750 grammes
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Pour changer de la traditionnelle raie au beurre -câpre, j'ai fait une sauce avec un citron confit et la raie se cuit au court bouillon Pour 4 personnes -900g de raie -2 c à s de vinaigre -1 citron confit -1 échalotte -20 g de beurre -20 cl de vin blanc...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer

Le cuajada se fait traditionnellement avec du lait caillé donc le lait ribot me semblait parfaitement convenir. Je me suis servi d'un pot de yaourt vide de 12,5cl comme mesure -1 mesure de lait ribot -2oeufs -50g de beurre + beurre pour le moule -2 mesures...

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Tag(s) : #goûter

une petite recette toute simple et facile à réaliser. Ce sont des morilles turques plus facile à trouver et surtout moins chères que les françaises pour 2 personnes -4 filets de rouget avec la peau -100g de morilles -1 échalote -1 c à s d'huile d'olive...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer

En allant sur le blog de Clémence, j'ai vu que Chef Damien lançait un défi chaque mois,pour le mois de mai: c'est une tarte à la rhubarbe. J'ai choisi une tarte assez classique et familiale à laquelle j'ai ajouté ma touche personnelle pour 6 personnes...

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Tag(s) : #dessert

Une salade très fraîche que je fais habituellement sans surimi . Ici j'ai choisi du surimi goût crabe. pour 4 personnes -1 poireau -1 courgette -1 chou rave -2 carottes -6 bâtons de surimi parfumé au crabe -1 1/5 c à s de savora -3 c à s de vinaigre de...

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Tag(s) : #salade

C'est La saison des petits pois frais, vous savez: ceux qu'il faut écosser. Pour ce plat , je me suis inspirée d'une recette du livre "La cuillère d'Argent" édité chez Phaidon. Voici la photo du plat sortant du four: pour 4 personnes -4 morceaux de râble...

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Tag(s) : #viandes volailles

Un plat tout simple auquel on ne pense pas forcément.Parfait pour un déjeuner dominical par exemple pour 4 personnes: -1 pintade -1,5 kg de petits pois non écossés -200g de lardons fumés -4 petits oignons nouveaux, blancs -1 carotte -2 navets nouveaux...

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Tag(s) : #viandes volailles

Enfin, les toutes premières asperges sauvages de la saison au marché . Ce sont de petites asperges vertes et très fines. Je les ai cuisinées avec des morilles turques dans un risotto pour 4 personnes: -200g de riz à risotto -100g de morilles -1 bottes...

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Tag(s) : #pâtes et riz

Je voyais ce dessert, depuis longtemps, sur les blogs et j'ai fini par en réaliser un . Le pot de yaourt sert de mesure, quoi de plus simple. -1 pot de yaourt au lait de brebis -2 oeufs -2 pots de farine -1 ,5 pot de sucre -50 g de beurre + 20g pour le...

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Tag(s) : #dessert

Demain c'est vendredi, jour du poisson! je vous propose une recette classique: une lotte aux morilles turques ici. pour 4 personnes -800g de lotte préparée et coupée en tronçon -100g de morilles fraîches -10cl de vin blanc -10 cl de crème -1 échalote...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer

J'espère que vous avez passé un bon week end Pascal Les plaisirs culinaires de Marie organise un échange de livres de cuisine, de ceux qui sont sur une étagère et dont on ne se sert plus. Je me suis inscrite. Si vous voulez vous y participer c'est ICI...

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Tag(s) : #jeu