750 grammes
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legumes

Je vous avez déjà parlé ici des sauces gourmandes Beneticda. Aujourd'hui j'ai choisi la sauce oignon pointe de vinaigre balsamique.Lors de l'atelier Benecdicta nous avions cuisiné cette sauce avec des saltimbocca de veau , fèves à l'huile d'olive et basilic...

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Tag(s) : #légumes

J'ai cuisiné du quinoa en version sucrée ici. Aujourd'hui , je vous propose la version salée mais en risotto. Le quinoa est une herbacée qui fait partie de la même famille que la betterave et les épinards (chenopodiacées) et surtout il est sans gluten....

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Tag(s) : #légumes

Voici ma participation au concours purée, c'est bon! organisé par 750g. Recette dans laquelle j'ai marié épinards et panais. pour 4 personnes -600g d'épinard frais -400g de panais -1 belle pomme de terre à purée -2 càs de crème fraîche épaisse -1 boule...

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Tag(s) : #légumes

La réponse à la devinette d'hier était bien une casserole à pommes Anna comme l'ont trouvée Laurent et Florence. Les pommes Anna sont un classique de la cuisine française , inventées par un chef cuisinier du "Café anglais" restaurant parisien du 19eme...

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Tag(s) : #légumes

Pour cette recette donnée par ma belle-fille , j'ai utilisé des aubergines longues ou aubergines chinoises que l'on trouve sur certains marchés ou épiceries asiatiques.Elles sont plus douces , cuisent plus vite et absorbent moins d'huile . Pour 4 personnes...

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Tag(s) : #légumes

Ma participation au jeu Culino Version. Je vous en rappelle le principe: chaque mois un thème est proposé et à vous de proposer votre version. En novembre, c'était les gratins, voici ma recette Le chouchou dit aussi christophine ou chayotte pour 4 personnes...

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Tag(s) : #légumes

Le sparasis crépu est un champignon (plus de renseignement ICI) voilà à quoi il ressemble: le plus difficile est de le nettoyer. Je l'ai trempé rapidement en le secouant dans une eau vinaigrée. Je ne l'ai pas cueilli en forêt mais acheté au marché. Il...

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Pour changer des muffins: Les champignons sont de retour sur les étals. Profitons-en. Ici ce sont des cèpes français et des girolles suédoises pour 6 cocottes: -500g de cèpes -500g de girolles -500g de petites rattes (pommes de terre) -30 de beurre -6...

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Une entrèe fraiche, idéale pour l'été , une recette d'Alain Ducasse publiée dans le magazine TV de Ouest France. J'ai un peu changé la recette pour 4 personnes -1 (au lieu de 2) belle aubergine violette -1 citron -10 tomates cerises 3 tomates -2 c à s...

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Un petit bol de soupe pour combler une petite faim et utiliser des algues séchées dont on ne sais jamais quoi faire... pour 3 bols -4 bol d'eau -2 oeufs -1 bonne poignée d'algue faire chauffer l'eau et y plonger les algues. Cuire 3-4 mn . Casser les oeufs...

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Voici une poêlée simple, faite au wok avec peu de matière grasse, que vous pouvez servir avec une viande blanche pour 4 personnes -500g de shitakés -2 courgettes jaunes -1 oignon -1 c à c de gingembre haché -1 c à s de sauce d'huître -1 c à s d'huile...

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Un plat de légumes :Concombres et courgettes jaunes plus douces et rendant moins d'eau. pour 4 personnes -2 concombres -2 courgettes jaunes -1 oignon -1 c à s de persil ciselé -1/4 de citron confit -1/2 c à c de cumin en poudre -sel,poivre -1 pincée de...

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Ce n'est pas la vrai caponata italienne mais j'avais 2 aubergines et de la confiture d'olives noires et vertes que je voulais essayer. Elle est fabriqué par la maison Aix et Terra link. Ce n'est pas de la tapenade qui, elle, est salée mais bien de la...

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Réhabilitons ce pauvre concombre . Il se mange aussi bien cru que cuit, idéal aussi pour les régimes pré-vacances J'ai choisi de le poêler avec des carottes nouvelles. J'achète mes concombres sur un marché ,chez un maraîcher et ils sont un peu plus petits...

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