750 grammes
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viandes volailles

Pour commencer la semaine, une idée plus qu'une recette. Plutôt que de faire cuire le potimarron à l'eau ou simplement au four, je l'ai ajouté en cours de cuisson dans le plat du poulet. Il s'est parfumé avec le jus de cuisson du poulet . Le potimarron...

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Tag(s) : #viandes volailles

Des pigeons bien dodus chez mon volailler, cela m'a fait envie .J'ai donc cherché une recette simple . Selon l'appétit et la taille des pigeons, on peut compter 1/2 à 1 pigeons par personne. -6 pigeons -12 tranches de pancetta -1 verre de bouillon de...

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Tag(s) : #viandes volailles

Pour ce plat , je me suis inspirée un peu d'une recette de "L'Atelier des Chefs". Le rôti de dinde a l'avantage de pouvoir être cuisiné comme un rôti de veau. C'est une viande peu grasse et peu onéreuse pour 4 personnes -1 rôti de 750-800g -40 cl de jus...

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Tag(s) : #viandes volailles

Lapin, pruneaux et citron confit : j'aime bien cette association ! Là, J'ai utilisé des râles de lapin . Ils cuisent plus vite que les cuisses. Cela fait un plat rapide à réaliser pour ceux ou celles qui n'ont pas trop de temps pour 4 personnes - 2 râbles...

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Tag(s) : #viandes volailles

La perspective d'un atelier Produits Tripiers jeudi 19 septembre à l'Atelier 750g m'a donnée envie de cuisiner un foie de veau.J'ai suivi la recette de "La cuillére d'argent"de chez Phaidon. J'ai simplement ajouté un peu de vinaigre balsamique au vin...

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Tag(s) : #viandes volailles

Une recette avec le nouveau Carré Frais à l'estragon-échalote ? pourquoi pas, j'ai accepté et j'en ai même fait plusieurs, ces petits Carrés Gervais parfument délicatement les plats et y apportent de l'onctuosité. Voici donc une entrée à servir avec une...

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Tag(s) : #viandes volailles

Une autre recette avec de l'origan frais, il m'en restait et je ne voulais ni le jeter ni le congeler, donc après ma côte de veau et les aubergines, j'ai choisi du lapin pour 4 personnes -2 beaux râbles de lapin coupés en deux -400g de tomates - 2 oignons...

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Le retour du soleil je ne sais pas pour vous, mais moi il me donne envie de carpaccio. Il y a quelques temps au SIA , j'ai eu l'occasion de goûter au carpaccio grand cru de Charal, juste goûter, il avait un goût de trop peu. J'en aurais bien réclamer...

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