750 grammes
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Top articles

  • Côtes de porc au romarin et aux herbes

    07 septembre 2009 ( #viandes volailles )

    Comment changer une banale côte de porc? En regardant dans mes cahiers de recettes, j'ai retrouvé celle-ci. ILS ont aimé. Une recette qui ne prend pas plus de temps que de faire cuire simplement les côtes. pour 4 personnes -4 côtes de porc -2 brins de...

  • Joues de poisson

    01 avril 2009 ( #poisson - fruits de mer )

    Une recette toute simple de poisson. Là, je l'ai réalisée avec des noix (joues) de poisson mais elle peut être faite avec des pavés de poisson surgelés type lieu, colin, cabillaud.Idéale pour le soir. pour 4 personnes: -600g de noix de poisson. -le jus...

  • Ormeaux tout simplement

    05 novembre 2011 ( #apéritif )

    J'étais en vacances près de Dinan et là quelle ne fut pas ma surprise de voir des ormeaux sur l'étal du poissonnier d'une grande surface.La pêche de ce coquillage étant très règlement , il est assez difficile d'en trouver. Je n'ai pas résisté, j'en ai...

  • Coquilles Saint-Jacques, Sauce Mousseline au Wasabi

    07 octobre 2011 ( #poisson - fruits de mer )

    L'automne c'est aussi le début de la pêche à la coquille saint-Jacques . Elles sont belles et avec peu de corail.Je n'ai pas pu résisté. Je les ai accompagnées d'une sauce que j'avais goûtée lors d'un atelier sur le saumon naturel Labeyrie link. J'ai...

  • Salade d'orange au poivre "vert " de Setchuan

    10 décembre 2010 ( #dessert )

    J'ai découvert les poivres grâce l'épicerie de bruno. Eh oui, je ne connaissais que le poivre vendu en GMS et je ne l'aimais pas vraiment . Là , j'ai suivi les conseils de Bruno( enfin le monsieur qui tient l'épicerie). Excellent , j'ai servi cette salade...

  • tajine Poulet et Coing

    11 novembre 2011 ( #viandes volailles )

    Ma façon de préparer un tajine, peut être pas très orthodoxe mais nous avons aimé Pour 6 personnes -1 poulet coupé en morceau -3 oignons -3 carottes -3 coings -2càs de ras el hanou -2 càs de cumin -1cm de gingembre -1càs de miel -1é olives noire -2citron...

  • Macarons au chocolat

    04 mars 2009 ( #goûter )

    Les macarons, à mon tour de me lancer .En cherchant, j'ai trouvée sur le site de l' atelier des chefs(macaron à la rose et à la framboise) une recette: un jeu d'enfant. Pour les macarons: -350 g de sucre glace -250 g de poudre d'amande -150 g de sucre...

  • Salade d'Oronges

    18 octobre 2011 ( #salade )

    Les oronges sont des champignons méditerranéens de couleur orange.J'ai eu la chance d'en trouver au marché ( marché couvert de Levallois Perret 92). Quand ils sont encore en forme d"oeufs ", ils sont excellents finement coupés et crus. Ceux-là étaient...

  • Grenailles de l'île de Ré et Noisette d'Agneau

    05 mai 2012 ( #viandes volailles )

    Voici une autre recette réalisée avec des pommes de terre de l'ile de Ré .J'ai eu la chance avec ma 1ère recette Grenailles de L'ile de Ré et colin au sabayon de cognac de faire partie des 6 demi finalistes du concours REinventez la pomme de terre de...

  • petite tartine tomate-burrata

    19 mai 2010 ( #apéritif )

    Bien que le soleil soit de retour! voici une recette qui ne peut que le faire venir. J'ai trouvé du burrata (explication ici ) chez mon fromager et voici le résultat. J'ai servi ces tartines à l'apéritif -Tranches de pain -1 burrata -Tomates -Basilic...

  • Salade Fenouil, Concombre et Araignée

    21 mai 2012 ( #salade )

    C'est la saison de l'araignée de mer ou crabe de la famille des majidés . Elle est pêchée en atlantique nord et quand je vais en Bretagne, je ne résiste pas à l'envie d'en manger. Je l'ai complètement décortiquée et mélangée à une salade de concombre...

  • Tarte aux Fruits de la Passion et Ananas

    24 octobre 2011 ( #dessert )

    Une tarte toute simple. -1 pâte brisée maison ou commerce -6 fruits de la passion ou 150ml de jus -2 oeufs -100g de sucre -50g de maïzena -1 petite boite d'ananas -20cl de crème liquide Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte et la précuire 10mn...

  • Filets de Canard au Yuzu

    11 décembre 2011 ( #viandes volailles )

    Je me suis inspirée de la recette de magret de canard au citron mais j'ai utilisé du jus de yuzu à la place du citron. Le yuzu est un agrume d'Asie. pour 4 personnes -2 filets de canard (moins gras que le magret) -20cl de bouillon de poule -1 càs de miel...

