750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Top articles

  • verrine avocat-fenouil chiffonnade jambon de parme

    07 avril 2010 ( #apéritif )

    Les beaux jours arrivant, j'ai préparé des petites verrine faciles et fraîches. pour 12 verrines -2 avocats -150g de bulbe de fenouil -1 échalote -1/2 jus de citron -3-4 tranches de jambon de bayonne -24 tomates cerises -2 c à s d'huile d'olive -sel,...

  • Barbue sauce oseille

    11 avril 2010 ( #poisson - fruits de mer )

    Je suis allée faire un tour à La Grande Épicerie où j'ai acheté du bouillon Ariaké et mon poissonnier avait de superbes barbues. Voici le résultat: pour 4 personnes -1 barbue de 2kg -1 bouquet d'oseille -2 c à s crème fraîche -1 sachet de bouillon au...

  • magret de canard au sirop de poivre de Tasmanie

    05 janvier 2011 ( #viandes volailles )

    Je suis devenue une fan de ces petites baies qui relève agréablement un plat. Là j'ai essayé un poivre de Tasmanie pour parfumé un magret. J'achète mes poivres chez L'épicerie de Bruno. pour 4 personnes -2 beaux magrets -2 c à s de miel toutes fleurs...

  • Coquille Saint Jacques sur fondue de poivron et fenouil

    27 novembre 2010 ( #poisson - fruits de mer )

    Profitons des coquilles avant que leur prix ne monte, noël approchant.Je les ai juste saupoudrer d'un peu de zeste en poudre de yuzu ( agrume japonais). Vous pouvez en trouver à l'épicerie de Bruno qui d'ailleurs sera présent au salon Saveur, du 3 au...

  • Brioche façon "chinois"

    10 mai 2010 ( #goûter )

    En voyant cette brioche sur les blogs, j'ai eu envie d'en faire une .Mais voilà , je ne devais pas être très réveillée j'ai fait une crème anglaise un peu épaisse au lieu d'une crème pâtissière: le résultat est une brioche très moelleuse et pas mauvaise...

  • Gratin de saumon

    13 mai 2010 ( #poisson - fruits de mer )

    Des grands enfants cela donne: je dîne là, non je dîne pas là finalement je dîne là. Enfin ,heureusement il y a mon congélateur, fidèle au poste et sans état d'âme. J'ai sorti des pavés de saumon et un poireau émincé, dans mon frigo il y avait 2 courgettes....

  • Gratin de pommes

    13 décembre 2010 ( #dessert )

    Un petit dessert facile à réaliser et parfait par ces temps froids. C'est une recette d'un vieux hors série "Cuisine Actuelle", un peu changer comme d'habitude. Pour 4 personnes -5 pommes (ici reine des reinettes) -Le jus d'un demi citron -2 c à s de...

  • Risotto de Quinoa

    14 avril 2012 ( #légumes )

    J'ai cuisiné du quinoa en version sucrée ici. Aujourd'hui , je vous propose la version salée mais en risotto. Le quinoa est une herbacée qui fait partie de la même famille que la betterave et les épinards (chenopodiacées) et surtout il est sans gluten....

  • Cailles aux clémentines

    03 janvier 2011 ( #viandes volailles )

    Pour commencer l'année, voici une recette classique et vitaminée: pour 4 personnes -4 cailles -6 clémentines -1 oignon doux -1 c à c de gingembre frais râpée -1 verre de vin blanc -2 s à s d'huile -sel, poivre Faire dorer dans une cocotte avec 1 c à s...

  • verrines des îles

    27 mai 2010 ( #apéritif )

    C'est une verrine salée mais j'ai utilisé de la vanille et des crevettes de Madagascar. Une recette de ma poissonnière que j'ai un peu arrangé. Pour 10 petites verrines: -10 grosses crevettes roses de Madagascar -2 avocat mûr -1 petite échalote nouvelle...

  • Filet d'autruche façon strogonoff

    10 janvier 2011 ( #viandes volailles )

    Pour ceux qui garnissaient le dernier rang en géographie: il n'y a pas d'autruche dans les grandes plaines de la Russie. Mais pourquoi ne pas remplacer le boeuf par de l'autruche, viande beaucoup plus maigre ( ce n'est pas une raison pour se lâcher sur...

  • Soufflé Courgettes- Féta-Thon

    07 juillet 2012 ( #poisson - fruits de mer )

    Je fais rarement des soufflés et c'est un tort, ils sont parfaits dans le role de vide-frigo: béchamel et /ou une purée de légumes épaisse, oeufs et au choix ..... pour 6 soufflés individuels -2 courgettes -80g de thon au naturel -50g de féta -50g de...

