750 grammes
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Top articles

  • Crevettes Roses au fenouil

    03 septembre 2012 ( #poisson - fruits de mer )

    Que faire avec du fenouil? Personnellement je n'ai pas trop l'habitude de le cuisiner . J'ai tenté cette recette toute simple et qui a plu Pour 4 personnes -20 grosses crevettes roses crues et décortiquées -25 cl de lait de coco -4 petits fenouils plats:...

  • Cookies aux pépites de chocolat et aux noix

    13 octobre 2009 ( #goûter )

    Voici une recette trouvée sur un paquet de beurre aux cristaux de sel de Noirmoutier. Bien sûr je l'ai un peu changé : j'ai mis des pépite de chocolat au lieu de mettre du chocolat fondu. -1 oeuf -100g de pépite de chocolat -70 g de cerneaux de noix -100g...

  • Nems aux pommes et figues

    09 octobre 2009 ( #dessert )

    Restons dans les fruits de saison et profitons des dernières figues. Il me restait un paquet de feuilles de filo et c'est parfait pour faire des nems. Je les ai servi avec une sauce au chocolat mais vous pouvez aussi bien proposer de la crème fraîche...

  • Gratin de Pâtes au Cantal Jeune et Girolles

    08 octobre 2012 ( #pâtes et riz )

    De mon voyage dans le Cantal ,j'ai rapporté un livre:"Du Cantal dans la cuisine" aux éditions Quelque part sur Terre , un livre de 36 recettes simples ,réalisées par 12 chefs cantaliens. il y a notamment un gratin de gros macaroni au cantal jeune et cèpes...

  • Echine de porc mariné au Barbecue

    24 août 2012 ( #viandes volailles )

    Une recette pour barbecue au cas où il ferait encore beau.... pour 3 personnes -3 tranches d'échine -1/2 citron vert -3 càs d'huile d'olive -3 càs de sauce de soja -1 càc de paprika -1 càc de cumin en poudre -1 càc de colombo Préparer la marinade: Bien...

  • Verrines Mousse de Pâtisson et truite fumé

    16 août 2012 ( #apéritif )

    Le pâtisson ou artichaut de Jérusalem ou bonnet de prête ou bonnet d'électeur, fait parti de la famille des cucurbitacées. Il a un léger goût d'artichaut. Il peut être blanc ou orangé ou vert jaune. Ici j' ai utilisé de petits pâtissons blancs. pour 6...

  • Risotto de Quinoa

    14 avril 2012 ( #légumes )

    J'ai cuisiné du quinoa en version sucrée ici. Aujourd'hui , je vous propose la version salée mais en risotto. Le quinoa est une herbacée qui fait partie de la même famille que la betterave et les épinards (chenopodiacées) et surtout il est sans gluten....

  • Crevettes Roses au Pastis

    09 août 2012 ( #apéritif )

    Pour mon retour de vacances , je commence doucement avec une recette simple et rapide,servie pour un apéritif improvisé. Comme d'habitude quand je pars en vacances j'oublie toujours un petit quelque chose, là ce fut l'appareil photo. J'ai déjà du mal...

  • Tarte Souflée aux Cerises Montmorency

    25 juillet 2012 ( #tartes quiches cakes )

    Il me restait de la pâte sablée des mes tartelettes aux abricots ici , je l'ai donc utilisée pour faire une tarte aux cerises Montmorency, ce sont de petites cerises acidulées . vous pouvez les remplacer par des griottes que vous trouverez surgelées -pâte...

  • Mirabelle au Sirop d'Erable et Poivre Rouge de Kampot sur Sablé

    14 septembre 2012 ( #dessert )

    Quand Frank de Goût et nature ( www.goutetnature.com) m'a contacté de cuisiner un de ses poivres, j'ai dis oui tout de suite en voyant sa large gamme de poivres et aussi de sels.Je n'ai pas été déçue. Là j'ai choisi une recette sucrée avec du poivre rouge...

  • Cailles sur un lit de coings

    18 octobre 2009 ( #viandes volailles )

    Restons une fois de plus dans les fruits de saison et en ce moment ce sont les coings qui font de bons accompagnements pour 4 personnes: -1kg de coings -4 cailles - 1 c à c de gingembre frais -1 c à s de persil ciselé -15 cl de bouillon de poule -1 gros...

  • Salade de Melon, galette de sarrasin et Jambon de Vendée

    09 septembre 2012 ( #salade )

    Une recette faite pendant mes vacances en Bretagne. Le jambon de Vendée est un jambon sec qui se grille, il faut des tranches assez épaisses généralement j'en fais couper d'1/2 cm pour 4 personnes -1 melon -2 galette de sarrasin -1 tranche de 100g de...

