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C'est une recette du magazine "Saveurs" février 2013 que j'ai presque suivie à la lettre.La rouelle de porc est coupée dans la partie de la cuisse au dessus du jarret, c'est un morceau économique. J'ai mis moins d'échalotes que prévu: j'avais tout bêtement...
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Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette du livre "La cuillère d'Argent" éditeur Phaidon: Rôti de porc à l'orange.J'ai utilisé 2 petits filets mignons, morceaux du porc que j'aime bien: il est tendre, moelleux et peu gras. Je les ai faits mariner...
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Pour ce plat , je me suis inspirée d'une recette d'un Cuisine Actuelle".J'avais bien aimé l'idée de la marinade au pineau. Avant Noël on trouve des paquets de canneberges fraîches, j'en profite pour en acheter plusieurs et les congeler ce qui me permet...
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Pendant ces vacances de Noël 2013, j'ai voulu tester la cuisson d'une andouille crue .J'en ai donc acheté une chez mon charcutier à Dinan ( L'Helaouet La Cohue Dinan) et j'ai suivi ses conseils pour la préparer et la cuire. Résultat: c'est bon mais je...
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On a beau être à quelques jours de Noël, j ai eu envie d'un simple poulet rôti mais bien accompagné.J'ai choisi d'excellentes pommes de terre :des juliettes des sables de chez Bayard et des chanterelles.Il s'agit plus d'une idée que d'une recette pour...
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je me suis inspirée de la recette : pintade fermière dans sa croûte de cantal entre deux du chef Francis Delmas de l'hotel l'Ander à saint Flour , recette publiée dans le livre "Du Cantal dans la Cuisine" édition Quelque part sur terre. J'ai remplacé...
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Voici une recette réalisée lors d'un défi organisé par Agneau Presto au salon du blog culinaire.Nous étions deux à nous affronter gentiment le principe: un panier d'ingrédients mystères , rajouter un ingrédient de son choix, réaliser la recette en 20-25...
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De temps en temps , j'aime bien faire du gibier. Et comme un filet de biche est un plat qui mérite un bon accompagnement, j'ai choisi une pomme de terre Blue Belle de chez Bayard Distribution . Je n'ai pas regretté , j'ai écrasé mes pommes de terre avec...
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Ce week end avait lieu le 5 ème salon du blog culinaire à Soissons, le rendez-vous incontournable des blogueurs culinaires où le monde virtuel devient réel. Nous étions trois à faire ensemble une démonstration : Catherine de Pistache & co avec un velouté...
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Une autre recette ( ici et ici ) avec l'Agneau Presto vraiment très pratique pour cuisiner rapidement l'agneau. - 300g de Mincerette d'agneau presto ou de fine tranche de gigot d'agneau -200g de kumquat -1 càs de sirop d'érable -2 càs d'huile -sel,poivre...
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Les vacances sont presque là et le froid pointe son nez. C'est le moment de goûter au nouveau burger montagnard de Charal.C'est une édition limitée en vente jusqu'au 30 mars J'ai eu l'occasion de le goûter enfin la bouchée que mon fils a bien voulue me...
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J'avais envie de cuisiner du fenouil mais pas avec du poisson. J'ai choisi le lapin.On trouve sur le net différentes versions du lapin au fenouil. Voici la mienne: pour 4 personnes -1 lapin coupé -3 bulbes de fenouil -6 filets d'anchois à l'huile d'olive...
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Une recette pour barbecue au cas où il ferait encore beau.... pour 3 personnes -3 tranches d'échine -1/2 citron vert -3 càs d'huile d'olive -3 càs de sauce de soja -1 càc de paprika -1 càc de cumin en poudre -1 càc de colombo Préparer la marinade: Bien...
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En vacances dés qu'i y a un rayon de soleil le barbecue est de sortie . La recette de la marinade m'a été donnée par ma charcutière, celle de Dinan bien sûr 11 rue de la chaux, une vraie charcuterie artisanale toute petite . Une fois que vous aurez goûté...
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Une recette classique faite avec des oignons de Trébons ici , quand j'ai la chance d'en trouver j'en achète. J'aime beaucoup leur goût doux et sucré et ils ne font pas pleurer! je suis restée dans le sud ouest en utilisant de l'armagnac et du jambon de...
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