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Top articles
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Salade de concombre, laitue de mer fraîche et Feta
J'aime les algues en cuisine et j'ai eu la chance d'en trouver au supermarché. Elles sont fraîches en saumure et présentées en barquette. , il suffit de passer quelques minutes sous l'eau froide pour les dessaler.Dans la même gamme, j'ai trouvé des nori,...
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Brochette d'agneau, purée de haricots tarbais et une sauce vierge
L'arrivée des beaux jours riment entre autre avec l'envie de brochette. J'ai essayé et aimé celles d'agneau St George Quart de Coeur AHDB (Agriculture and Horticulture Development Board). J'avais déjà testé, avec plaisir, les noisettes d'agneau ici. Pour...
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Une tasse de thé, moelleux au chocolat blanc et LA THEIERE
Les buveurs de thé en vrac connaissent le moment fatidique où il faut enlever de la théière la cuillère à thé ou le filtre ou la chaussette, pour ne pas avoir un thé trop fort et généralement quelque soit la méthode employée ça goutte partout. La marque...
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Pommes Tentation confites au beurre de sarrasin et sucre galabé
La pomme est le fruit le plus consommé par les Français. Le 11 novembre arrive sur les étals les pommes Tentation avec deux semaines de retard dû aux conditions météorologiques . Il y a quelques temps, j'ai eu l'occasion de visiter les vergers du Pilat...
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Celtuces en salade
La celtuce ou laitue asperge est un légume que j'ai découvert dernièrement. La celtuce fait partie de la famille des laitues mais au lieu de former une pomme elle monte sur tige. La tige se cuisine comme une asperge et les feuilles peuvent aussi très...
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Tartines de farz au sarrasin avec salicornes, crevettes et aigrette de cidre
Il y a quelque temps , j'avais eu l'occasion de goûter les conserves en verre de la marque Monsieur Appert. C'est une marque rennaise vendue en épicerie fine Je les avais beaucoup aimées notamment le farz , un produit typiquement breton. C'est une sorte...
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Chou Kalinka sauté aux oeufs et champignons noirs
Le chou Kalinka, contrairement à ce que son nom pourrait supposer, est un chou asiatique. Je ne le connaissais pas. Je l'ai découvert en faisant mon marché à Dinan. Un maraîcher bio en vendait J'en ai acheté ne pouvant résister à l'envie de le goûter....
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Sapin de Noël glacé
Le but du jeu: faire un goûter féerique avec Mes pockets nature et/ou chocolat de KerCadélac , Mes Pockets sont des moelleux nature ou au chocolat individuels que l'on peut emporter partout Il fallait réaliser une recette simple, j'ai donc choisi un sapin...
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Risotto de quinoa aux asperges sauvages
Le quinoa est une petite graine que j’apprécie, il est riche en protéines , pauvre en lipide et j'aime bien son croquant. . Il est cultivé traditionnellement dans les A ndes. Mais d epuis quelques années, il est produit en France, en Anjou plus exactement...
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Tourte aux pommes-noix et Défi à la noix
Un dessert pour vous annoncer le défi d'octobre de recette de : Défi à la noix . A vous de concocter une recette sucrée, salée ou sucrée-salée. Vous avez jusqu'au 30 octobre pour déposer votre recette sur le site que vous ayez un blog ou non.J'ai le plaisir...
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Moelleux au tourteau de noisettes
Le tourteau a plusieurs sens: crabe, gâteau et résidu solide après filtrage d'une huile de graines. C'est de celui-ci dont il est question dans cette recette, plus exactement le résidu d'huile de noisettes. En visitant l'huilerie "La Tourangelle", nous...
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Poulet fermier d'Auvergne en crapaudine, tagliatelles et wok de légumes, ketchup maison
Il y a quelques temps j'ai pu participer à un atelier en visio sur la découpe en crapaudine d'un poulet fermier d'Auvergne (Poulet en crapaudine veut dire à plat, très pratique pour un barbecue). Je dois avouer que ce ne fut pas facile, il faut retirer...
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Crêpe endive-algues wakamé et crevette façon Okonomiyaki
L okonomiyaki est une sorte de grosse crêpe japonaise faite à base de farine de blé, dashi ( bouillon d'algue konbu et bonite séchée) et œuf . On ajoute du chou blanc et un peu ce que l'on veut. Le tout est généralement cuit sur une plaque chauffante....