  • Tajine Boeuf-Aubergines

    26 juin 2012 ( #viandes volailles )

    Voici ma participation au jeu Culino Versions du mois de Juin. Le thème était la cuisine du soleil. J'ai choisi un tajine avec du boeuf pour changer un peu du poulet ou de l'agneau. pour 8 personnes -1,5 kg de boeuf à braiser en morceaux (ici du gite)...

  • Filets de dorade fenouil et citron confit

    13 novembre 2009 ( #poisson - fruits de mer )

    Une recette simple , légère et rapide qui demande peu d'ingrédients. J'ai fait cuire les filets en papillote. Pour 4 personnes: -4 ou 2 filets de dorade (tout dépend de la grosseur du poisson ou de la faim) ici c'est 4 -1 gros fenouil -1 citron confit...

  • Râbles de Lapin à l'origan

    14 juin 2013 ( #viandes volailles )

    Une autre recette avec de l'origan frais, il m'en restait et je ne voulais ni le jeter ni le congeler, donc après ma côte de veau et les aubergines, j'ai choisi du lapin pour 4 personnes -2 beaux râbles de lapin coupés en deux -400g de tomates - 2 oignons...

  • Melon "Charentais Jaune", Saumon, Yuzu

    15 juin 2012 ( #apéritif )

    La semaine dernière j'ai participé à un atelier melon charentais jaune qui est un type de melon . Cela m'a donné l'idée de faire une verrine simple et rapide: pour 6 personnes: -1/2 melon -100g de saumon fumé -1càs d'oignon rouge nouveau coupé en brunoise...

  • Salade Salicornes- Saumon Fumé

    11 juillet 2012 ( #salade )

    J'ai enfin pu trouver des salicornes mais elles ne venaient pas de France dommage que la production française ne soit pas mieux distribuée La salicorne ou criste-marine ou perce-pierre est une plante de terrains salés qui bordent les mers et océans ....

  • Concours Bjorg chez Parmesan et Paprika

    02 juillet 2012 ( #jeu )

    Marina du blog Parmesan et Paprika organise un concours de recette et elle m'a proposé de faire partie du jury . Je vous mets un copier coller des modalités de ce concours ouvert aussi aux non blogueurs: Le but est de proposer une recette simple et saine...

  • Poulet au genièvre et whisky

    07 juillet 2010 ( #viandes volailles )

    Je n'utilise que très peu le lait concentré sucré ou non sucré. Il est parfait pour remplacer la crème fraîche dans les plats salés. pour 4 personnes: -1 poulet coupé en morceau -250 g de lait concentré non sucré -20 cl de whisky -25 baies de genièvre...

  • Verrine Asperges Sauvages et Champignons Saint Georges

    23 mai 2012 ( #apéritif )

    J 'ai trouvé au marché, des asperges sauvages toutes petites et toutes vertes ainsi que des champignons saint Georges ou mousserons qui poussent comme leurs noms l'indiquent au alentour de la Saint Georges on peut les trouver jusqu'en juin. J'en ai profité...

  • Tomates Ananas, Zébra Rouge et Oignon Doux de Trébons

    19 juin 2012 ( #salade )

    Les oignons de Trébons: enfin j'en ai trouvés au marché . Ces oignons sont cultivés en Bigorre, région nichée entre les Pyrénées et le Val d'Adour.Cet oignon de forme allongée est doux et sucré , facile à digérer donc je l'ai utilisé dans une salade avec...

  • Crevettes sautées au gingembre

    06 décembre 2009 ( #poisson - fruits de mer )

    Une recette classique, parfaite pour un soir , rapide à préparer.Je les ai servi avec du riz cuit avec du spigol. Pour 4 personnes -24 grosses crevettes roses -1 c à s de miel -2 c à s de sauce de soja -2 c à c de gingembre râpé -2 c à s de coriandre...

  • Filets de rascasse marinés

    21 novembre 2009 ( #poisson - fruits de mer )

    Hé oui Germaine voici une recette de poisson. Je me suis inspirée d'une recette de "la Cuillère d'Argent" en apportant quelques changement comme d'habitude. Pour ceux ou celles qui ont le livre,la recette est : Denté mariné. Ne me demandais pas ce qu'est...

  • Fourme d'Ambert- Canneberges

    19 avril 2012 ( #dessert )

    Ou comment présenter un reste de fourme d' Ambert sur un plateau de fromage. C'est ma dernière recette faite avec la Fourme d'Ambert reçue grâce à 750g. -100g de fourme d'ambert -50g de chèvre frais -2 càs de canneberges séchées -2càs de cognac Faire...

  • Verrines Avocat-concombre Crevettes Roses

    16 avril 2012 ( #apéritif )

    J'avais participé à un atelier B énédicta à l"Atelier des Chef" il y a quelques temps. Nous devions cuisiner 3 sauces dans des plats chauds ce que l'on n'a pas l'habitude de faire avec ce type de produits. Voici les 3 sauces: Les Gourmandes: sauce à la...