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Top articles

  • Quiche aux blettes, cancoillotte et moutarde de Normandie au calvados Père Magloire

    28 janvier 2016

    La quiche aux blettes est bien classique mais l'avantage de ce type de plat est d'être personnalisable selon ses goûts. Ici, j'ai choisi de remplacer la crème fraîche par de la cancoillotte et d'ajouter de la moutarde de Normandie au calvados Père Magloire...

  • Raviolis de boeuf bourguignon carpacio d orange

    06 mars 2016

    Suite du défi Pim ma conserve l ancé par les Banques alimentaires lors du SIA. Voici le plat que j'ai réalisé avec du bœuf bourguignon en conserve. J'ai fait une pâte à ravioli chinois très facile à réaliser et se faisant seulement avec de la farine,...

  • Pomme de terre et ail des ours

    28 février 2016

    Une recette toute simple avec le premier ail des ours ou ail sauvage un peu en avance cette année.Ce serait la première plante que les ours mangent après l'hibernation. Elle pousse au début du printemps. dans les sous bois ou elle forme de vastes tapis...

  • Cuisses de canard potimarron et orange

    29 novembre 2015

    Quoi de mieux que la cocotte citrouille de Staub pour ce plat aux couleurs de l’automne. J’ai un faible pour ces cocottes en fonte. J’en ai 4 de différentes tailles et tout cuisiné dedans : rôti, pot au feu, blanquette, soupes en passant parle pain, la...

  • Sot-l-y-laisse de dinde,poivrons, frais plaisir de Saint Agur

    22 octobre 2015

    J'ai voulu essayer le frais plaisir Saint Agur en version chaude, fromage frais qui se consomme généralement froid sur des tartines, verrines etc..J'ai donc fait cette recette classique. J'ai bien aimé: il apporte de l'onctuosité à la sauce et avec son...

  • Rouleaux de figue, courgette et sauce fourme d'Ambert

    09 septembre 2015

    Les figues violettes sont bien présentes sur les étals en ce mois de septembre. Autant en profiter, elles peuvent se servir aussi bien en dessert qu'en plat sucré-salé. Elles accompagnent bien le fromage. J'ai choisis de les marier avec la Fourme d'Ambert...

  • Congre aux champignons, pommes de terre à la crème

    15 août 2015

    Encore du congre! me direz-vous. En vacances, j'achète mon poisson directement au marché à la femme d'un pêcheur, donc mon choix se fait parmi ceux qu'il a pêchés mais son poisson est tellement frais que je préfère m'adapter à ceux présents sur son étal....

  • Gâteau anglais aux pêches

    18 juin 2015

    Anglais parce que c 'est une recette prise sur le magazine anglais "FeelGoodFood" été 2015. Je vais garder la recette de ce gâteau , je pense que l'on peut changer les fruits selon la saison en gardant ou pas les zestes de citron.Je n'ai pris qu'un seul...

  • Œuf poché sur asperges vertes et blanches sauce pesto à la truffe noire d’été

    06 mai 2015

    Il y a quelque temps, j'ai répondu à un Quizz culinaire Saclà. J'ai été sélectionnée par tirage au sort parmi les gagnants de ce quizz. Cette deuxième étape est un concours de recettes avec une sauce Saclà . La troisième étape sera la finale à Cannes...

  • Conchiglies,légumes et maquereau au poivre: défi de septembre

    01 septembre 2015

    Comme chaque mois, le site recette de propose un défi.Septembre c'est le mois de la rentrée et souvent la fin des vacances alors pourquoi pas un bon plat de pâtes. C'est le thème choisi par des blogueurs-jury pour ce nouveau défi. Vous avez jusqu'au 30...

  • Glace chocolat suisse Mövenpick poires rôties à la fève tonka

    18 avril 2015

    Vous connaissez sûrement les glaces Mövenpick bien qu'elles ne soient pas en vente en grande surface. Elles sont souvent servies dans les restaurants. Môvenpick Ice Cream est un glacier suisse appartenant à Nestlé ( rien à voir avec les hôtels du même...

  • Asperges comme un risotto

    14 avril 2015

    Quand on prépare des asperges, il reste toujours le bout un peu filandreux. Plutôt que de les jeter pourquoi ne pas les transformer en "risotto ". Je précise que cette idée ne vient pas de moi mais de Chef Christophe qui l'a suggérée lors du dernier salon...