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Gratin de chou-fleur, oignons de Roscoff et haricots de mer
Le chou-fleur, les oignons de Roscoff et haricots de mer: des produits me rappelant mes vacances en Bretagne. Le haricot de mer est une algue brune se présentant sous forme de longs filaments( 1 à 3 mètres). Il peut se manger aussi bien cru que cuit....
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Oignon rouge de Toulouse ou Toulouge et côtes de porc
Quand j'ai acheté cet oignon, il était vendu comme oignon de Toulouse. J'ai cherché des renseignements sur ce bulbe et il semble qu'en cela soit en fait un oignon de Toulouge ,un village de la région de Perpignan.Ce sont des gros oignons rouges et aplatis....
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Mille Feuille de Magenta Love et de Morue sauce crémée
La Magenta Love de chez Bayard est pomme de terre toute rose, aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur. Sa chair est assez ferme. Elle peut être sautée au beurre, rôtie ou cuite en robe des champs. Pour cette recette, j'ai repris l'idée de la morue au...
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Caprice des Dieux à la Saint Valentin
Le mois de février est le mois de la Saint Valentin. Cette année encore, Caprice des Dieux a pensé aux amoureux et vous propose de tenter de gagner un dîner à deux sur une des plus belles terrasses de Paris privatisée rien que pour vous, afin d'éviter...
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Noisette d'agneau au parfum d'Asie
Voici une noisette d'agneau aux saveurs asiatiques. Pour cette recette, j'ai cuisiné une noisette St Georges Quart de coeur. J'aime bien cet agneau St George. C'est une viande de qualité. Il est vendu en grande surface et en barquette sous vide. Vous...
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Oeufs de poule croustillants Bleu-Blanc Coeur
Il y a quelques jours, j'ai participé, sur l'invitation de Christelle du blog les petites douceurs de Cricri, à un atelier cuisine pour découvrir la filière Bleu Blanc Coeur. Cet atelier était animé par le chef étoilé Frédéric Simonin, C'est une de ses...
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Salade de pommes de terre, saucisse fumée, oignon rouge et tome de Rhuys
Si au salon de l'agriculture, on peut admirer le travail des éleveurs avec leurs vaches, cochons, moutons et autres animaux, on peut aussi y trouver des produits régionaux tel que la Tome de Rhuys . fromage au lait de vache fabriqué en Bretagne plus exactement...
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Crêpes à la banane sauce orange-fruit de la passion
Pour ce Dimanche 2 février voici des crêpes à la banane. La chandeleur ou fête des chandelles a toujours lieu 40 jours après Noël. C'est date fixe contrairement à Mardi gras qui est 47 jours (dimanches compris) avant Pâques. La chandeleur correspond à...
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Maki avec Trésor Inca
Pour cette recette, j'ai utilisé le nouveau mélange Tipiak :Trésor inca composé de deux sortes de quinoa rouge et blanc, de riz, de maïs et de graines de chia. Le quinoa ou "riz des incas est bien connu sous sa couleur blanche plutôt crème mais il existe...
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Pineau des Charentes blanc ou Pineau des Charentes Rosé
J'hésite ! en fait j'aime les deux. Pour moi, cet apéritif représente, en toutes saisons, le soleil, l'été, les vacances. Mais le pineau des Charentes qu'est ce que c'est? c'est une mistelle ou vin de liqueur obtenu par l'ajout de moult de raisin non...
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Feuilletés de noisette d'agneau aux trompettes de la mort
Il y a quelques mois , j'ai eu la chance d'être inviter à découvrir dans le Kent les élevages de mouton répondant à la Norme Qualité Britannique agneau ICI . Ce sont des moutons de races rustiques élevés essentiellement en plein air . J'ai appris que,...
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Tartine carré frais,algues wakamé et saumon fumé
Vous connaissez bien sûr le mythique Petit Carré Frais (140 ans d’existence) conditionné en petites portions. Maintenant vous pourrez le trouver en pot de 300g. De quoi se "lâcher" sur les tartines mais il est aussi très pratique pour la cuisine : plus...