/image%2F0931551%2F20200131%2Fob_00c678_52011400-10218345179478364-32921716616.jpg)
Le Tapioca Express de Tipiak , je le connaissais pour son utilisation très facile dans les soupes , potages ou bouillons mais pas dans des gâteaux. En voyant cette recette Tipiak de financiers utilisant ce tapioca, j'ai voulu essayer. Le résultant est...
Lire la suite
Le tapioca: certains l'aiment, d'autres pas du tout, peut être de mauvais souvenirs d'enfance. Pourtant il gagne à être connu. Le Tapioca est issu du manioc, riche en glucide lents et pauvre en matière grasse. Il a un goût très doux. Il est idéal pour...
Lire la suite
Demain, c'est la Chandeleur. Je vous propose des crêpes que tout le monde pourra manger, je pense surtout aux intolérants au gluten. J'ai utilisé le Mélange Fécules&Farines sans gluten de Tipiak qui est une bonne alternative à la farine de blé. J'ai déjà...
Lire la suite
La Chandeleur approche et pour cette occasion j'ai testé le Mélange Fécules & Farines Sans Gluten de Tipiak avec sa recette de crêpes dentelle. Ce mélange sans additif est composé de fécules de pomme de terre et de manioc de farine de maïs, idéal pour...
Lire la suite
Farine ou plus exactement un mélange, sans additifs, de fécules (pommes de terre et manioc) de farine de maïs et de farine de maïs toasté. Les pommes de terre, le manioc, et le maïs ne contiennent naturellement pas de gluten. Ce mélange est produit sous...
Lire la suite
Il y a quelques jours, j 'ai eu la chance de déguster quelques vins de Château de Chantegrive et Château Cos Labory chez Apicius (20 rue d,Artois Paris). J'avais déjà découvert certains de leurs millésimes l’année derniere ici Le Château de Chantegrive...
Lire la suite
Il y a quelques mois, j'ai pu découvrir le nouveau Carré Frais Elle&Vire ici . Au dessert, on nous a servi un entremet Carré Frais à la vanille Bourbon, à la framboise et à la verveine réalisé par le chef Cyril Haberland J'ai eu envie de printemps et...
Lire la suite
La Fourme de Montbrison est un fromage, hélas, peut connu, indissociable des Monts du Forez..C'est une pâte persillée au lait de vache salée dans la masse (le sel est mélangé à la main au caillé à la différence des autres fromages à la pâte persillée)...
Lire la suite
Premier essai de crêpes soufflées avec une recette classique . Ici j'ai choisi d'utiliser une pomme coupée en dés. Un peu de problème pour les mettre dans les assiettes en les sortant du four et comme pour les soufflés il faut être rapide sinon on perd...
Lire la suite
Cette fois, j'ai pris de l'avance sur la chandeleur. Ce ne sont pas des crêpes suzette. Je n'ai pas mis de beurre dans la sauce, il s'agit juste d'un caramel parfumé. et j'ai utilisé du cognac à la place du Grand Marnier. pour 4 personnes Pâte à crêpe...
Lire la suite
Voici un dessert très rafraîchissant et léger, bien agréable après les repas peut être un peu trop copieux des fêtes de fin d'année. La recette est tirée du livre de Birgit Dahl : "J'adore! La cuisine HYGGE chez Solar ". Ce dessert se prépare un peu en...
Lire la suite
Un dessert réconfortant où la seule difficulté réside dans la crème anglaise mais il suffit juste de prendre son temps. Ce trifle se prépare un peu en avance. pour 4 personnes -3 belles poires ici Comice -1 jus de citron -5 cm de gingembre frais -10 pistils...
Lire la suite
Une recette prise sur le superbe livre:"Variations gourmandes autour du biscuit rose" aux Editions de La Martinière écrit par Lise Bésème-Pia avec les recettes du chef Pascal Ferrat et les photos de Laurent Rodriguez. Le biscuit de Reims existe depuis...
Lire la suite
Voici un dessert frais. Il se prépare un peu à l'avance mais est très facile à réaliser. J'ai utilisé des fleurs d'hibiscus séchées ou carcadé ou bissap , on les trouve facilement. pour 4 personnes -2 mangues -2 kiwis -1 grenade -10 cl de jus de grenade...
Lire la suite
Il était une fois un monsieur Puget qui rêvait que l'huile d'olive conquiert l'Amérique. Ainsi naquit en 1867 l'huile d'olive Puget sur le vieux port de Marseille. Au fils du temps elle devient la marque la plus vendue d'huile d'olive. Sa gamme s'est...
Lire la suite
