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Deux verrines faites avec la même base: asperge sauvage et tomate Verrines Tomates, burrata La burrata est un fromage italien fait de mozzarella enrichie de crème fraîche : un délice pour 4 verrines -5 petites tomates -1 burrata -1 botte d'asperges sauvages...
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Enfin, le philadelphia est arrivé dans les GMS de France. Alors profitons-en pour réaliser une verrine fraîche et simple. Ici, j'ai utilisé celui au concombre et je n'ai pas pu résister au citron caviar mais vous pouvez le remplacer par une fine tranche...
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Pour l'apéritif au déjeuner de Pâques, j'ai proposé ces petites cuillères toutes simples faites avec une feuille d'huître végétale : ces feuilles végétales ont un étonnant goût d'huître (plus de renseignement ICI) ainsi que ces verrines Je les ai réalisées...
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Pour commencer la semaine , une cuillère simple noix de saint jacques et citron-caviar: un mélange devenu classique. Normalement les noix sont servies crues , je préfère les passer rapidement à la poêle, affaire de goût. Ici les citron- caviar étaient...
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Le citron-caviar ici est un agrume rare de forme allongée provenant d'Australie ou du Sud Est asiatique , son jus est enfermé dans de petits grains (d'où le mon caviar) qui éclatent sous la dent apportant une note de fraîcheur et une légère acidité, fort...
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Voici un petit amuse bouche inspiré d'une recette de "365 bonnes raisons de passer à table" de chez marabout, eh oui encore. J'ai gardé la base de la recette mais changé les légumes : ici poireau-carotte au lieu de poivron épinard.Le plus dur étant d'ouvrir...
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pour finir l'année , une recette de verrine , rafraîchissante, facile et rapide à réaliser pour 8 verrines -2 pamplemousses jaunes -300g de crevettes roses cuites -1/2 c à c de gingembre frais râpé -1 c à s de sirop d'érable -1 c à s de vinaigre d'agrumes...
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Après quelques jours de vacances ,me revoilà avec un grand classique mais servi en cuillère à l'apéritif. Il faut les servir chaudes mais la purée de céleri peut être faite à l'avance et réchauffée au dernier moment : dans ce cas ajouter l'huile à la...
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Une recette piquée et un peu changée du livre "Verrines" de chez Marabout que J'ai présenté en petites cuillères. pour 30 petites cuillères: -120g à 250g de foie gras mi-cuit marmelade de poire -2 poires -1/2 c à s de miel -3 pincées de cannelle marmelade...
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Une recette donnée par un producteur d' escargot (A l'escargot de Chaingy) rencontré au Pari Fermier d'octobre . Je l'ai un peu changée et présentée dans des petites cassolettes à l'apéritif pour 12 cassolettes -4 douzaines d'escargots -300g de champignons...
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Pour finir la semaine, voici une petite verrine. J'ai mis très peu de crème au fenouil, ce fut une erreur de ma part. J'ai eu quelques difficultés à réaliser des photos correctes pour 8 petites verrines -1 fenouil -1 pavé de saumon de 100G -3 c à s de...
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Une petite verrine pour ce dimanche. J'ai décortiqué un tourteau mais il existe de la chair de tourteau toute prête, il ne reste plus qu'à l'assaisonner.J'ai décoré avec des pousses de betterave dont une a choisi la liberté pour 8 verrines: -1 tourteau...
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Oronges: champignons oronges avec un goût particulièrement fin pouvant être consommés crus ou cuits. Personnellement j'ai choisis la version crue mais classique et préparé des petites cuillères et des verrines pour un apéritif, mais chaque fois une huile...
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Pour ma 4ème participation au jeu interblog du Forum Plaisirs Gourmands c'est Petite Gentiane 25 du blog toutlemondeàtable qui vient piocher chez moi et Je devais choisir une recette chez Anais cuisine. J'ai réalise une panna cotta de chèvre à la figue...
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En allant chercher du miel dans ma boutique habituelle, mon regard fut attiré pour un petit pot de miel de carotte ou plus exactement de fleurs de carotte.Ce miel se marie parfaitement avec de la viande des grisons et le fromage mais il faut en mettre...
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