750 grammes
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Top articles

  • Poulet aux Oignons de Trebons et Girolles

    15 juillet 2012 ( #viandes volailles )

    Une recette classique faite avec des oignons de Trébons ici , quand j'ai la chance d'en trouver j'en achète. J'aime beaucoup leur goût doux et sucré et ils ne font pas pleurer! je suis restée dans le sud ouest en utilisant de l'armagnac et du jambon de...

  • Melon "Charentais Jaune", Saumon, Yuzu

    15 juin 2012 ( #apéritif )

    La semaine dernière j'ai participé à un atelier melon charentais jaune qui est un type de melon . Cela m'a donné l'idée de faire une verrine simple et rapide: pour 6 personnes: -1/2 melon -100g de saumon fumé -1càs d'oignon rouge nouveau coupé en brunoise...

  • Salade Salicornes- Saumon Fumé

    11 juillet 2012 ( #salade )

    J'ai enfin pu trouver des salicornes mais elles ne venaient pas de France dommage que la production française ne soit pas mieux distribuée La salicorne ou criste-marine ou perce-pierre est une plante de terrains salés qui bordent les mers et océans ....

  • Concours Bjorg chez Parmesan et Paprika

    02 juillet 2012 ( #jeu )

    Marina du blog Parmesan et Paprika organise un concours de recette et elle m'a proposé de faire partie du jury . Je vous mets un copier coller des modalités de ce concours ouvert aussi aux non blogueurs: Le but est de proposer une recette simple et saine...

  • Haricots verts mangetout sauce aux Oeufs

    22 juin 2012 ( #légumes )

    Que faire avec des haricots verts mangetout? J'avais souvenir d'une recette de haricots verts sauce aux oeufs, je m'en suis un peu inspirée. pour 4 personnes -600g de mange tout -1 oignon doux (ici de Trébons) -2 jaunes d'oeufs -Le jus d'un demi citron...

  • Verrine Asperges Sauvages et Champignons Saint Georges

    23 mai 2012 ( #apéritif )

    J 'ai trouvé au marché, des asperges sauvages toutes petites et toutes vertes ainsi que des champignons saint Georges ou mousserons qui poussent comme leurs noms l'indiquent au alentour de la Saint Georges on peut les trouver jusqu'en juin. J'en ai profité...

  • Tomates Ananas, Zébra Rouge et Oignon Doux de Trébons

    19 juin 2012 ( #salade )

    Les oignons de Trébons: enfin j'en ai trouvés au marché . Ces oignons sont cultivés en Bigorre, région nichée entre les Pyrénées et le Val d'Adour.Cet oignon de forme allongée est doux et sucré , facile à digérer donc je l'ai utilisé dans une salade avec...

  • Gâteau Lorrain Noix de Coco-Combawa et framboise

    09 mai 2012 ( #goûter )

    Un jour,j'ai découvert le gâteau lorrain d'Hervé du blog Les ateliers d'Hys et je suis devenue fan de ce gâteau facile à réaliser et "customisable" Donc,quand j'ai vu qu'Herve organisait un concours sympa ici sur son gâteau lorrain, je n'ai pas résisté...

  • Atelier Douce France: Magret de canard Asperges et Artichauts

    31 mars 2012 ( #viandes volailles )

    Samedi dernier, j'ai eu la chance de participer à une joute culinaire chez Chef Martial rue des Tournelles Paris, organisée par Douce France et 750g Nous étions divisés en équipe de 4 avec un chef de groupe et moi j'étais dans l'équipe de Mamina avec...

  • Fourme d'Ambert- Canneberges

    19 avril 2012 ( #dessert )

    Ou comment présenter un reste de fourme d' Ambert sur un plateau de fromage. C'est ma dernière recette faite avec la Fourme d'Ambert reçue grâce à 750g. -100g de fourme d'ambert -50g de chèvre frais -2 càs de canneberges séchées -2càs de cognac Faire...

  • Verrines Avocat-concombre Crevettes Roses

    16 avril 2012 ( #apéritif )

    J'avais participé à un atelier B énédicta à l"Atelier des Chef" il y a quelques temps. Nous devions cuisiner 3 sauces dans des plats chauds ce que l'on n'a pas l'habitude de faire avec ce type de produits. Voici les 3 sauces: Les Gourmandes: sauce à la...

  • Mijotée de Boeuf au Whisky

    17 février 2012 ( #viandes volailles )

    En rangeant mes livres de cuisine,j'ai retrouvé une recette d'épaule de boeuf au whisky découpée dans un magazine "Cuisine actuelle" mais lequel? là je ne sais pas.Je m'en suis inspirée. pour 6 personnes -1kg de boeuf à braiser en morceaux -2 oignons...

  • Verrine Vitaminée

    13 janvier 2012 ( #apéritif )

    Les repas ne s'arrêtant pas après les agapes de fin d'année, voici une petite verrine toute fraîche .J'ai repris ma salade endive-grenade et j'ai remplacé la grenade par du kiwi et mis du saumon. pour 6 verrines: -1 endive -1 kiwi -100g de saumon -1 càs...

