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Top articles

  • Mini craquelins avec confiture d'algues, truite fumée et perles de yuzu

    11 juillet 2016

    Je profite aussi de mes vacances pour chercher des produits un peu originaux. Je vous propose une recette bretonne n'utilisant que des produits bretons. J'ai donc acheté de la confiture d'algues. Elle est faite avec des wakamés. On retrouve bien le goût...

  • Aubergine au gingembre, citronnelle et coriandre

    06 juillet 2016

    Une recette facile et rapide pour profiter de la pleine saison des aubergines. Je me suis inspirée d'une recette du site cuisineactuelle.fr. J'ai ajouté du gingembre et de la citronnelle pour obtenir un plat bien parfumé. pour 2 personnes -1 ou 2 aubergines...

  • Rognon de veau sur compotée d'oignons rouges

    17 juin 2016

    Pour changer des traditionnels rognons sauce moutarde. Mon boucher fait cette recette en utilisant du Porto, personnellement j'ai préféré l'aigrette de cidre L es oignons rouges étant déjà bien sucrés, j'ai voulu apporté une légère touche d'acidité. pour...

  • Asperges vertes et mousserons

    11 juin 2016

    J'avais acheté des mousserons et des asperges vertes et je voulais faire un plat avec les deux. Mamina a eu la gentillesse de me donner sa recette en primeur, je l' ai aussitôt faite. C'est simple mais c'est bon. J'ai juste ajouter un peu de cerfeuil pour...

  • Lasagnes et petits légumes

    08 juin 2016

    Plus qu'une recette, c'est une façon de présenter des lasagnes. J'ai trouvé cette idée dans le magazine anglais "Delicious" de mars 2013. On peut varier la garniture selon ses envies, la saison et son appétit. pour 4 personnes -6 lasagnes coupées en deux...

  • Pizza fenouil-anchois

    20 mai 2016

    Des petits bulbes de fenouil bien tendres et bien sympathiques sur l'étal de mon maraîcher idéal pour faire une garniture de pizza pour 1 pizza -1 pâte à pizza du commerce (260 g) ou faite maison -500 g de fenouil -10 filets d'anchois à l'huile d'olive...

  • Sablé au camembert et chorizo

    01 mai 2016

    Une petite recette facile et rapide de biscuits apéritif.La recette n'est pas de moi, je l'ai trouvé dans un des premiers numéros de Cuisine & J eux paru l'année dernière . pour 12 sablés -100 g de farine -1/4 de camembert -2-3 cs d'eau froide -50 g de...

  • Aumônière choux de Bruxelles et camenbert

    03 avril 2016

    En ce début d'Avril sur les marchés, il n'y a pas encore beaucoup de choix en légumes mais les mal-aimés choux de Bruxelles sont présents. Je me suis inspirée d'une recette prise sur le site Rustica. Vous pouvez remplacer le camembert par du pont l’évêque...

  • Sauté d'agneau oignons, pommes de terre et vinaigre balsamique

    23 mars 2016

    Une promenade dans le Kent à la découverte de ses moutons (je vous en parlerai bientôt) m'a donné envie de cuisiner l'agneau. J'ai choisi une recette classique mais en ajoutant du vinaigre balsamique qui donne du peps pour 2-3 personnes -500 g de selle...

  • Tarte à la ricotta, citron bergamote et grenade

    10 mars 2016

    Et si on se faisait une tarte à la ricotta. C'est une recette du site Cuisine Actuelle . Je l'ai parfumé au citron bergamote et mis des grains de grenade qui apporte du croquant pour 4 personnes -1 pâte feuilleté -250 g de ricotta -1 citron bergamote...

  • oeuf cocotte shiitakés, ail des ours et feuilles de bletttes

    08 mars 2016

    Cela faisait bien longtemps que je n'ai pas réalisé des oeufs cocottes. L'ail des ours présent sur le marché m'a donné enfin d 'en faire.La cuisson est assez délicate, je les ai faits un peu trop cuire. pour 2 personnes -2 oeufs -100 g de feuilles de...

  • Frites de courgette au curry

    19 février 2016

    A force de voir des frites de courgette, je me suis décidée à en faire. C'est facile et cela permet de faire manger des courgettes qui, chez moi, font partie des légumes ne rencontrant pas un franc succès. J'ai choisi de parfumé la chapelure avec du curry...

  • Veau aux pommes, échalotes et calvados

    08 janvier 2016

    Mon voyage chez Père Magloire au pays du calvados, ici , m'a réconciliée avec cet alcool.Il va bien aux plats sucré-salé dont ceux, bien sûr, avec des pommes. Voici donc ma recette de rôti de veau aux pommes et échalotes spour 3-4 personnes -1 rôti de...

