Spaghetti et crevettes au poivre de Sichuan

Un peu d'Italie et de Chine dans ce plat réalisé avec ma belle-fille. On trouve le vin Shao Xing dans les magasins de produits asiatiques. Margot du blog Recettes d'une chinoise  propose de le remplacer par du vin jaune du Jura ou du Xérès.

Pour 4 personnes

- 300 g de spaghetti

-24  grosses Crevettes roses crues

-1 cs de poivre de Sichuan

-2 rondelles de gingembre

-1 verre de vin chinois Shao Xing

-sauce de soja

-3 œufs

-4 cs d'huile

Cuire les pâtes

Décortiquer les crevettes

Battre les oeufs en omelette

Les cuire dans une poêle avec 2 cs d'huile bien chaude en remueant

Réserver.

Mettre 2 cs d'huile dans la poêle, faire chauffer et ajouter le poivre avec le gingembre, faire revenir  5  minutes. Enlever le poivre et le gingembre remplacer par les crevettes cuire puis ajouter le vin chinois et la sauce de soja. Mélanger, ajouter les oeufs et les pâtes, mélanger