750 grammes
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Top articles

  • La renverse de pomme

    13 novembre 2015

    Voici une recette de gâteau parfait pour un goûter prise dans un fascicule: "Les Meilleurs Desserts de Bretagne" éditions Ouest-France.J'ai juste diminué la dose de sucre. J'ai eu un peu de difficulté à le démouler. pour 6 personnes -3 pommes acidulées...

  • Blinis en pain surprise

    20 décembre 2017

    Voici une idée toute simple, facile à réaliser pour l'apéritif. -4 blinis -1 belle tranche de saumon fumé -1 pot de tarama -1 fromage de chèvre frais -1/2 bouquet de ciboulette -2 pincée de piment d'Espelette en poudre -jus de citron -sel, poivre Mélanger...

  • Filet de dorade, fumet crèmé et compotée de châtaignes-poireaux

    06 novembre 2017

    Les magazines gratuits distribués dans les boites aux lettres peuvent se révéler source d'inspiration pour la cuisine. C'est le cas de celui de novembre-décembre 2017 des Côtes d'Armor édité par le département d'où est tirée cette recette. pour 6 personnes...

  • Crevettes demi-sel et pastis

    01 novembre 2017

    Des crevettes roses que vous pouvez servir aussi bien en apéritif qu'en plat. C'est une recette que j'ai retrouvé dans un des vieux fascicules distribués avec le magazine Régal.J'avais pris l'habitude de les garder. - 16 crevettes roses crues - gros sel...

  • Petits calamars farcis au quinoa parfumé aux épices douces et haricots de mer

    10 août 2017

    Pour changer des calamars farcis au quinoa nature, j'ai opté pour un quinoa parfumé aux épices douces de chez Tipiak qui est un mélange de quinoa blanc, rouge, boulgour, pépites de lupins et couscous de blé. J'y ai ajouté des haricots de mer (algues)...

  • Mini Burgers aux saveurs asiatiques pour l'apéritif

    31 juillet 2017

    Les burgers peuvent se décliner à l'infini : choix de la garniture, petit ou grand, pour un repas ou pour l'apéritif, version que j'ai choisie. Il faut compter 1 heure de repos pour la pâte. pour 12 mini burgers pour les burgers: -300 g de farine -20...

  • Salade d'araignée de mer

    18 juillet 2017

    Je profite d un séjour en Bretagne pour déguster des araignées de mer. Pour cette salade je me suis inspirée d une recette du hors-serie cuisine juillet et août 2017 du Télégramme. Il vaut mieux cuire soi-même les crabes cela n en sera que meilleur . pour...

  • Le cocktail du samedi soir : Le Red Lion

    28 janvier 2017

    Je continue dans la série des cocktails classiques avec le Red Lion. Il fut inventé à Londres en 1833 par Arthur A Tarling lors d'une compétition organisé par Booth's gin, distillerie de gin. Il remporta le 1 er prix. Je me suis amusée à chercher l'éthymologie...

  • Cake au lait de coco et citron bergamote

    26 janvier 2017

    Une envie de gâteau plus exactement de cake. Alors j'ai repris une recette du site cuisineactuelle.fr. J'ai ajouté un citron bergamote. L'ajout de lait de coco permet d'avoir un cake très moelleux. -200 g de farine -160 g de sucre -3 oeufs -100 g de beurre...

  • Escalope de dinde sauce tériyaki et udon

    24 janvier 2017

    Voici une recette d'inspiration japonaise avec la sauce tériyaki et les udon pâtes longues faites avec du blé tendre. Je fais moi-même la sauce tériyaki à laquelle j'ajoute du gingembre. Compter une heure de marinade. pour 2 personnes -2 escalopes de...

  • Un cocktail pour ce soir : Le Leviathan

    21 janvier 2017

    J'aime bien boire de temps en temps un cocktail. Comme Je ne suis pas barman et bien incapable d inventer des cocktails, je fais des recettes connues et assez anciennes comme celui là: Le leviathan. Il fut crée en 1934 par Rudolf Slavik barman au Georges...

  • Gâteaux à la patate douce

    11 janvier 2017

    A Noël, j'ai reçu quelques livres de cuisine dont un de cuisine japonaise: "Tokyo Les Recettes Cultes" par Maori Murota. Cette recette est extraite de ce livre. Elle est facile et rapide. Je précise que ces gâteaux sont fait à base de patate douce blanche...

