes

    28 avril 2009 ( #légumes )

    Je remets ça avec les asperges, eh oui c'est la saison. J'ai été prise d'une grosse flemme après les avoir éplucher. Elles seront servies tièdes avec une vinaigrette . Le vinaigre d'agrumes est un mélange de vinaigre blanc et de jus d'agrumes Il fait...

  • Salade variée en verrine

    04 mai 2009 ( #salade )

    Une autre façon de presenter une salade variée. J'ai pensé à toutes ces femmes au foyer, dont je fais partie, qui n'ont rien à faire. C'est bien connu. Voilà de quoi occuper vos mimines. pour 4 personnes: -2 avocats. - 8 tomates cocktails. -1/2 concombre....

  • Morue aux poivrons , pommes de terre

    23 avril 2009 ( #poisson - fruits de mer )

    Le problème avec la morue: c'est qu'il faut la dessaler et donc prévoir le plat au moins 20h avant. pour 3 personnes: -500 g de morue. -2 poivrons rouges ou jaunes. j'ai pris des jaunes. -1 oignon émincé. -300 g de pommes de terre. -4 c à s d'huile d'olive....

  • tarte à la rhubarbe

    28 avril 2009 ( #dessert )

    Avec les beaux jours, la rhubarbe est de retour. Je fais souvent cette tarte toute simple et classique.Pour la crème je me prends la recette de la tarte alsacienne du livre de Ginette Mathiot :"Je sais faire de la patisserie". Je mets un peu plus de sucre....

  • Escaloppes de dinde aux petits légumes

    20 avril 2009 ( #viandes volailles )

    Je regardais les escapades de Petitrenaud quand j'ai vu un chef faire cette recette ,je l'ai notée et essayée : pas mal comme résultat pour 4 personnes: -4 escalopes de dinde aplaties. -1 carotte. -1 blanc de poireau. -1/4 de céleri rave. -sel,poivre...

  • Rôti de porc à l'orange

    18 avril 2009 ( #viandes volailles )

    Que faire à déjeuner ? J'ai opté pour un rôti de porc et ressorti mon vieux carnet où je note des recettes prises à droite à gauche . Je crois que celle-ci vient d' un vieux " Femme actuelle ". pour 6 personnes: -1 rôti de porc d'1,3 kg -6 oranges. -80...

  • Cailles aux canneberges et raisins

    15 avril 2009 ( #viandes volailles )

    Il me restait des canneberges et je n'aime pas trop les restes qui traînent dans mon placard , je finis par les oublier.Les canneberges sont sucrées et non acides comme les airelles.J'ai pris des raisins sans pépins et j'ai laissé la peau Chez le volailier,...

  • Filet mignon de porc sauce moutarde

    13 avril 2009 ( #viandes volailles )

    Un beau filet mignon pour 4 , c'est bien et il n'y a pas de reste. Pour changer j'ai fait une sauce moutarde. pour 4 personnes: -un beau filet mignon. -1 echalotte. -1/2 verre de vin blanc. -1/2 verre de fond de veau. -3 à 4 c à s de crème fraîche epaisse....

  • Verrines mangue-fraise

    12 avril 2009 ( #dessert )

    Voici mon dessert de Pâques. Par les couleurs, il ressemble au dessert publié le 11 avril mais au niveau goût rien à voir. pour 4 gourmands -250 g de mascarpone. -Une belle mangue. -300 g de fraise. -1 kiwi. -5 cl de crème fraîche liquide. -sucre glace....

  • Verrine fruits de la passion, fraises et crème au citron pour Pâques

    10 avril 2009 ( #dessert )

    Un dessert leger pour Pâques. J'ai fait un mélange de deux recettes: une de "Cuisine Gourmande" d'avril mai 2009 et l'autre de "Cuisine Actuelle" d'avril 2009. Pour l'une, c'est la garniture de la roulade meringuée et pour l'autre la crème au citron ....

  • Rôti de dinde aux épices et poires rôties

    06 avril 2009 ( #viandes volailles )

    J'ai pris une recette de rôti de veau (" Notre temps" décembre 2007) que j'ai adaptée à un rôti de dinde.Le résultat est tout à fait satisfaisant.J'ai pris la photo avant de mettre un peu de sauce. Pour 4 personnes: -1 rôti de dinde d'un petit kilo. -4...

  • Navet boule d'or, racine de persil,panais, pommes de terre carottes

    17 mars 2009 ( #légumes )

    IL y a du soleil mais il n' y a encore que des légumes d'hiver. Donc j'ai piqué cette recette à mon maraîcher. Un mélange de légumes qui a plu à tous les convives. pour 6 personnes: -1 beau panais. -3 tubercules de persil. -3 carottes. -1 poignée d'oignons...

