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Une recette ( distribuée par mon boucher) de sauce , normalement elle accompagne une côte de boeuf mais j'ai voulu essayer avec du canard, une réussite. Épicé ne veut pas forcément dire piquant Pour 4 personnes: -2 magrets de canard -50 cl de vin rouge...
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Je ne savais pas comment cuisiner différemment des magrets ni comment finir une bouteille de sirop de thé et safran. Voilà mon idée: pour 4 personnes -2 magrets -4 càs de sirop de thé au safran -15cl de bouillon de volaille -1 échalote -sel,poivre Faire...
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Voici une recette pouvant se faire aussi bien au barbecue ou sous le grill du four pour 4 personnes -4 tranche d'échine -4 càs de ketchup -3 càs d'huile d'olive -1 càs de colombo -2 càs de cognac -1 verre de vin blanc -Quelques gouttes de Tabasco -sel,...
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Une recette de brochette inspirée d'un vieux "Cuisine et Vins de France" pour les beaux jours de septembre.... pour 8 brochettes -800g de filets mignon de porc -3 courgettes -2 gousses d'ail -4 c à s de persil haché -5 c à s d'huile d'olive -sel,poivre...
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Une autre recette de barbecue , très simple mais que l'on peut réaliser au grill. Je me suis inspirée du hors série 2011 de "Cuisine et Vins de France" pour 4 personnes -4 blancs de poulet -24 tomates cerises -250 g de champignons de Paris -1 citron -1...
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Une recette qui se prépare la veille, inspirée d'un plat du livre "365 raisons de Passer à Table" édition Marabout pour 4 personnes: -700g de paleron -1 1/2 citrons verts -2 piments oiseaux -1 verre de vin blanc -20cl d'huile d'olive -1 échalote nouvelle...
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Je profite de mes vacances pour faire des barbecues. J'avais envie d'essayer une pièce d'agneau. Après l'avoir saisie, je l'ai mise en papillote d'aluminium (sur les conseils du boucher) et je l'ai cuite au dessus des braises (prévoir 45 mn de braises)....
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Je profite des mes vacances pour republier une recette que j'aime bien faire l'été pour 4 personnes -1 belle tranche de rumsteck de 600g -4 c à s d'huile d'olive -1 c à s de menthe ciselée -2 c à s de ciboulette ciselée -3 c à s de persil ciselé -1 c...
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Une envie d'essayer la pâte de pistache autrement qu'en dessert pour 4 personnes -2 beaux magrets -1 c à s de pâte de pistache -1 c à s de miel liquide -sel,poivre Cuire les magrets 3mn du coté peau et 2 mn de l'autre. Réserver les magrets, saler, poivrer...
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Partie en vacances quelques jours, je n'ai malheureusement pas pu être présente sur vos blogs. Pourtant ,j'ai changé mon téléphone pour un plus moderne (mails internet bien sûr, gps! etc.....) mais s'il n'y a pas de réseau le plus perfectionné des téléphones...
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Ma bouchère d'origine calédonienne m'a gentiment prêté ses livres de cuisine de là-bas.Je me suis empressée de copier les recettes qui me plaisaient. En voici une que j'ai un peu mise à mon goût pour 4 personnes -4 blancs de poulet -1 c à s de gingembre...
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Une recette classique mais qui a toujours un certain succès chez moi. J'ai ajouté du basic thaï pour changer un peu pour 4 personnes -4 cailles bien dodues -1 c à s de miel de sarrasin -2 c à s de sauce de soja -1 pincée de piment d'Espelette -quelques...
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C'est La saison des petits pois frais, vous savez: ceux qu'il faut écosser. Pour ce plat , je me suis inspirée d'une recette du livre "La cuillère d'Argent" édité chez Phaidon. Voici la photo du plat sortant du four: pour 4 personnes -4 morceaux de râble...
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Un plat tout simple auquel on ne pense pas forcément.Parfait pour un déjeuner dominical par exemple pour 4 personnes: -1 pintade -1,5 kg de petits pois non écossés -200g de lardons fumés -4 petits oignons nouveaux, blancs -1 carotte -2 navets nouveaux...
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Je me suis inspiré d'une recette d'un vieux "Cuisine et Vins de France" d'avril-mai 2009 pour 4 personnes -800g d'épaule de veau en morceau -15cl de coulis de tomate -20 cl de vin blanc -4 oignons nouveau avec 5 cm de tige verte -3 aillets avec 5 cm de...
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