En rangeant mes livres de recettes, j'ai retrouvé "Les desserts oubliés de Poitou-Charente" de Julien Thomas édition Les chemins de la Mémoire.Je l'ai feuilleté et j'ai eu envie de faire cette recette de grimollée ou grimolle. C'est une sorte de grosse...
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Pâte de Riz gluant Fourrée aux Haricots Rouges
Ou daïfuku pâtisserie japonaise faite de la farine de riz gluant et de haricot rouge du japon ou haricot azuki ( quelque fois appelé soja rouge). J'ai fait moi même la pâte de haricot rouge mais vous pouvez très bien l'acheter toute faite dans une épicerie...
Lire la suiteTartelettes toutes Chocolat et Mirabelles
Un petit dessert pour profiter des dernières mirabelles. J'ai utilisé une plaque de moules à tartelette en silicone. Pour 6 Tartelettes -400g de chocolat -1/2 fève tonka -20 cl de crème fleurette entière -500g de mirabelles Faire fondre 200g de chocolat...
Lire la suiteGalette aux Quetsches
Grâce à 750g , j'ai pu tester une poêle GreenPan (qui a introduit la première poêle en céramique il y a 5 ans).Franchement pour moi dans mon esprit, poêle antiadhesive classique ou poêle en céramique c'était la même chose , eh bien j'avais tort . Là c'est...
Lire la suiteMirabelle au Sirop d'Erable et Poivre Rouge de Kampot sur Sablé
Quand Frank de Goût et nature ( www.goutetnature.com) m'a contacté de cuisiner un de ses poivres, j'ai dis oui tout de suite en voyant sa large gamme de poivres et aussi de sels.Je n'ai pas été déçue. Là j'ai choisi une recette sucrée avec du poivre rouge...
Lire la suiteSoupe de Melon au Chouchen
Quoi de mieux qu'un bon melon charentais avant d'attaquer l'automne !J'ai réalisé cette recette pour le concours facebook photo de recettes de Melons de nos régions Vous pouvez aussi participer à ce jeu ,il est ouvert à tout le monde;Je vous met le lien...
Lire la suitepancakes au fraises
Il y a un certain temps, j'ai regardé sur cuisine TV, une émission de Nigella Lawson où elle réalisait des pancakes avec des fraises.J'avais noté très rapidement la recette sans trop faire attention aux proportions. Voici donc mes pancakes tout à fait...
Lire la suiteRouleaux de Printemps aux Fruits
J'ai vu sur plusieurs blogs et revues de cuisine des rouleaux de printemps aux fruits .Cela me tentait depuis un certain temps. Normalement je devais les servir avec une sauce chocolat mais voilà au moment de la préparer plus de chocolat: mon mari l'avait...
Lire la suiteFraise, Noix de Coco et Bubbles
Je vous avais parlé du bubble tea ici qui est une boisson avec des grosses perles de tapioca. J'avais des fraises pas très présentables et pas très chères non plus, aucun scrupule donc à les réduire en coulis et pour m'amuser j' ai utilisé ces perles...
Lire la suiteFourme d'Ambert- Canneberges
Ou comment présenter un reste de fourme d' Ambert sur un plateau de fromage. C'est ma dernière recette faite avec la Fourme d'Ambert reçue grâce à 750g. -100g de fourme d'ambert -50g de chèvre frais -2 càs de canneberges séchées -2càs de cognac Faire...
Lire la suitePavlova à la Mangue, grenade et Chantily au Yuzu
C'est la première fois que je réalise ce dessert qui a été fait en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Ici j'ai réalisé des pavlova individuelles.Je n'ai pas respecté excatement la recette de meringue qui est normamement faite avec du blanc...
Lire la suiteGlacé de Roquefort, Pain d'Epices, Radis et Pourpier
J'en avais tout simplement assez des plateaux de fromage présentés à un dîner qui traînent ensuite sur plusieurs jours. J'ai voulu changer et proposer une glace au roquefort sur une salade et du pain d'épices. En fin de repas cela apporte une touche de...
Lire la suiteNems de Bananes -Kiwi Sauce Chocolat
J'ai lu une recette à peu près semblable dans un magazine mais impossible de me souvenir lequel.....Si vous le savez , vous pouvez me laisser un message. pour 5 personnes -5 feuilles de brick -3 bananes -2 kiwis -50g de beurre -1 càs de cassonade -5 cl...
Lire la suiteChoux à la Mousse de Mangue Citron caviar Sauce Caramel au Pineau
Pour ma participation du mois de février à Culino , j'ai réalisé un dessert, le thème étant la pâte à choux. J'ai pris la recette des choux au dos d'un paquet de sucre perle Daddy. Celle-là comme je ne la rate pas, j'ai gardé les proportions pour une...
Lire la suitePanna Cotta au Combawa Mangue et fruit de la passion
Un dessert léger après une bonne choucroute par exemple ou autre plat de grand froid.J'ai utilisé du sucre de palme pour son goût très particulier. pour 4 personnes -25 cl de crème fraîche liquide -25 cl de lait -5 càs de sucre de palme du Cambodge que...
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