  • Coquille saint Jacques sauce cresson

    27 mars 2009 ( #poisson - fruits de mer )

    Les coquilles saint jacques étaient belles et le cresson magnifique; Donc j'ai pensé faire une entrée toute simple et rapide. pour 4 personnes: -12 coquilles saint jacques. -1 botte de cresson. -2 c à s de crème fraîche épaisse. -sel, poivre. -20 g de...

  • Creme brulée à l'ananas

    23 mars 2009 ( #dessert )

    un dessert pour changer servi hier soir et apprécié par ma petite famille. J'ai fais un mélange de recette : crème brûlée de Cyril Lignac et l'idée de mettre de l'ananas chez lesfoodies.com. Pour 6 personnes crème brûlée -3 oeufs + 1 jaune d'oeuf -85...

  • Crevettes flambées au whisky et mélange du Quebec

    14 mars 2009 ( #poisson - fruits de mer )

    Des crevettes avec le mélange du Quebec de l'epicerie de bruno j'avais envie d'essayer, pas mal comme résultat.Très rapide à préparer. pour 4 personnes: -700 g de grosses crevettes roses. -2 c à s de mélange du Québec. -1/2 verre de whisky. -25 cl de...

  • Macarons au chocolat

    04 mars 2009 ( #goûter )

    Les macarons, à mon tour de me lancer .En cherchant, j'ai trouvée sur le site de l' atelier des chefs(macaron à la rose et à la framboise) une recette: un jeu d'enfant. Pour les macarons: -350 g de sucre glace -250 g de poudre d'amande -150 g de sucre...

  • Joues de poisson aux algues dulse

    19 janvier 2014 ( #poisson - fruits de mer )

    la dulse est une algue rouge-violette très riche en fer d'une saveur douce et peu iodée. J'ai choisi de la marier avec des joues de poisson. J'ai utilisé des algues séchées.C'est une recette classique, légère parfaite pour le soir. pour 4 personnes -800g...

  • Rouelle de porc à la mélasse de grenade et Duo Huile et Beurre Lesieur

    30 novembre 2013 ( #viandes volailles )

    La cuisson au beurre est un peu difficile à maitriser. Bien sûr on peut utiliser du beurre clarifié mais bon on n'a pas toujours ce reflexe, ni l'envie ni le temps enfin plein de bonnes raisons pour ne pas le faire. Lesieur a eu la bonne idée sortir au...

  • Parfait à l'ananas et salade de fruits exotiques avec Picard

    17 décembre 2013 ( #dessert )

    Quand on m'a proposé de faire un dessert pour les fêtes avec des produits Picard , j'ai tout de suite accepté. On ne présente plus Picard qui a sauvé bien des petit déjeuners, des apéritifs, des repas, des goûters et même des réveillons. J'ai eu la chance...

  • Gâteau citronné à la polenta

    09 décembre 2013 ( #dessert )

    C'est bien le gâteau de Nigella Lawson. Vous trouverez la recette originale sur son site www.nigella.com. J'ai simplement diminué la dose de sucre. Personnellement je le préfère le lendemain, le goût du citron est plus présent. -200g de Beurre + beurre...

  • Mini Cakes Mousline emmenthal- cranneberges

    05 novembre 2013 ( #apéritif )

    50 ans déjà que la purée Mousline existe. Cette année, Mousline a sorti une préparation pour cake de pommes de terre avec toujours cette facilité d'utilisation qui lui est propre .Alors quand Requia m'a proposé de faire une recette avec cette préparation...

  • Pâtes orzo et fenouil en risotto

    25 novembre 2013 ( #pâtes et riz )

    Les pâtes orzo sont des pâtes en forme de grains de riz.J'aime bien les faire en risoto. La cuisson est la même que pour le risoto.Sur les conseils de Marina (parmesan et paprika) J'ajoute petit à petit du bouillon très chaud gardé sur le feu non un liquide...

  • Lapin aux pruneaux et citron confit

    21 septembre 2013 ( #viandes volailles )

    Lapin, pruneaux et citron confit : j'aime bien cette association ! Là, J'ai utilisé des râles de lapin . Ils cuisent plus vite que les cuisses. Cela fait un plat rapide à réaliser pour ceux ou celles qui n'ont pas trop de temps pour 4 personnes - 2 râbles...

  • Patidou farcis

    13 octobre 2013 ( #légumes )

    Les Patidou sont de petites courges blanc crème, striés et tachetés de vert foncé. Leur chair est ferme et sucrée. J'ai choisi une recette classique :je les ai farcis avec un reste riz que j'ai parfumé avec du gingembre et de la citronnelle. -4 courges...

  • Cannellonis au poulet, courgettes et estragon

    14 septembre 2013 ( #pâtes et riz )

    Il y avait longtemps que j'avais envie de faire des cannellonis . J'ai choisi de les faire au poulet et d'en profiter pour tester avec succés le Petit Carré Frais estragon-echalote. J'ai haché au couteau la viande de dinde, cela permet d'avoir de petits...