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Top articles

  • Civet de biche aux marrons

    06 octobre 2010 ( #viandes volailles )

    Nous sommes vraiment en automne: la saison des champignons et du gibier. J'ai réalisé un civet de biche classique auquel j'ai ajouté des marrons ce qui a donné une sauce particulièrement onctueuse. Je l'ai préparé sur 3 jours pour 8 personnes -2 kg de...

  • Gâteau au Cottage Cheese et Abricots

    14 juin 2012 ( #goûter )

    Il me restait des abricots pas très présentables et je voulais essayer le cottage cheese en gâteau. Voilà le résultat qui a été entièrement mangé ( je précise) Je n'ai pas mis de sel dans la pâte, le cottage cheese étant salé -250g de farine -250 g de...

  • Mon fiadone

    26 mai 2009 ( #dessert )

    Toute contente d'avoir trouvé un étal de produit corse au marché, j'ai acheté du brocciu frais me souvenant d'une recette du blog de ma-ger-de. ( petit flan au brocciu qui avais l'air fort bon). Allez voir sa recette, la mienne était trop sucrée à mon...

  • Chou-fleur à la Chinoise

    18 mai 2012 ( #légumes )

    je ne sais pas pour vous mais moi le chou fleur c'est plutôt beurk : ça sent mauvais à la cuisson et c'est indigeste ... L'amie de mon fils a cuisiné ce légume à sa façon et là ça passe très bien. J'ai d'ailleurs fait une rubrique avec ses recettes: Les...

  • Jeu interblogs N°11

    28 novembre 2010 ( #jeu )

    Je participe pour la cinquieme fois au jeu interblogs du forum Plaisirs Gourmands . Je vous rappelle le principe le 1er blog pioche chez le 2ème qui pioche chez le 3eme et ainsi de suite. Cette fois c'est Buddlehia http://lacuisinegourmande.bloguez.com...

  • Apéritif avec Princesse Amandine ®

    14 décembre 2013 ( #apéritif )

    Princesse Amandine ® est une pomme de terre qui a une peau fine et une chair fondant .C’est un peu une pomme de terre nouvelle disponible toute l’année. On peut la cuire à la vapeur, à l’eau , rissolée , sautée... Vous trouverez pleins de recettes sur...

  • Poulet à la Normande

    25 avril 2012 ( #viandes volailles )

    Quand j'avais fait l'atelier Douce France , j'étais repartie avec un poulet.J'ai choisi de le cuisiner selon la recette d'une amie. C'est simple, c'est bon et sans chichi. Le plat familiale et convivial par excellence que l'on pose sur la table et le...

  • Pommes de Terre , Courgettes Sauce aux herbes

    17 juillet 2012 ( #légumes )

    Une recette inspirée du site pommesdeterres - caracteres.fr , j'ai changée la sauce qui était à l'origine une sauce vierge pour 4 personnes -400g de pommes de terres type grenaille -3 courgettes -1 poignée de persil -1 poignée de coriandre - 5 càs d'huile...

  • Dessert crème de marron, marrons glacés en verrine

    02 décembre 2010 ( #dessert )

    J'ai pensé à Sagweste en faisant ce dessert! On peut bien sûr remplacer la ricotta par du mascarpone ............ pour 4 personnes -2 poires comice -250g de ricotta -100g de crème de marron -150g de brisure de marrons glacés -4 marrons glacés (facultatif)...

  • Jeu inter blogs n°13 Cake au yaourt et ananas

    23 janvier 2011 ( #jeu )

    Voici ma participation au jeu inter blogs n° 13 du forum Plaisirs Gourmands. C'est Chricou du blog recette et délice qui doit réaliser une de mes recettes et je devais réaliser une recette de Ninou du blog la petite laurette et j'ai craqué sur son cake...

  • Verrine saumon-fenouil

    16 octobre 2010 ( #apéritif )

    Pour finir la semaine, voici une petite verrine. J'ai mis très peu de crème au fenouil, ce fut une erreur de ma part. J'ai eu quelques difficultés à réaliser des photos correctes pour 8 petites verrines -1 fenouil -1 pavé de saumon de 100G -3 c à s de...

  • Lapin au Fenouil et Anchois

    13 septembre 2012 ( #viandes volailles )

    J'avais envie de cuisiner du fenouil mais pas avec du poisson. J'ai choisi le lapin.On trouve sur le net différentes versions du lapin au fenouil. Voici la mienne: pour 4 personnes -1 lapin coupé -3 bulbes de fenouil -6 filets d'anchois à l'huile d'olive...

  • Coquilles Saint Jacques, Liqueur de Gentiane et Courgettes

    14 octobre 2012 ( #poisson - fruits de mer )

    La saison des coquilles saint Jacques a commencé et c'est la fin des courgettes d'été. J'ai choisi de les mêler avec un peu de liqueur de gentiane. J'ai pris des courgettes jaunes plus sucrées que les vertes ,la liqueur de gentiane étant légèrement amère...

