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La première fois que je cuisine ce poisson. J'ai profité d'un séjour en Bretagne pour tenter l'expérience. Le congre est un poisson à chair ferme, peu gras et assez bon marché. Éviter la queue presque immangeable à cause de nombreuses arêtes mais parfaite...
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D'un voyage au Portugal, j'ai rapporté un cataplana :" récipient de cuisson typique de l’Algarve, région portugaise, formé de deux parties métalliques concaves presque identiques qui se referment l’une sur l’autre grâce à une articulation et à des fermetures...
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Me revoilà après quelques jours de vacances avec une recette ,venant d'un chef, lequel? je ne sais pas puisqu'elle m'a été donnée par ma poissonnière.Je l'ai un peu arrangée.J'ai fait dessalé le haddock 3 heures avant la cuisson, dans moitié eau et lait...
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J'ai voulu essayer la fève tonka dans une tarte aux poires sans amandes pour changer. Essai concluant, enfin à mon goût pour 6 personnes -1 pâte feuilletée -4 poires conférences -250g de ricotta -75g de sucre -2 oeufs -1 fève tonka -2 c à s de maïzena...
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Les soba sont des pâtes japonaises au sarrasin.Elles se prêtent bien à ce type de plat. On peut les trouver en GMS. pour 4 personnes -250g de soba -32 grosses crevettes roses décortiquées -2 courgettes -2 oignons nouveaux avec leur tige verte -2 c à s...
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Voici ma participation au jeu inter blogs n° 13 du forum Plaisirs Gourmands. C'est Chricou du blog recette et délice qui doit réaliser une de mes recettes et je devais réaliser une recette de Ninou du blog la petite laurette et j'ai craqué sur son cake...
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Une recette de volaille, venant d'un livret fourni avec une cocotte staub, que j'ai adapté à ce morceau de viande. pour 4 personnes -700g de sot-l'y-laisse de dinde -3 c à s de sauce de soja -1 c à s de miel -1 c à c de quatre épice -1 gousse d'ail -2...
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Ma poissonnière avait des encornets d'une taille idéal pour farcir. J'en ai donc acheté et Elle m'a donné une recette que j'ai un peu changer en ajoutant du chorizo. pour 4 personnes -8 encornets ( ils mesuraient à peu près 12 cm) -400g de chair de poisson...
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Voici une petite salade vitaminée et rafraîchissante mais il faut aimer les endives. Chez moi, elle n'a eu que très peu de succès.Cette recette m'a été donné par une "copine" de marché. J'ai ajouté des tranches de magret de canard séché. pour 4 personnes...
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Voici un petit amuse bouche inspiré d'une recette de "365 bonnes raisons de passer à table" de chez marabout, eh oui encore. J'ai gardé la base de la recette mais changé les légumes : ici poireau-carotte au lieu de poivron épinard.Le plus dur étant d'ouvrir...
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je me suis inspirée d'une recette : pavé de veau aux anchois du livre "365 bonnes raisons de passer à table" chez marabout. J'ai remplacé le pavé de veau par un rôti de dinde et apporté quelles modifications. pour 4 personnes - 1 rôti de 700g -16 filets...
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Pour ceux qui garnissaient le dernier rang en géographie: il n'y a pas d'autruche dans les grandes plaines de la Russie. Mais pourquoi ne pas remplacer le boeuf par de l'autruche, viande beaucoup plus maigre ( ce n'est pas une raison pour se lâcher sur...
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Le sot-l'y- laisse: un morceaux savoureux et peu cher que l'on peut accommoder de multiples façons pour 4 personnes -700g de sot-l'y-laisse de dinde -800g de pommes des terre à chair ferme -1 boite de tomates pelées -1 bâton de citronnelle -1 c à c de...
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Je suis devenue une fan de ces petites baies qui relève agréablement un plat. Là j'ai essayé un poivre de Tasmanie pour parfumé un magret. J'achète mes poivres chez L'épicerie de Bruno. pour 4 personnes -2 beaux magrets -2 c à s de miel toutes fleurs...
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Pour commencer l'année, voici une recette classique et vitaminée: pour 4 personnes -4 cailles -6 clémentines -1 oignon doux -1 c à c de gingembre frais râpée -1 verre de vin blanc -2 s à s d'huile -sel, poivre Faire dorer dans une cocotte avec 1 c à s...
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