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Une salade estivale avec du Saint Agur. J'en profite pour vous présenter les dernières recettes créées pour Saint Agur par le dynamique Chef Juan Arbelaez . Il propose de revisiter les petits plats d'été comme, par exemple, avec du Saint Agur en tranche...
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Avec l'arrivée de l'été, les envies de salades reviennent. Je me suis inspirée d'une recette du livre "Cuisine du soleil" d'Edda Onorato, éditions Prisma: Carpaccio de courgettes marinées. J'y ai ajouté des feuilles de menthe et de la Feta. pour 2 personnes...
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Un peu d'été dans l'assiette avec ces aubergines. L'halloumi est un fromage chypriote fait de lait de vache, brebis et chèvre. Il a la particularité de ne pas fondre à la cuisson. Grillé, il révèle toutes ses saveurs. pour 4 personnes -2 aubergines -2...
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Pour changer du riz en salade voici des vermicelles de riz en salade avec une sauce japonisante. Je l'ai servie bien fraîche. La coriandre est facultative. pour 4 personnes -100 g de vermicelles de riz -1 concombre -2 tomates -1 cs d'algues wakamé déshydratées...
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Je dois avouer que je manque d'imagination quand il s'agit de cuisiner du chou-fleur peut être parce que je n'aime spécialement ce légume. Je n'ai pas honte d'avouer que je vais faire un tour dans mes livres de cuisine. La recette de ce plat est tirée...
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Voici une verrine bien fraîche et printanière. Vous pouvez la servir aussi bien à l'apéritif qu'en entrée. pour 6 verrines -1 bel avocat -1/3 de chèvre frais -2 cs de concombre coupé en brunoise -1 ciboule -1 tomate -feuilles de menthe ciselées -2-3 pincées...
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L 'ail fumé , spécialité du Nord, plus exactement d'Arleux, est récolté au printemps puis séché et fumé pendant au minimum 7 jours . Cette technique permet de conserver l'ail plus longtemps.C'est un ail très aromatique avec un goût puissant. J'ai choisi...
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Le broccolini est un légume issu d'un croisement entre le brocoli et un chou chinois Kai lan. Il possède des inflorescence plus petites que le brocoli et des tiges fines.Il se consomme entier, rien à jeter. Il cuit vite. Sa saveur est plus douce que celle...
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L'asperge verte de Pertuis (Vaucluse), réputée comme la meilleure, est la première à arriver sur les étals. Elle annonce le printemps. L'asperge verte est ramassée quand sa tête sort de terre. Elle ne craint pas la lumière à la différence de la blanche....
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Une pizza c'est classique mais pour changer avec de l'halloumi, fromage chypriote à base traditionnellement de lait de vache, brebis et chèvre que j'aime bien utilisé. Il a la particularité de ne pas fondre et s"émiette très bien. L'huile d'olive et le...
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Pour changer un peu des endives au jambon ou braisées: les voici avec des saveurs asiatiques. Bien sûr, vous pouvez mettre plus de crevettes selon votre appétit. pour 2 personnes -10 grosses crevettes roses crues et décortiquées -200 g de shiitakés -3...
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Même l'hiver, une salade est bien agréable avec une tartiflette ou une raclette, une fondue..; J'aime bien les salade de chou blanc servies dans les restaurants japonais. J'en ai préparé une que j'ai assaisonnée à mon goût. J'aime bien ajouté un peu de...
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Vous avez surement tous vu les Pistachios Wonderful dans votre supermarché. Un petit mot sur ces pistaches: elles sont cultivées en Californie, récoltées à maturité puis grillées à sec avec leur coque donc sans huile. Les Pistachios Wonderful se déclinent...
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Des crevettes avec du chou-fleur breton et des oignons de Roscoff, produit que j'aime bien utiliser. Je fais toujours blanchir les choux mais vous pouvez passer cette étape. pour 2 personnes -20 grosses crevettes roses crues décortiquées -300 g de petits...
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Une idée toute simple à base de fromage pour l'apéritif. -Roquefort -gelée de poire -radis Red Meat ( radis avec une peau blanche et verte et l'intérieur rose) Éplucher le radis, le tailler en fines rondelles, poser dessus un peu de Roquefort puis de...
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