  • Pizza au blé noir et oignons de Roscoff

    23 juillet 2015

    En vacances , j'aime aussi lire la presse locale, très locale en édition papier. Donc le jeudi j'achète "Le Petit Bleu des Côtes d'Armor" et dans l'édition du jeudi 16 juillet était présenté un restaurant où l'on pouvait déguster des pizzas à la farine...

  • Saumon sauce aux algues wakamé

    06 février 2015

    Que faire avec un banal pavé de saumon? J'ai cherché dans mes livres de cuisine et j'ai trouvé une sauce aux Algues dans le "Larousse de la Cuisine Saine et Gourmande" Je n'ai pas suivi exactement la recette : j'ai remplacé le lait par de la crème fraîche...

  • Mousse au chocolat et framboise sur brioche perdu et champagne rosé

    12 février 2015

    Un petit dessert tout rose presque rouge pour la Saint Valentin accompagné d'un Champagne de Vignerons . Plus exactement un champagne rosé 1er cru Jean Marniquet . C'est un champagne 100% pinot noir de la vallée de la Marne.Il accompagne bien les desserts...

  • Boulettes de riz et bœuf parfumées à la coriandre et citronnelle

    25 janvier 2015

    Les boulettes de viandes et riz, d'accord c'est un classique.Mais elles ont l'avantage de plaire au plus grand nombre et cerise sur le gâteau, c'est un plat complet . Chacun les interprète à sa façon. Je vous propose une de mes versions. J'ai choisi de...

  • Mulet au pesto rosso

    21 février 2015

    Je me suis laisser convaincre par mon poissonnier de goûter au mulet noir. C'est un poisson que je ne mange pas par peur d'avoir un poisson au goût de vase. En fait, cela dépend de l’espèce et s'il a été pêché en haute mer peu de chance d'avoir cet arrière...

  • Noix de Saint jacques aux deux persils

    10 novembre 2014

    Les deux persil: le persil feuille et le persil tubéreux ou racine qui est une plante de la famille des ombellifère ( carottes céleri panais....) probablement originaire de Turquie mais cultivé des le 16 eme siècle en Europe.Il ressemble au panais C'est...

  • Le Prun Exquis par le Chef Pierre Meneau du Crom Exquis

    24 novembre 2014

    Pour ceux qui sont ou qui seront dans la région parisienne entre 24 novembre et le 28 novembre, Le triporteur Pruneau d'Agen part à votre rencontre et vous donne l'occasion de déguster gratuitement le Prun Exquis réalisé par le chef Pierre Meneau du Crom...

  • Choux de Bruxelles, pommes et lait de coco

    14 février 2015

    Le mois de février peut être un peu dur, il ne fait pas vraiment beau , une certaine lassitude de l'hiver pointe le bout de son nez et pas encore de petits légumes nouveaux mais toujours ceux de l'hiver , il faut bien faire avec et trouver des recettes...

  • Ailes de raie à la moutarde Colman's

    16 octobre 2014

    Beaucoup d'entre vous connaissent la moutarde Colman's. Elle peut rappeler des bons ou mauvais souvenirs .... J'ai profité d'un séjour londonien pour l' acheter en poudre Maintenant on la trouve facilement en GMS. J'aime bien la raie mais je voulais changer...

  • Échalotes " cuisse de poulet"confites au sirop d'érable et canneberges

    29 novembre 2014

    Le thème de Culino Versions ,proposé par Jackie du blog La cuisine de Jackie , pour mois de novembre est Saveurs du Quebec avec deux ingrédients imposés : le sirop d'érable et la canneberge .cette recette est ma participation. J'ai repris celle des échalotes...

  • Muffins aux pralines roses et beurre salé aux cristaux de sel

    13 juillet 2014

    Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas de muffins. Les caissettes de Elle à Table m'ont donné envie d'en refaire.J'ai repris ma recette de muffins mais avec des pralines roses et du beurre salé aux cristaux de sel pour contraster avec le coté...

  • Défi de Juillet : Les desserts Glacés et parfait abricot sauce chocolat

    01 juillet 2014

    Le défi du mois de juillet du site recette.de cuisine est lancé. L'été, avec le soleil , la chaleur , on a envie de fraîcheur alors le thème choisi est dessert glacé .Le choix est vaste que vous disposiez ou pas d' une sorbetière : glace, granité, parfait,...

  • Épinards et Poivron à l'ail

    03 septembre 2014

    Quand il y a de beaux épinards frais au marché pourquoi s'en priver? Ce n'est pas si compliquer de les préparer : ils se lavent comme une salade et le plus long est peut être d'enlever les queues si besoin. Ils cuisent vite aussi bien à la vapeur, au...