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Le persil tubéreux a trouvé sa place sur les étals au marché, il devient même tendance. C'est une racine qui ressemble au panais. Une fois cuit, il a un goût à la fois de céleri rave et de persil mais léger. Il peut aussi se consommer cru comme les carottes...
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Une salade de fin d'hiver mais avec les premiers radis roses de l'année et un fromage grec pour le soleil. Le manouri est un fromage grec produit en Grèce centrale et fait avec du petit lait de brebis . Il bénéficie de l'AOP Il est doux , crémeux et très...
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Les bricolins ou chou-vache ou piochons ou asperges du pauvre sont des pousses de chou vert fourrager . Ils sont vendus en bottes sur les marchés (Bretagne et Poitou). Ils se consomment cuits chauds ou froids en soupe, poêlés, en vinaigrette. Je les cuit...
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Une recette facile et parfumée pour revenir aux usages traditionnels du Tapioca. J'ai utilisé du Tapioca Tipiac Recette Traditionnelle . Voulant garder la texture des billes de Tapioca, je l'ai préféré au tapioca Tipiak recette express, les grains étant...
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Voici deux recettes réalisées au Salon de l'Agriculture 2019 pour les Banques Alimentaires. Le but était de faire des recettes simples, faciles que tout le monde peut faire avec peu de moyens et avec les légumes et produits d'épicerie donnés. Le panier...
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Les fregola sarda sont une spécialité de Sardaigne. Ce sont de petites pâtes rondes faites de farine de blé dur et d'eau, à la fin du séchage elles sont toastées au four ce qui leur donne une couleur dorée . Je n'ai utilisé que les feuilles de blettes....
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Une salade bien classique me direz-vous! mais avec une touche d'originalité grâce au condiment au vinaigre de Pineau à la pulpe de cerise et piment d'Espelette de chez Françoise Fleuriet, créateur du vinaigre de Pineau des Charentes. J'ai acheté ce condiment...
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Le persil tubéreux ou persil racine est un des ces légumes-racines oubliés qui reviennent sur les étals. Il ressemble au panais mais il est différent. Il est moins sucré que le panais, plus fin et son goût rappelle un peu le persil et le céleri. C'est...
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Le broccolini est un légume vert issu d'un croisement entre le brocoli et le kai-lan (chou chinois). Il se mange croquant et est plus doux que le brocoli. Sa tige est longue mais ne pas la couper, elle est excellente. J'ai choisi pour ce légume une recette...
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Voici un plat de légumes de saison, facile et rapide.Le chou kale se retrouve sur beaucoup d'étal et dans les grandes surface ainsi que les shiitakés. pour 4 personnes -200 g de chou kale -200 g de champignons shiitakés -10 mini eryngii (facultatif) -10...
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Les choux de Bruxelles: des légumes de saison par excellence mais il n'est pas toujours évident de trouver des recettes consensuelles alors je vais faire un tour de l'autre coté de la Manche. Pour ce plat, Je me suis inspirée d'une recette parue dans...
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Ou aubergine chinoise, c'est la plus longue des aubergines. Elle peut mesurer jusqu'à 40 cm de longueur et environ 2 cm de diamètre. Elle ne s'épluche pas et a un goût doux et sans amertume. Elles sont aussi cultivées en Espagne. pour 2 personnes -3 aubergines...
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Une recette simple et rapide avec un de mes fromages préférés. Vous pouvez prendre une pâte du commerce et les champignons shiitakés se trouvent en grande surface. Par pizza -1 pâte à pizza 260 g -200 g de shiitakés frais -20 cl de coulis de tomate -1...
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la nouvelle saga réalisée par Guillaume Canet Capice des Dieux revient sur vos écran et aussi sa version mini caprice que vous trouverez ici : https://www.youtube.com/watch?v=U6qG7-YCGb0 Pour cette occasion, voici une recette pour mini Caprice à servir...
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Une salade vitaminée pour finir le mois. avec les premières clèmentines et facile à faire . pour 2 personnes -2 clémentines -1 avocat -100 g de dés de jambon -feuilles de salade coupées -2 ciboules ciselées sauce: -4 cs de jus de clémentine -2 cs d'huile...
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