  • Confiture de pêches de vigne au jus de pommes-coings-poires

    28 octobre 2009 ( #confitures )

    En faisant mon marché ,j'ai trouvé des pêches de vigne pour compote et confiture vendues 1,50 euro . Elles avaient la taille d'un abricot. J'en ai acheté un peu et il me restait des coings. pour 4 pots de 250 g: -400g de pêches préparées (épluchées et...

  • Patidou farcis

    13 octobre 2013 ( #légumes )

    Les Patidou sont de petites courges blanc crème, striés et tachetés de vert foncé. Leur chair est ferme et sucrée. J'ai choisi une recette classique :je les ai farcis avec un reste riz que j'ai parfumé avec du gingembre et de la citronnelle. -4 courges...

  • Magrets de canard sauce au Chinon

    17 février 2010 ( #viandes volailles )

    Une recette simplissime que vous connaissez sans doute mais peut- être n'y pensez-vous plus? il me restait du chinon (vin) et des magrets au congélateur. pour 4 personnes -2 magrets de canard -2 échalotes -12,5 cl de chinon -sel, poivre Faire cuire les...

  • Coquilles Saint-Jacques,Pieds de Mouton, Kary Gosse

    16 janvier 2012 ( #poisson - fruits de mer )

    Une entrée inspirée d'une recette classique: coquilles saint jacques et girolles Mais si le prix de coquilles saint Jacques baisse ce n'est pas le cas de celui des girolles.En faisant mon marché, j'ai trouvé des pieds de mouton tout à fait abordables.J'ai...

  • Croustillants au Saumon

    18 janvier 2012 ( #apéritif )

    Pour changer des verrines: une recette d'amuse-bouche chaud et croquant. -1 paquet de philadelphia au concombre -3 càs de petits dés de saumon fumé -1 càs de ciboulette -poivre, sel -3 càs d'huile neutre - 4 feuilles de filo Mélanger le philadelphia avec...

  • Petits Biscuits aux Zestes de Citron et Oranges confits

    21 décembre 2011 ( #goûter )

    Je me suis inspiré d'une recette de craquelins de Bressuire ( prise dans le livre "Les desserts oubliés de Poitou-Charentes" de Julien Thomas editeur: les Chemins de la Mémoire) pour réaliser ces biscuits. pour une trentaine de biscuits: -400g de farine...

  • Rougets au Fenouil et Carotte

    22 janvier 2012 ( #poisson - fruits de mer )

    Ce mois, le thème du jeu de culinoversions était la cuisson à la vapeur ou en papillotes au four. J'ai choisi de cuisiner des rougets en papillotes. Mon poissonnier a eu la gentillesse de me préparer mes rougets en portefeuille ( il a enlevé l'arrête...

  • Cailles aux Dattes

    26 janvier 2012 ( #viandes volailles )

    Un plat inspiré de la recette "Cailles aux dattes à l'orientale" d'un "Cuisine et Vin de France" de décembre-janvier 2009-2010 pour 4 personnes -4 belles cailles -1 oignon de Roscoff ou autre -1 gousse d'ail -12 dattes -4 càs d'huile -7,5 cl de cointreau...

  • Tarte Courgettes, Lait Ribot et Gorgonzola

    29 mai 2012 ( #légumes )

    Le thème du mois de Culino Versions était les feuilletés et chaussons salés. Voici ma participation. J'ai repris une version classique de la tarte aux courgettes mais j'ai utilisé du lait ribot. - 1 pâte feuilletée du commerce -3 courgettes moyennes -1...

  • Petits coeur de Polenta

    13 février 2012 ( #apéritif )

    J'ai réalisé cette recette,inspirée d'une fiche de carrefour city, pour ma participation à Tous en Coeur organisé par Stéphane du site Recette de Cuisine . Je me suis servi de petits moules en forme de coeur pour environ 25 petits coeurs -60g de polenta...

  • Crêpes au Lait Ribot et Clémentines

    22 février 2013 ( #dessert )

    Voici ma participation à culino versions . Le thème de ce mois était la Chandeleur.J'ai pris une recette classique de pâte à crêpes à base de lait ribot mais je n'ai pas mis de la levure de boulanger ( ici c'était 1/2 paquet). En en mettant vous obtenez...

  • Ronde Inter Blogs N°29 2mincé de poulet à l'orange

    24 juin 2012 ( #viandes volailles )

    Comme chaque fin de mois , voici la parution des recettes de la ronde inter blog, un jeu dont je ne me lasse pas et qui permet de découvrir d'autres blogs Le tirage au sort a designé Linda du blog Mes petits délices du quotidien pour venir piocher chez...