750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Top articles

  • Sirop de Fleur d'Osmanthus

    10 octobre 2012 ( #dessert )

    En faisant des courses dans un célèbre supermarché asiatique , j'ai enfin trouver des fleurs d'osmanthus ou olivier odorant ( cf wikipédia ici ) mais toujours pas de confiture d'osmanthus alors j'ai donc fait un sirop. J'aime beaucoup le parfum de cette...

  • Gratin de Pâtes au Cantal Jeune et Girolles

    08 octobre 2012 ( #pâtes et riz )

    De mon voyage dans le Cantal ,j'ai rapporté un livre:"Du Cantal dans la cuisine" aux éditions Quelque part sur Terre , un livre de 36 recettes simples ,réalisées par 12 chefs cantaliens. il y a notamment un gratin de gros macaroni au cantal jeune et cèpes...

  • Echine de porc mariné au Barbecue

    24 août 2012 ( #viandes volailles )

    Une recette pour barbecue au cas où il ferait encore beau.... pour 3 personnes -3 tranches d'échine -1/2 citron vert -3 càs d'huile d'olive -3 càs de sauce de soja -1 càc de paprika -1 càc de cumin en poudre -1 càc de colombo Préparer la marinade: Bien...

  • Verrines Mousse de Pâtisson et truite fumé

    16 août 2012 ( #apéritif )

    Le pâtisson ou artichaut de Jérusalem ou bonnet de prête ou bonnet d'électeur, fait parti de la famille des cucurbitacées. Il a un léger goût d'artichaut. Il peut être blanc ou orangé ou vert jaune. Ici j' ai utilisé de petits pâtissons blancs. pour 6...

  • "Focaccia" aux Courgettes

    18 août 2012 ( #légumes )

    Voilà une recette pour le concours Courge jet set de 750g. J'ai réalisé une pâte à pizza dans une MAP. Je ne me suis servi que d'une moitié et congeler l'autre. Vous pouvez prendre une pâte à pain ou pizza toute prête. Je n'ai pas salé les légumes la...

  • Crevettes Roses au Pastis

    09 août 2012 ( #apéritif )

    Pour mon retour de vacances , je commence doucement avec une recette simple et rapide,servie pour un apéritif improvisé. Comme d'habitude quand je pars en vacances j'oublie toujours un petit quelque chose, là ce fut l'appareil photo. J'ai déjà du mal...

  • Tarte Souflée aux Cerises Montmorency

    25 juillet 2012 ( #tartes quiches cakes )

    Il me restait de la pâte sablée des mes tartelettes aux abricots ici , je l'ai donc utilisée pour faire une tarte aux cerises Montmorency, ce sont de petites cerises acidulées . vous pouvez les remplacer par des griottes que vous trouverez surgelées -pâte...

  • Mirabelle au Sirop d'Erable et Poivre Rouge de Kampot sur Sablé

    14 septembre 2012 ( #dessert )

    Quand Frank de Goût et nature ( www.goutetnature.com) m'a contacté de cuisiner un de ses poivres, j'ai dis oui tout de suite en voyant sa large gamme de poivres et aussi de sels.Je n'ai pas été déçue. Là j'ai choisi une recette sucrée avec du poivre rouge...

  • Travers de Porc au Barbecue

    13 juillet 2012 ( #viandes volailles )

    Une recette ou plus tôt une idée.Les travers de porc marinés sont un grand classique et j'essaye de nouvelles marindes pour changer et là j'ai utilisé adu colombo. pour 4 personnes -1 kg de travers de porc coté os -3 càs de colombo -5 càs d'huile d'olive...

  • Salade de Melon, galette de sarrasin et Jambon de Vendée

    09 septembre 2012 ( #salade )

    Une recette faite pendant mes vacances en Bretagne. Le jambon de Vendée est un jambon sec qui se grille, il faut des tranches assez épaisses généralement j'en fais couper d'1/2 cm pour 4 personnes -1 melon -2 galette de sarrasin -1 tranche de 100g de...

  • Tajine Boeuf-Aubergines

    26 juin 2012 ( #viandes volailles )

    Voici ma participation au jeu Culino Versions du mois de Juin. Le thème était la cuisine du soleil. J'ai choisi un tajine avec du boeuf pour changer un peu du poulet ou de l'agneau. pour 8 personnes -1,5 kg de boeuf à braiser en morceaux (ici du gite)...

  • Tartelettes Pâte Sablée-Pistache aux Abricots et lait ribot

    21 juillet 2012 ( #tartes quiches cakes )

    Voici ma participation au jeu Culino Version. Le thème du mois était tartelettes aux fruits d'été. J'ai choisi les abricots et j'ai confectionné une pâte sablée à la pistache pour 6 tartelettes pour la pâte sablée -200g de farine -120g de sucre glace...

