J'ai pensé à Sagweste en faisant ce dessert! On peut bien sûr remplacer la ricotta par du mascarpone ............ pour 4 personnes -2 poires comice -250g de ricotta -100g de crème de marron -150g de brisure de marrons glacés -4 marrons glacés (facultatif)...
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Tiramisu à la ricotta et fruits exotiques
Une recette largement inspirée par Silvia lors de sa démonstration aux mardis de Benoit pour 6 verrines -250 g de ricotta -20 cl de crème fraîche liquide -75g de sucre -1 gousse de vanille -1mangue -1 fruit du dragon (pour le fun cela n'a pas beaucoup...
Lire la suiteGratin pêche-lavande
De la lavande pour parfumer un sabayon servant d'appareil à un gratin. J'ai voulu essayer la lavande en cuisine. C'est bon, agréable et pourtant l'odeur de la lavande dans une armoire ce n'est pas trop mon "truc " Pour 4 personnes -125 ml d'eau -11/2...
Lire la suiteSabayon froid citron-meringue de myrtilles
Une recette inspirée par l'intitulé d'un dessert lu sur la carte d'un restaurant. Évidemment ce n'est pas sûrement pas identique, mais ce dessert est bien rafraichissant.Il faut servir le sabayon très froid et la meringue chaude pour 4 personnes -4 oeufs...
Lire la suiteBrunoise de fraise au basilic
Voici une recette du magazine "Régal" d avril-mai 2010 .Dans la recette originale, il y avait de l'orange que je n'ai pas mis et j'ai ajouté des pêches .C'est un dessert très frais qui termine parfaitement un repas. J'ai preparer ce dessert un peu en...
Lire la suiteClafoutis soufflé aux abricots
Une recette que j'ai trouvé dans "La Cuisine de A à Z". j'ai remplacé les cerises par des abricots et pour une fois suivi la recette enfin presque j'ai mis moins de sucre et je l'ai servi froid.Cela donne un gâteau très léger -700g d'abricots -150g de...
Lire la suitePanna cotta et sa soupe de cerise-gingembre
Une recette pour le concours régilait. Cette fois-ci ,j'ai utilisé le lait en poudre entier. Pour les cerises, je me suis inspirée d'une recette d'un "Cuisine et Vin de France" de l'été 2008. pour 4 personnes: -60cl d'eau -7 c à s bombées de lait en poudre...
Lire la suiteTiramisu aux cerises et aux fraises
Un dessert tout frais et tout simple. J'avais oublié de peser les cerises avant de les préparer donc le poids indiqué est celui sans noyau et je dilue le kirsch dans un peu d'eau. pour 4 personnes -250g de mascarpone -300g de cerises dénoyautées -500g...
Lire la suiteCheesecake aux abricots
J'avais rapporté des pays bas du philadelphia ( très facile à trouver là-bas dans les GMS) en me disant que je pourrais refaire un cheesecake et c'est la saison des abricots , voilà le résultat -500g de philadelphia -500g d'abricots -50g de sucre -3 oeufs...
Lire la suiteSoupe de fraise au basilic et ananas rôti
Un dessert facile et bien frais malgré son titre pompeux ( je l'admets). J'ai preparé la soupe de fraises en avance pour qu'elle soit bien fraîche pour 4 personnes -500g de fraises -1 c à s de sucre -le jus d'1/2 orange -1 ananas victoria -2 c à s de...
Lire la suitePanna cotta aux fraises et son coulis
Un dessert ultra classique auquel j'ai ajouté ma petite touche personnelle: pour 4 personnes -40 cl de crème liquide -500g de fraises -30g de cassonade -2 c à s de sirop au poivre penja -4g d'agar agar (2 feuilles de gélatine) -le jus d'1/2 orange Faire...
Lire la suiteGratin de pêche-fruit de la passion
Des pêches sur les étals, avec ce beau soleil je me suis laisser tenter pour faire un dessert J'ai repris mon idée de gratin fraise-rhubarbe. Et voici le résultat: pour 4 personnes: -1 kilo de pêches jaunes -3 fruits de la passion -3 blancs d'oeufs -100g...
Lire la suitegratin fraise-rhubarbe
Pour ce dessert , je me suis inspirée d'une recette de gratin de cerise de "Cuisine Actuelle" de juin 2010 . Pour les cerises , cela ne me semble pas d'actualité . J'ai remplacé par des fraises et de la rhubarbe. pour 4 personnes -500g de fraises -300g...
Lire la suitePanna cotta aux fruits rouges
quand j'ai vu de la rhubarbe au marché , je n'ai pas pu résisté et j'ai réalisé ce dessert: pour 4 personnes: -25 cl de crème fraîche liquide -20cl de lait -5 c à s de sucre -250 g de fraises et framboises -1 kg de rhubarbe -30 g de sucre glace -4 g d'agar...
Lire la suiteGâteau léger aux pommes
Le gâteau moelleux à la vanille et à la mangue de Sagweste m'a donné cette idée . J'ai un peu changé la recette l'originale est ICI pour 6 personnes ou 4 gourmands -3 oeufs -3 pommes -7 c à s de sucre -100g de fromage blanc -7 c a s de farine -7 c à s...
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