  • Tarte Poire-Fève Tonka

    28 janvier 2011 ( #dessert )

    J'ai voulu essayer la fève tonka dans une tarte aux poires sans amandes pour changer. Essai concluant, enfin à mon goût pour 6 personnes -1 pâte feuilletée -4 poires conférences -250g de ricotta -75g de sucre -2 oeufs -1 fève tonka -2 c à s de maïzena...

  • Raie Sauce au Citron Confit

    22 mai 2011 ( #poisson - fruits de mer )

    Pour changer de la traditionnelle raie au beurre -câpre, j'ai fait une sauce avec un citron confit et la raie se cuit au court bouillon Pour 4 personnes -900g de raie -2 c à s de vinaigre -1 citron confit -1 échalotte -20 g de beurre -20 cl de vin blanc...

  • Sot-l'y-laisse en ragoût

    08 janvier 2011 ( #viandes volailles )

    Le sot-l'y- laisse: un morceaux savoureux et peu cher que l'on peut accommoder de multiples façons pour 4 personnes -700g de sot-l'y-laisse de dinde -800g de pommes des terre à chair ferme -1 boite de tomates pelées -1 bâton de citronnelle -1 c à c de...

  • Salade de Raie aux deux Courgettes

    09 juillet 2011 ( #salade )

    Voici une salade fraîche et légere. J'ai utilise deux varietés de courgettes : jaunes et vert- pâles. pour 4 personnes -800 g de raie -2 courgettes jaunes -2 courgettes vert-pâles -1 c à c de câpres -1 c à s de menthe ciselée -vinaigre de cidre -huile...

  • Rôti de veau aux deux baies

    23 août 2010 ( #viandes volailles )

    Pour mon retour , je vous propose une petiterecette rapide et simple, faite en vacances.Cette recette est tirée du livre:"Les essentiels de la cuisine" Mandadori Collection pour 4 personnes -1kg de rôti de veau -1 c à s de poivre vert -1 c à s de baies...

  • Boulette kefta sauce verte

    23 juillet 2010 ( #viandes volailles )

    Une recette prise dans un "Femina", très agréable parce que bien parfumée.Je l'avais réalisée l'année derniere au début de mon blog , elle était passée inaperçue ( eh oui cela arrive). Elle est parfaite pour l'été. pour 4 personnes pour les boulettes...

  • Pavlova à la Mangue, grenade et Chantily au Yuzu

    04 avril 2012 ( #dessert )

    C'est la première fois que je réalise ce dessert qui a été fait en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Ici j'ai réalisé des pavlova individuelles.Je n'ai pas respecté excatement la recette de meringue qui est normamement faite avec du blanc...

  • Jeu interblogs N°8 Jambalaya de Louisiane

    29 août 2010 ( #jeu )

    Je participe pour la troisième fois au jeu interblogs du forum Plasirs Gourmands. Je vous rappelle le principe le 1er blog pioche chez le 2ème qui pioche chez le 3eme et ainsi de suite,jeu mensuel et en ce moment, ont lieu les inscriptions pour le mois...

  • Verrines Asperges vertes et Oronges

    16 juin 2012 ( #apéritif )

    Quand j'avais réalisé mon pain perdu asperges et saumon ici, j'avais gardé les tiges des asperges vertes. Quant aux oronges ou amanites des césars, ils étaient présents au marché bien que ce soit un champignon principalement d'automne . Ceux-là venaient...

  • Filets de Sardines Farcis à la Semoule Atelier Amora

    31 mai 2012 ( #poisson - fruits de mer )

    La semaine dernière, j'ai été invitée à un atelier Amora.Une sympathique "battle"organisé avec 750G. photo www.laurent-rodriguez.com Nous étions divisées en équipes . J'étais dans l'équipe de Mamina avec Marina et Isa-Marie. Chaque groupe avait un panier...

  • Cake Saumon-Asperges Vertes

    02 juin 2012 ( #tartes quiches cakes )

    Traditionnellement pour la fête des voisins , je réalise un cake salé. Cette année ,je n'ai pas dérogé à ma règle. J'ai choisi ce cake : -200g de farine -3 oeufs -20cl de lait -200g de pavé de saumon sans peau ni arrêtes -5 belles asperges vertes -sel,poivre...

  • Choux à la Mousse de Mangue Citron caviar Sauce Caramel au Pineau

    20 février 2012 ( #dessert )

    Pour ma participation du mois de février à Culino , j'ai réalisé un dessert, le thème étant la pâte à choux. J'ai pris la recette des choux au dos d'un paquet de sucre perle Daddy. Celle-là comme je ne la rate pas, j'ai gardé les proportions pour une...

  • Poulet au Marron à la Chinoise

    07 mai 2012 ( #viandes volailles )

    L'amie de mon fils nous avait fait, il y a 15 jours, ce plat bien parfumé et apprécié par ce temps tristounet. Vous pouvez trouver le vin de cuisine dans les épiceries asiatiques , il est à base de vin de riz.Vous pouvez le remplacer par du vin blanc...