  • Poulet aux Oignons de Trebons et Girolles

    15 juillet 2012 ( #viandes volailles )

    Une recette classique faite avec des oignons de Trébons ici , quand j'ai la chance d'en trouver j'en achète. J'aime beaucoup leur goût doux et sucré et ils ne font pas pleurer! je suis restée dans le sud ouest en utilisant de l'armagnac et du jambon de...

  • Melon "Charentais Jaune", Saumon, Yuzu

    15 juin 2012 ( #apéritif )

    La semaine dernière j'ai participé à un atelier melon charentais jaune qui est un type de melon . Cela m'a donné l'idée de faire une verrine simple et rapide: pour 6 personnes: -1/2 melon -100g de saumon fumé -1càs d'oignon rouge nouveau coupé en brunoise...

  • Salade Salicornes- Saumon Fumé

    11 juillet 2012 ( #salade )

    J'ai enfin pu trouver des salicornes mais elles ne venaient pas de France dommage que la production française ne soit pas mieux distribuée La salicorne ou criste-marine ou perce-pierre est une plante de terrains salés qui bordent les mers et océans ....

  • Concours Bjorg chez Parmesan et Paprika

    02 juillet 2012 ( #jeu )

    Marina du blog Parmesan et Paprika organise un concours de recette et elle m'a proposé de faire partie du jury . Je vous mets un copier coller des modalités de ce concours ouvert aussi aux non blogueurs: Le but est de proposer une recette simple et saine...

  • Haricots verts mangetout sauce aux Oeufs

    22 juin 2012 ( #légumes )

    Que faire avec des haricots verts mangetout? J'avais souvenir d'une recette de haricots verts sauce aux oeufs, je m'en suis un peu inspirée. pour 4 personnes -600g de mange tout -1 oignon doux (ici de Trébons) -2 jaunes d'oeufs -Le jus d'un demi citron...

  • Verrine Asperges Sauvages et Champignons Saint Georges

    23 mai 2012 ( #apéritif )

    J 'ai trouvé au marché, des asperges sauvages toutes petites et toutes vertes ainsi que des champignons saint Georges ou mousserons qui poussent comme leurs noms l'indiquent au alentour de la Saint Georges on peut les trouver jusqu'en juin. J'en ai profité...

  • Tomates Ananas, Zébra Rouge et Oignon Doux de Trébons

    19 juin 2012 ( #salade )

    Les oignons de Trébons: enfin j'en ai trouvés au marché . Ces oignons sont cultivés en Bigorre, région nichée entre les Pyrénées et le Val d'Adour.Cet oignon de forme allongée est doux et sucré , facile à digérer donc je l'ai utilisé dans une salade avec...

  • Gâteau Lorrain Noix de Coco-Combawa et framboise

    09 mai 2012 ( #goûter )

    Un jour,j'ai découvert le gâteau lorrain d'Hervé du blog Les ateliers d'Hys et je suis devenue fan de ce gâteau facile à réaliser et "customisable" Donc,quand j'ai vu qu'Herve organisait un concours sympa ici sur son gâteau lorrain, je n'ai pas résisté...

  • Atelier Douce France: Magret de canard Asperges et Artichauts

    31 mars 2012 ( #viandes volailles )

    Samedi dernier, j'ai eu la chance de participer à une joute culinaire chez Chef Martial rue des Tournelles Paris, organisée par Douce France et 750g Nous étions divisés en équipe de 4 avec un chef de groupe et moi j'étais dans l'équipe de Mamina avec...

  • Fourme d'Ambert- Canneberges

    19 avril 2012 ( #dessert )

    Ou comment présenter un reste de fourme d' Ambert sur un plateau de fromage. C'est ma dernière recette faite avec la Fourme d'Ambert reçue grâce à 750g. -100g de fourme d'ambert -50g de chèvre frais -2 càs de canneberges séchées -2càs de cognac Faire...

  • Verrines Avocat-concombre Crevettes Roses

    16 avril 2012 ( #apéritif )

    J'avais participé à un atelier B énédicta à l"Atelier des Chef" il y a quelques temps. Nous devions cuisiner 3 sauces dans des plats chauds ce que l'on n'a pas l'habitude de faire avec ce type de produits. Voici les 3 sauces: Les Gourmandes: sauce à la...

  • Mijotée de Boeuf au Whisky

    17 février 2012 ( #viandes volailles )

    En rangeant mes livres de cuisine,j'ai retrouvé une recette d'épaule de boeuf au whisky découpée dans un magazine "Cuisine actuelle" mais lequel? là je ne sais pas.Je m'en suis inspirée. pour 6 personnes -1kg de boeuf à braiser en morceaux -2 oignons...

  • Verrine Vitaminée

    13 janvier 2012 ( #apéritif )

    Les repas ne s'arrêtant pas après les agapes de fin d'année, voici une petite verrine toute fraîche .J'ai repris ma salade endive-grenade et j'ai remplacé la grenade par du kiwi et mis du saumon. pour 6 verrines: -1 endive -1 kiwi -100g de saumon -1 càs...