  • Velouté de cresson et patate douce à la crème de Saint Agur

    09 janvier 2017

    Pour se réchauffer: un velouté de cresson-patate douce mais avec de la crème de Saint Agur qui apportera du pep's . C'est un produit que j'aime bien utiliser dans les veloutés et les soupes à la place de la crème fraîche. pour 3-4 personnes -1 botte de...

  • Choux de Bruxelles rôtis

    22 décembre 2016

    Une autre recette de légumes plus exactement de choux, légumes d'hiver par excellence et juste avant les agapes de fin d'année ce ne peut pas faire de mal ! pour 2 personnes -300 g de choux de Bruxelles -40 g de canneberges séchées -3 cs d'huile d'olive...

  • Champignons farcis dinde et poivron

    01 octobre 2015

    Voici une recette réalisée avec de gros champignons de Paris. On peut faire une farce selon son inspiration ou avec ce que l'on a dans son réfrigérateur. pour 6 champignons -6 gros champignons de Paris -2 escalopes de dinde -1 bel oignon ici Roscoff -1...

  • Salade de raie et coco de Paimpol

    19 août 2015

    Les premiers cocos de Paimpol font leur retour sur les étals.Ils me faisaient bien envie. Ma poissonnière avait une belle aile de raie pourquoi ne pas associer les deux . Je ne fais pas cuire les cocos de P aimpol au beurre je préfère l'huile d'olive pour...

  • Samoussas oignons de Roscoff, crevettes aux parfums d'Asie

    13 août 2015

    Des samoussas faits pour un apéritif avec ce que j'avais sous la mains. Des oignons de Roscoff mes oignons préférés achetés directement chez un producteur , le basilic thaï et la menthe vietnamienne poussant en pot sur le bord de ma fenêtre de cuisine...

  • Congre sauce aux salicornes

    08 août 2015

    Congre et salicornes cela fait parti des petits plaisirs des vacances en Bretagne. Il faut prendre les darnes de congre dans la partie ouverte plus vous allez vers la queue plus il y a d’arêtes. La queue s'utilise surtout pour les soupes. La sauce aux...

  • Sauté de veau à la moutarde

    06 juin 2015

    J'étais partie sur une blanquette mais au dernier moment, j'ai changé d'idée voulant essayer une nouvelle moutarde au pesto de chez Clovis France . Ce fut une bonne idée pour 2 personnes -500 g de veau pour blanquette -100 g de lardon -200 g de champignons...

  • Mini aumônière tomate-concombre, jambon de Bayonne et « crème » avocat-roquefort

    03 juin 2015

    Des mini aumônières à déguster froides pour un pique nique ou un apéritif dinatoire par exemple. Elles sont fourrées avec une purée d'avocat et roquefort sur un mélange de tomate-concombre et jambon de Bayonne . Pour 21 mini aumônières -5 cs bombées de...

  • La pomme de terre s'expose

    28 mai 2015

    Pas de recette mais un bon plan si vous êtes en région parisienne la semaine prochaine: Je résume: il s'agit d'une expo photo: so food porn par McCain . 12 photos pour sublimer la pomme de terre, réalisées par le photographe-designer Germain Bourré. Une...

  • Cailles aux cranberries et whisky sur polenta à la tome de brebis

    09 mai 2015

    Voici une recette de cailles pour les jours pluvieux de printemps.La polenta va apporter le soleil d'Italie dans l'assiette. pour 4 personnes -4 cailles -125 g de cranberries séchées -7 cl de whisky -2 oignons nouveaux -125 g de lardons -3 cs d’huile...

  • Salade de saumon, concombre, poivron et algue Wakamé

    04 mai 2015

    Les grandes surfaces , ce n'est pas trop ma "tasse de thé" sauf pour aller fureter du coté rayon épicerie fine ou épicerie du monde. Lors de mes dernières courses , j'ai acheté un vinaigre au tomate, poivron et piment d'Espelette Clovis. Je l'ai testé...

  • Vermicelles de soja sautés aux crevettes et pois gourmands

    02 mai 2015

    Voici un plat que j'aime bien faire quand je n'ai pas envie de cuisiner.Il est facile , rapide à réaliser et pas besoin de grandes courses: ce sont des ingrédients du placard et du congélateur. L e gingembre se congèle très bien et vous pouvez remplacer...

  • Rognon de veau aux shiitakés et whisky

    27 avril 2015

    Les rognons de veau peuvent être cuisinés au porto, au madère avec ou sans champignons de Paris, shiitakés ou autre, avec de la crème fraîche.etc.. pour cette recette j'ai utilisé des shiitakés et du whisky: essai réussi. Je les ai servis sur un lit de...