  • Fraise, Noix de Coco et Bubbles

    23 avril 2012 ( #dessert )

    Je vous avais parlé du bubble tea ici qui est une boisson avec des grosses perles de tapioca. J'avais des fraises pas très présentables et pas très chères non plus, aucun scrupule donc à les réduire en coulis et pour m'amuser j' ai utilisé ces perles...

  • Jeu interblogs N°14: Filet de Cabillaud aux Amandes

    20 février 2011 ( #poisson - fruits de mer )

    Je participe pour la 8 ème fois au jeu interblog organisé par Scorcilili sur son forum " Plaisir Gourmand" . . Un jeu comme je les aime. Je vous en rappelle le principe:le 1 va piocher une recette chez le 2 qui va piocher une recette chez le 3 lequel...

  • Cuisses de Grenouilles sur lit de champignons

    08 février 2011 ( #poisson - fruits de mer )

    je dois dire que je ne fais pas souvent des cuisses de grenouilles ; je trouve cela fade mais en faisant le plein de surgelés chez P..... , elles étaient à portées de mains , pas besoin de les chercher. pour 5 personnes: -20 cuisses de grenouilles -100g...

  • Aiguillette de Canard piment d'Espelette-Sirop de Liège

    22 février 2011 ( #viandes volailles )

    Un plat complet : légumes-viande.Pour les légumes , j'ai voulu tester un "taille crayon" pour légumes: cela donne normalement des spaghettis! pas simple, impossible de tailler les courgettes jusqu'au bout et le poivron j'ai prefere le couper en petits...

  • Terrine de Saumon Ultra Simple

    13 mars 2012 ( #poisson - fruits de mer )

    Voici une recette très très simple et bluffante que m'a donnée une amie. Elle l'avait servie avec une salade verte.Je l'ai un peu changée . Mon amie avait ajouté du saumon fumé mais je ne l'ai pas fait, j'ai préféré mettre de l'aneth.J'ai diminué les...

  • Soufflé raté aux Pommes-Canneberges

    04 mars 2011 ( #dessert )

    Bon d'accord, cela n'a pas grand chose d'un soufflé mais comme dessert c'est tout à fait correct pour 6 soufflés individuels -2 pommes acidulés -1 grosse poignée de canneberges -1 verre moitié calvados moitié eau -1 c à s de sucre d'érable -4 oeufs -70g...

  • Pigeon Farci à la Poire , Poêlée de Pied de mouton

    28 janvier 2012 ( #viandes volailles )

    Je me suis inspirée de la recette Perdreau farci à la poire poêlée de girolles du magazine "Saveur" du mois de février 2012. Je n'avais ni perdreau, ni girolles, ni poires tapées.Comme j'aime bien détourner les recettes , j'ai fait avec ce que j'ai trouvé...

  • Trio de verrines fraîcheur: N°1 verrine au crabe des neiges

    27 avril 2010 ( #apéritif )

    Pour un apéritif, j'ai réalise trois verrines dont je vous donnerai les recettes sur trois jours! Elles sont toutes à base de brunoise de légumes . Je commence par celle au crabe. L'idée m'est venue en lisant le menu d'un restaurant où figurait une entrée...

  • Asperges Vertes, Pieds Bleus et Sauce Gourmande

    03 mai 2012 ( #légumes )

    Je vous avez déjà parlé ici des sauces gourmandes Beneticda. Aujourd'hui j'ai choisi la sauce oignon pointe de vinaigre balsamique.Lors de l'atelier Benecdicta nous avions cuisiné cette sauce avec des saltimbocca de veau , fèves à l'huile d'olive et basilic...

  • Magrets de canard Sirop de thé Vert au Safran

    19 septembre 2011 ( #viandes volailles )

    Je ne savais pas comment cuisiner différemment des magrets ni comment finir une bouteille de sirop de thé et safran. Voilà mon idée: pour 4 personnes -2 magrets -4 càs de sirop de thé au safran -15cl de bouillon de volaille -1 échalote -sel,poivre Faire...

  • Crème au citron caviar, fraise

    15 avril 2011 ( #dessert )

    Je sais ,vous allez dire encore du citron caviar mais c'est tellement bon et depuis le temps que j'en cherchais que j'en profite. pour 4 verrines: -4oeufs -15g de beurre -150g de sucre + 2 c à s -1à2 citron caviar ( selon leur taille) -15cl de vin blanc...

  • Deux Verrines Tomates, Burrata,Asperges Sauvages

    26 mai 2011 ( #apéritif )

    Deux verrines faites avec la même base: asperge sauvage et tomate Verrines Tomates, burrata La burrata est un fromage italien fait de mozzarella enrichie de crème fraîche : un délice pour 4 verrines -5 petites tomates -1 burrata -1 botte d'asperges sauvages...