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Samedi dernier, j'ai eu la chance de participer à une joute culinaire chez Chef Martial rue des Tournelles Paris, organisée par Douce France et 750g Nous étions divisés en équipe de 4 avec un chef de groupe et moi j'étais dans l'équipe de Mamina avec...
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Je sais une galette saucisse, c'est banal mais là c'est plutôt galette saucisse pour ado en pleine croissance. Logiquement au bout de deux ils ne devraient plus avoir trop faim. Je la fais quand je suis à Dinan . Je vous donne les proportions environ...
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Une entrée préparée en moins de 15 minutes que vous pouvez servir avec une salade verte pour 4 personnes -2 boudins blancs -50 g de noisettes entières -10 cl de bière blonde d'Orgemont par exemple -10 cl de bouillon de volaille -5 cl de crème fraîche...
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C'est une recette que j'ai trouvé chez un boucher. Je l'ai très peu changée. J'ai tendance à récupérer ces recettes qui traînent chez les bouchers, poissonniers et autres pour 4 personnes -800g de tendrons de veau -2 fenouils -2 oignons -150 g d'abricots...
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En rangeant mes livres de cuisine,j'ai retrouvé une recette d'épaule de boeuf au whisky découpée dans un magazine "Cuisine actuelle" mais lequel? là je ne sais pas.Je m'en suis inspirée. pour 6 personnes -1kg de boeuf à braiser en morceaux -2 oignons...
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En me promenant dans les allées d'une épicerie , je fus attirée par le rayon épices et ma curiosité me fit acheter ce mélange Inspiration Maya de Terre Exotique. Je connaissais de nom le mole, sauce mexicaine à base de chocolat que je n'ai jamais pris...
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Une recette classique pour 2 personnes. Les aiguillettes de canards sont sans gras donc j'ai ajouté un peu de graisse de canard Vous pouvez les remplacer par un magret de canard dans ce cas augmentez le temps de cuisson et ne pas ajouter de graisse pour...
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Je me suis inspirée de la recette Perdreau farci à la poire poêlée de girolles du magazine "Saveur" du mois de février 2012. Je n'avais ni perdreau, ni girolles, ni poires tapées.Comme j'aime bien détourner les recettes , j'ai fait avec ce que j'ai trouvé...
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Un plat inspiré de la recette "Cailles aux dattes à l'orientale" d'un "Cuisine et Vin de France" de décembre-janvier 2009-2010 pour 4 personnes -4 belles cailles -1 oignon de Roscoff ou autre -1 gousse d'ail -12 dattes -4 càs d'huile -7,5 cl de cointreau...
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Une recette classique et rapide , pas plus de 30mn. pour 4 personnes -4 cailles -12 pruneaux dénoyautés -1 oignon de Roscoff ou autre -2 càs de cognac -1 verre de vin blanc -1/2 verre d'eau -2 càs d'huile -sel,poivre Mettre les pruneaux à mariner avec...
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Une recette pour 2 personnes où j'ai utilisé le foie gras tentation Labeyrie . Je vous avais déja parlé des saumons tentations Labeyrie ici. Labeyrie a sorti pour les fêtes une gamme de 5 foies gras mi-cuit avec une pointe d'alcool et des épices. Les...
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Voici la dernière ronde inter blogs de l'année. Les publications se font aujourd'hui pour cause de fêtes de Noël. Ronde organisée par Melle Banane et Sorcilili. Inscription : Nani de la popotte de Nani devait venir piocher une recette chez moi et moi...
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Je me suis inspirée de la recette de magret de canard au citron mais j'ai utilisé du jus de yuzu à la place du citron. Le yuzu est un agrume d'Asie. pour 4 personnes -2 filets de canard (moins gras que le magret) -20cl de bouillon de poule -1 càs de miel...
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Ma façon de préparer un tajine, peut être pas très orthodoxe mais nous avons aimé Pour 6 personnes -1 poulet coupé en morceau -3 oignons -3 carottes -3 coings -2càs de ras el hanou -2 càs de cumin -1cm de gingembre -1càs de miel -1é olives noire -2citron...
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Un peu de gibier pour changer. Vous pouvez adapter cette recette à un lapin d'élevage. pour 4 personnes: -1 lapin de garenne découpe -1 carotte - 1 bouteille vin blanc ( ici bourgogne aligoté) -1 oignon -2 clous de girofle -1 gousse d'ail -1 bouquet garni...
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