Chez le charcutier, des oreilles de cochon déjà cuites bien sûr. Je dois avouer que je n'ai pas l'habitude d'en consommer. J'en ai acheté une et je l'ai mis dans une salade. J'ai bien aimé. C'est très cartilagineux comme les pieds de cochon. pour 4 personnes...
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Salade de quinoa aux épices douces et d'aubergine
J'ai fait cette salade pour finir le demi paquet de quinoa parfumé aux épices douces de Tipiak utilisé dans la recette de petits calamars farcis ici. Les fleurs de capicines sont en option. pour 2 personnes -1 aubergine -1/2 paquet de quinoa parfumé aux...
Lire la suiteOeufs mimosa à la Fourme d'Ambert AOP

Un plat avec un de mes fromages préférés : La Fourme d'Ambert AOP . Il se consomme aussi bien sur un plateau de fromage que dans des recettes . Voici ma recette d'oeufs mimosa à la Fourme d'Ambert J'en profite pour vous annoncer deux manifestations si...
Lire la suiteSalade de chou-fleur, sauce au concombre et croûton chèvre Tipiak
Si il y a une saison pour les salades, c'est bien l'été. Tipiak y a pensé en proposant une nouveauté: des croûtons goût chèvre pour salades. Ils sont bien croustillants avec juste ce qu'il faut de goût de chèvre et donnent une touche originale aux salades....
Lire la suiteSalade de courgette jaune, pleurotes et la Boite à Champignons

Une idée de cadeau pour la Fête des Pères: une boite à champignons. Un peu d'explication: Les pleurotes sont des champignons qui se cultivent très facilement même chez vous. C'est ce que propose La Boite à Champignons. Partant du principe que le pleurote...
Lire la suiteLe nouveau Carré Frais arrive

Le Petit Carré Frais d'Elle&Vire: un fromage blanc devenu mythique! Il nous accompagne depuis 1872. Il fut créé sous le nom Carré Frais Gervais par Charles Gervais et fabriqué en Normandie. En 1967 Gervais fusionne avec Danone puis en 1999, Bongrain (groupe...
Lire la suiteLentilles Beluga en salade et chips de jambon de Parme
La lentille beluga ou caviar des lentilles ou caviar végétal est un légume sec originaire du Canada mais cultivée en France.Elle a une belle couleur noire d'où son noire, elle est brillante, ronde et lisse. Hélas elle perd sa belle couleur à la cuisson...
Lire la suiteVerrines de Quinoa Gourmand aux épices douces, saumon fumé et oeufs de saumon
Voici des verrines réalisées avec du quinoa gourmand aux épices douces J'aime bien cuisiner cette petite graine qui va aussi bien en accompagnement qu'en salade. Le quinoa, appelé aussi riz des incas, est en fait une herbacée de la même famille que les...
Lire la suiteSalade de concombre, laitue de mer fraîche et Feta
J'aime les algues en cuisine et j'ai eu la chance d'en trouver au supermarché. Elles sont fraîches en saumure et présentées en barquette. , il suffit de passer quelques minutes sous l'eau froide pour les dessaler.Dans la même gamme, j'ai trouvé des nori,...
Lire la suiteAubergines et confit de canard en salade

Avec les beaux jours, les envies de salade reviennent. J'ai toujours des confits de canard à la maison. C'est pratique et peuvent se cuisiner quelque soit la saison. Les aubergines et le confit de canard vont bien ensemble. pour 2-3 personnes -2 aubergines...
Lire la suitesalade de concombre, avocat et gingembre
Voici une salade rafraîchissante. Je me suis inspirée d' une recette de Yotam Ottolenghi parue dans son livre "Plenty" édition Hachette Cuisine. J'ai ajouté de l'avocat. pour 2 personnes -1 petit concombre environ 20 cm -1 avocat -1 petit oignon rouge...
Lire la suiteSalade de concombre et algues wakamé
ou sunomono de concombre et wakamé. C'est une recette japonaise tirée du livre "La cuisine du Japon" de Chihiro Masui et Hanaé Kaédé chez Gründ. La cuisine japonaise ne se résume pas qu' aux sushi et tempura ( sorte de beignet d'origine portugais). Normalement...
Lire la suiteSalade de pommes de terre , haricots verts avec Capitaine Iglo
Capitaine Iglo, souvenez-vous, c'est celui qui faisait manger du poisson aux enfants.Iglo a été la première marque à lancer les bâtonnets de poisson panés en 1986. depuis la gamme s'est élargie ici J'ai eu la proposition, avec 750g ,de faire une recette...
Lire la suiteSauce légère aux herbes
Une petite sauce parfaite pour l'été . La recette vient du livre de Benoit Molin "The Big Apéro" Je l'ai très peu changée: j'ai diminué les quantités et ajouté du piment d'Espelette -100g de fromage blanc -1/2 bouquet de cerfeuil -1/4 de bouquet d'estragon...
Lire la suiteSalade de courgettes, fenouil au vinaigre à pulpe d'olive noire
Voici ma version de la salade courgette-fenouil dans laquelle j'ai essayé le vinaigre à la pulpe d'olive noire de chez Clovis, il est parfait pour cette salade.J'achète mes courgettes chez un maraîcher et comme elles ne sont pas calibrées , j'en ai choisies...
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