cepes

Si vous avez la chance de trouver des cèpes bouchons, voici une entrée toute simple comme je les aime. La truite fumée vient du Fumoir de Saint Cast pour 2 personnes -3 cèpes bouchons -2 tranches de truite fumée -2 poignées de mesclun ou jeunes pousses...

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Tag(s) : #champignons, #cèpes, #cepesbouchons, #truitefumée, #poissonfumé, #saladedautomne, #salade, #champignon, #cèpe, #carpaccio

L'automne est bien là avec ses champignons, ses courges et surtout l'arrivée des premières coquilles Saint-Jacques. Alors que nous allons les trouver sur les étals pendant plusieurs mois, je n'y ai pas résisté. C'est un plat que j'ai servi en entrée d'où...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer, #noixdesaintjacques, #cèpes, #karigosse, #champignons