  • Petits coeur de Polenta

    13 février 2012 ( #apéritif )

    J'ai réalisé cette recette,inspirée d'une fiche de carrefour city, pour ma participation à Tous en Coeur organisé par Stéphane du site Recette de Cuisine . Je me suis servi de petits moules en forme de coeur pour environ 25 petits coeurs -60g de polenta...

  • Cailles aux Dattes

    26 janvier 2012 ( #viandes volailles )

    Un plat inspiré de la recette "Cailles aux dattes à l'orientale" d'un "Cuisine et Vin de France" de décembre-janvier 2009-2010 pour 4 personnes -4 belles cailles -1 oignon de Roscoff ou autre -1 gousse d'ail -12 dattes -4 càs d'huile -7,5 cl de cointreau...

  • Rougets au Fenouil et Carotte

    22 janvier 2012 ( #poisson - fruits de mer )

    Ce mois, le thème du jeu de culinoversions était la cuisson à la vapeur ou en papillotes au four. J'ai choisi de cuisiner des rougets en papillotes. Mon poissonnier a eu la gentillesse de me préparer mes rougets en portefeuille ( il a enlevé l'arrête...

  • Petits Biscuits aux Zestes de Citron et Oranges confits

    21 décembre 2011 ( #goûter )

    Je me suis inspiré d'une recette de craquelins de Bressuire ( prise dans le livre "Les desserts oubliés de Poitou-Charentes" de Julien Thomas editeur: les Chemins de la Mémoire) pour réaliser ces biscuits. pour une trentaine de biscuits: -400g de farine...

  • Croustillants au Saumon

    18 janvier 2012 ( #apéritif )

    Pour changer des verrines: une recette d'amuse-bouche chaud et croquant. -1 paquet de philadelphia au concombre -3 càs de petits dés de saumon fumé -1 càs de ciboulette -poivre, sel -3 càs d'huile neutre - 4 feuilles de filo Mélanger le philadelphia avec...

  • Coquilles Saint-Jacques,Pieds de Mouton, Kary Gosse

    16 janvier 2012 ( #poisson - fruits de mer )

    Une entrée inspirée d'une recette classique: coquilles saint jacques et girolles Mais si le prix de coquilles saint Jacques baisse ce n'est pas le cas de celui des girolles.En faisant mon marché, j'ai trouvé des pieds de mouton tout à fait abordables.J'ai...

  • Caille aux Pruneau Rapide

    28 décembre 2011 ( #viandes volailles )

    Une recette classique et rapide , pas plus de 30mn. pour 4 personnes -4 cailles -12 pruneaux dénoyautés -1 oignon de Roscoff ou autre -2 càs de cognac -1 verre de vin blanc -1/2 verre d'eau -2 càs d'huile -sel,poivre Mettre les pruneaux à mariner avec...

  • Ronde inter blogs n°24

    18 décembre 2011 ( #viandes volailles )

    Voici la dernière ronde inter blogs de l'année. Les publications se font aujourd'hui pour cause de fêtes de Noël. Ronde organisée par Melle Banane et Sorcilili. Inscription : Nani de la popotte de Nani devait venir piocher une recette chez moi et moi...

  • Saumon Mariné aux Clémentines

    12 novembre 2011 ( #poisson - fruits de mer )

    C'est en lisant le hors série N°6 de "Cuisine by Cyril Lignac" que j'ai eu l'idée de cette recette pour 6 personnes -400g de filet de saumon -3 clémentines -1 citron vert -1 càs de baie rose -2 avocats -2 càs d'huile d'olive -sel,poivre Détailler le saumon...

  • Jeu Interblogs N°26 Makis de Canard

    25 mars 2012 ( #apéritif )

    Dernier dimanche de mars et la parution des recettes du jeu interblog C'est Maki Cuisine qui devait choisir une des mes recettes Je devais choisir une recette chez Melle Banane une des grandes chefs du jeu. Bien sûr il y avait des recettes avec du crocodile...

  • Coquilles Saint-Jacques sur Lit d'Epinards et Blettes

    24 janvier 2012 ( #poisson - fruits de mer )

    Au marché, de beaux épinards frais, faisons un effort pour les préparer et des coquilles saint jacques abordables et ayant cuisiné des côtes de blettes , il me restait les feuilles voilà le résultat pour 4 personnes -12 coquilles saint-Jacques -400g d'épinard...

  • Mini Cannelés Salés au Surimi

    20 janvier 2012 ( #apéritif )

    Je suis partie sur une recette classique de cannelés salés que j'avais copiée il y a longtemps en oubliant de noter mes sources et je suis bien incapable de m'en souvenir. pour environ 36 mini cannelés: -100g de farine -50cl de lait -60g de beurre -1...