  • Oeufs de caille, tapenade de tomate et olives

    03 janvier 2016

    Après quelques jours de vacances et pour commencer l'année doucement, voici une recette simple pour l’apéritif. Je n'ai pas mis des proportions, c'est selon le nombre d’œufs compter une olive par œuf -oeufs de caille -olives noires de nice -tapenade de...

  • Caviar Calvisius Siberian et ratte du Touquet

    11 décembre 2015

    Pour les fêtes de fin d'année pourquoi pas un peu de caviar . Je suis bien consciente que c'est cher. Ici je l'ai présenté à l'apéritif et j'ai utilisé 10g de caviar pour 6 rondelles de pomme de terre.Avec peu de caviar on peut se faire plaisir. J'ai...

  • La renverse de pomme

    13 novembre 2015

    Voici une recette de gâteau parfait pour un goûter prise dans un fascicule: "Les Meilleurs Desserts de Bretagne" éditions Ouest-France.J'ai juste diminué la dose de sucre. J'ai eu un peu de difficulté à le démouler. pour 6 personnes -3 pommes acidulées...

  • Blinis en pain surprise

    20 décembre 2017

    Voici une idée toute simple, facile à réaliser pour l'apéritif. -4 blinis -1 belle tranche de saumon fumé -1 pot de tarama -1 fromage de chèvre frais -1/2 bouquet de ciboulette -2 pincée de piment d'Espelette en poudre -jus de citron -sel, poivre Mélanger...

  • Filet de dorade, fumet crèmé et compotée de châtaignes-poireaux

    06 novembre 2017

    Les magazines gratuits distribués dans les boites aux lettres peuvent se révéler source d'inspiration pour la cuisine. C'est le cas de celui de novembre-décembre 2017 des Côtes d'Armor édité par le département d'où est tirée cette recette. pour 6 personnes...

  • Crevettes demi-sel et pastis

    01 novembre 2017

    Des crevettes roses que vous pouvez servir aussi bien en apéritif qu'en plat. C'est une recette que j'ai retrouvé dans un des vieux fascicules distribués avec le magazine Régal.J'avais pris l'habitude de les garder. - 16 crevettes roses crues - gros sel...

  • Petits calamars farcis au quinoa parfumé aux épices douces et haricots de mer

    10 août 2017

    Pour changer des calamars farcis au quinoa nature, j'ai opté pour un quinoa parfumé aux épices douces de chez Tipiak qui est un mélange de quinoa blanc, rouge, boulgour, pépites de lupins et couscous de blé. J'y ai ajouté des haricots de mer (algues)...

  • Mini Burgers aux saveurs asiatiques pour l'apéritif

    31 juillet 2017

    Les burgers peuvent se décliner à l'infini : choix de la garniture, petit ou grand, pour un repas ou pour l'apéritif, version que j'ai choisie. Il faut compter 1 heure de repos pour la pâte. pour 12 mini burgers pour les burgers: -300 g de farine -20...

  • Salade d'araignée de mer

    18 juillet 2017

    Je profite d un séjour en Bretagne pour déguster des araignées de mer. Pour cette salade je me suis inspirée d une recette du hors-serie cuisine juillet et août 2017 du Télégramme. Il vaut mieux cuire soi-même les crabes cela n en sera que meilleur . pour...

  • Le cocktail du samedi soir : Le Red Lion

    28 janvier 2017

    Je continue dans la série des cocktails classiques avec le Red Lion. Il fut inventé à Londres en 1833 par Arthur A Tarling lors d'une compétition organisé par Booth's gin, distillerie de gin. Il remporta le 1 er prix. Je me suis amusée à chercher l'éthymologie...

  • Cake au lait de coco et citron bergamote

    26 janvier 2017

    Une envie de gâteau plus exactement de cake. Alors j'ai repris une recette du site cuisineactuelle.fr. J'ai ajouté un citron bergamote. L'ajout de lait de coco permet d'avoir un cake très moelleux. -200 g de farine -160 g de sucre -3 oeufs -100 g de beurre...

  • Escalope de dinde sauce tériyaki et udon

    24 janvier 2017

    Voici une recette d'inspiration japonaise avec la sauce tériyaki et les udon pâtes longues faites avec du blé tendre. Je fais moi-même la sauce tériyaki à laquelle j'ajoute du gingembre. Compter une heure de marinade. pour 2 personnes -2 escalopes de...