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Le thème de culino versions du mois d'août est les clafoutis salés ou sucrés. J'ai choisi de réaliser un clafoutis salé. Ce clafoutis permet d'utiliser un reste de ratatouille. pour 4 personnes: -50 cl de lait -3 oeufs -Un bol ( contenance 35 cl ) de...
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Le kari gosse est un mélange d'épices d'inspiration indienne inventé par un pharmacien breton au 19ème siècle et qui était vendu en pharmacie ( source Wikipedia) pour 4 personnes: -200g de vermicelles de riz -20 grosses crevettes roses crues et décortiquées...
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Voilà une recette pour le concours Courge jet set de 750g. J'ai réalisé une pâte à pizza dans une MAP. Je ne me suis servi que d'une moitié et congeler l'autre. Vous pouvez prendre une pâte à pain ou pizza toute prête. Je n'ai pas salé les légumes la...
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Le pâtisson ou artichaut de Jérusalem ou bonnet de prête ou bonnet d'électeur, fait parti de la famille des cucurbitacées. Il a un léger goût d'artichaut. Il peut être blanc ou orangé ou vert jaune. Ici j' ai utilisé de petits pâtissons blancs. pour 6...
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En vacances dés qu'i y a un rayon de soleil le barbecue est de sortie . La recette de la marinade m'a été donnée par ma charcutière, celle de Dinan bien sûr 11 rue de la chaux, une vraie charcuterie artisanale toute petite . Une fois que vous aurez goûté...
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Je profite de mes séjours en Bretagne pour cuisiner avec le lait ribot ( lait fermenté) , je m'en sers pour remplacer le lait ou la crème. Il est moins gras et plus digeste. pour 4 personnes: -1 kg de courgettes -2 oeufs -25 cl de lait ribot -1 càc de...
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J'ai eu la chance de pouvoir participer à un atelier des chefs:apéritif dînatoire autour des jambons d'Aoste. Nous avons préparé 3 plats avec du jambon cru Aoste Toutes ces recettes sont sur le site de l'atelier des chefs ICI -palets de melon entourés...
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Pour mon retour de vacances , je commence doucement avec une recette simple et rapide,servie pour un apéritif improvisé. Comme d'habitude quand je pars en vacances j'oublie toujours un petit quelque chose, là ce fut l'appareil photo. J'ai déjà du mal...
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Il me restait de la pâte sablée des mes tartelettes aux abricots ici , je l'ai donc utilisée pour faire une tarte aux cerises Montmorency, ce sont de petites cerises acidulées . vous pouvez les remplacer par des griottes que vous trouverez surgelées -pâte...
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Voici ma participation au jeu Culino Version. Le thème du mois était tartelettes aux fruits d'été. J'ai choisi les abricots et j'ai confectionné une pâte sablée à la pistache pour 6 tartelettes pour la pâte sablée -200g de farine -120g de sucre glace...
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Une recette inspirée du site pommesdeterres - caracteres.fr , j'ai changée la sauce qui était à l'origine une sauce vierge pour 4 personnes -400g de pommes de terres type grenaille -3 courgettes -1 poignée de persil -1 poignée de coriandre - 5 càs d'huile...
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Une recette classique faite avec des oignons de Trébons ici , quand j'ai la chance d'en trouver j'en achète. J'aime beaucoup leur goût doux et sucré et ils ne font pas pleurer! je suis restée dans le sud ouest en utilisant de l'armagnac et du jambon de...
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Une recette ou plus tôt une idée.Les travers de porc marinés sont un grand classique et j'essaye de nouvelles marindes pour changer et là j'ai utilisé adu colombo. pour 4 personnes -1 kg de travers de porc coté os -3 càs de colombo -5 càs d'huile d'olive...
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J'ai enfin pu trouver des salicornes mais elles ne venaient pas de France dommage que la production française ne soit pas mieux distribuée La salicorne ou criste-marine ou perce-pierre est une plante de terrains salés qui bordent les mers et océans ....
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Une recette vite faite un soir grâce à une sauce à l'encre de seiche de chez les deux Siciles. Une sauce très pratique qui résout le problème: où vais-je trouver de l'encre de seiche pour ma sauce ? J'ai ajouter à cette sauce des encornets frais mais...
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