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Voici une autre recette facile, idéale pour les vacances que vous pouvez aussi manger froide. Maintenant, on trouve facilement des algues wakamé surtout si vous séjournez en Bretagne. J'ai utilisé des filets de maquereau au poivre fumé que l'on trouve...
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Je vous propose un plat alliant pâtes et légumes de saison: courgettes et tomates. Il faut compter deux heures de cuisson. Si vous prenez des petites tomates, mieux vaut en deux ou trois. Pour 2 personnes -2 petites courgettes -1 bulbe de fenouil -100...
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Après quelques jours de vacances, je reviens avec une recette d'inspiration asiatique.Le poivre de Sichuan est à doser selon la puissance de celui que vous avez : dans cette recette il est puissant et très aromatique. On trouve le vin chinois Shaoxing...
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Un voyage culinaire entre l'Asie et l'Italie avec ce plat: Le parfum du poivre de Sichuan et un bon saké pour les filets de caille et un risotto à la mozzarella pour changer du parmesan. Vous trouverez des filets de caille déjà préparés chez le volailler....
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Pour changer du riz en salade voici des vermicelles de riz en salade avec une sauce japonisante. Je l'ai servie bien fraîche. La coriandre est facultative. pour 4 personnes -100 g de vermicelles de riz -1 concombre -2 tomates -1 cs d'algues wakamé déshydratées...
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Les conchiglioni sont des pâtes parfaites pour être farcies. J'ai choisi de les servir froides lors d'un apéritif dînatoire. J'ai utilisé un chèvre frais puisque nous sommes en pleine saison de ce fromage. pour 15 pâtes -15 conchiglioni -1 fromage de...
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La tome de Rhuys est un fromage artisanal et un peu confidentiel que vous trouverez en Bretagne. Il est produit à la ferme de Suscinio à Sarzeau (Morbihan). C'est un fromage à pâte pressée non cuite fait de lait cru et entier de vache de la traite du...
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Je me suis inspirée de la cuisine chinoise pour ce plat.. Le poulet aux trois tasses signifie que ce plat est préparé avec 1 tasse de vin de jaune chinois, une tasse de sauce de soja et une tasse d'huile de sésame plus exactement le même volume pour chaque...
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Pour fêter la Saint Valentin quoi de mieux qu'un champagne de vigneron . Je vous en propose un pour accompagner ce plat: le Champagne Rosé Jean Hû , vigneron situé à Vincelle, village à mis chemin entre Épernay et Château-Thierry au cœur de la vallée...
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L'Halloumi est un fromage traditionnel chypriote fait avec un mélange de lait de brebis et de chèvre mais, maintenant, on le trouve souvent fait avec un ajout de lait de vache. Il se consomme cru ou grillé. C'est le seule fromage qui ne fond pas à la...
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Le jambon-coquillette: j'avoue avoir un très gros faible pour ce plat régressif à souhait C'est en feuilletant le nouveau livre de Gilles Vérot : Un Charcutier dans ma Cuisine (édition Tana) que j'ai vu cette recette de jambon-coquillettes et je n'ai...
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Pour Noël, Saint Agur et le chef Juan Arbelaez se sont une nouvelle fois associés pour vous proposer deux temps forts: -2 vidéos tuto : deux recettes revisitées et réalisées par le chef Juan Arbelaez , un chapon contisé au Saint Agur pommes de terre Agria...
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Pour accompagner ce risotto, j'ai choisi un champagne de vignerons Blanc de blancs de Lilbert-fils : Champagne Perle. Cette maison a été créée en 1746 par P. Lilbert et est situé à Cramant, village au coeur de la côte des Blancs au sud d'Epernay. Le cépage...
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Il y a quelques temps, j'ai pu découvrir la gamme Petit Plaisir de Roquefort Socièté. Le Roquefort est un fromage au lait cru de brebis à pâte non pressée et persillée. Ce fromage date au moins du XI siècle. Le Roquefort est la première appellation d'origine...
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Voici une noisette d'agneau aux saveurs asiatiques. Pour cette recette, j'ai cuisiné une noisette St Georges Quart de coeur. J'aime bien cet agneau St George. C'est une viande de qualité. Il est vendu en grande surface et en barquette sous vide. Vous...
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