De temps en temps , il faut vider un peu ses placards , réfrigérateur et congélateur . Pour cette recette rapide, il me restait une boite de thon et dans mon réfrigérateur de la feta et un pot de pesto "Carretiera" bien entamé acheté chez Les deux Siciles...
Lire la suiteFilet Mignon de Porc à l'Orange

Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette du livre "La cuillère d'Argent" éditeur Phaidon: Rôti de porc à l'orange.J'ai utilisé 2 petits filets mignons, morceaux du porc que j'aime bien: il est tendre, moelleux et peu gras. Je les ai faits mariner...
Lire la suiteBlettes,Pignons de Pin et Raisins

Même par froid assez vif , je vais au marché et j'ai de la chance: mon maraîcher a de petites blettes ou blettes italiennes Je les préfère aux autres blettes, pas besoin de les éplucher pour enlever les fils et elles sont bien tendres . Je me suis inspirée...
Lire la suiteRiz Venere,Pois gourmands et Shiitaké

Que faire quand il ne vous reste plus que deux poignées de pois gourmands surgelés? un riz accompagné de ces légumes et de champignons shiitaké J'ai choisi du riz venere .Il est issus d'un croisement entre des riz de la plaine du Pô et du "riz des Empereurs"...
Lire la suiteGâteau léger au Citron Meyer

Marina de Parmesan et Paprika m'avait donné un citron meyer. Je ne connaissais pas ce citron.Il est plus doux, plus juteux, plus aromatique et moins acide que le citron classique. Un mélange entre citron, mandarine et orange. J'ai cherché sur internet...
Lire la suiteSuprême de Pintade au Pineau et Canneberges

Pour ce plat , je me suis inspirée d'une recette d'un Cuisine Actuelle".J'avais bien aimé l'idée de la marinade au pineau. Avant Noël on trouve des paquets de canneberges fraîches, j'en profite pour en acheter plusieurs et les congeler ce qui me permet...
Lire la suitePak Choï et Champignons Shiitaké
Les pak choï sont des légumes chinois. Ici j'ai utilisé du Shanghai pak choï qui sont des petits choux chinois qui ressemblent à de petites blettes.Je les aime bien: ils cuisent rapidement avec un petit peu d'eau , se mangent croquants et n'ont pas le...
Lire la suiteFougasse au Cottage Cheese
Pourquoi ne pas essayer une fougasse au cottage cheese. Il adoucit le goût des anchois et des olives et rend la fougasse moelleuse. Je l'ai servie lors d'un apéritif -400g de farine -20cl d'eau -10 cl d'huile d'olive -1 sachet de levure de boulanger -1...
Lire la suiteCuisson d' une Andouille Crue Bretonne
Pendant ces vacances de Noël 2013, j'ai voulu tester la cuisson d'une andouille crue .J'en ai donc acheté une chez mon charcutier à Dinan ( L'Helaouet La Cohue Dinan) et j'ai suivi ses conseils pour la préparer et la cuire. Résultat: c'est bon mais je...
Lire la suiteNoix de Saint Jacques ,Pâtes , sauce Vodka
Pour commencer l'année voici une recette avec des coquilles saint jacques. Je me suis inspirée d'une recette d'un "Cuisine Actuelle" où l'idée d'une sauce avec de la vodka m'a plu. j'ai ,entre autre, remplacé le caviar par des noix de saint Jacques beaucoup...
Lire la suitePavé de Cabillaud au Crumble Coco et purée de patate douce
Une recette légère de poisson avant le réveillon ! pour 2 personnes -2 pavés de cabillaud de 150g chacun -25 g de beurre -25 g de noix de coco râpée -zeste de combawa ( peu être remplacer par du citron vert) -sel,poivre -piment d'espelette -1 patate douce...
Lire la suitePoulet rôti et Juliette des Sables
On a beau être à quelques jours de Noël, j ai eu envie d'un simple poulet rôti mais bien accompagné.J'ai choisi d'excellentes pommes de terre :des juliettes des sables de chez Bayard et des chanterelles.Il s'agit plus d'une idée que d'une recette pour...
Lire la suiteCroque au Cottage Cheese
Un goûter facile et rapide fait avec du cottage cheese de Jockey et des fruits secs, en pensant aux prochaines vacances des enfants ! Je l'ai fait avec un appareil à croque monsieur -200g de cottage cheese Jockey Danone -2 càs de canneberges séchées -4...
Lire la suiteNoix de Saint Jacques Sauce Caramel au Yuzu
L'année dernière Stéphane de Recette de avait organisé un calendrier de l'Avent avec comme thème des recettes de cadeaux gourmands . Cette année il récidive avec 4 thèmes: spécial foie gras, spécial saumon, spécial cuisine végétarienne et spécial coquillages...
Lire la suiteBriochettes au Sucre Perlé pour la Ronde Interblog
Ce mois ci je participe à la ronde interblog. Je devais réaliser une recette chez Riricolibri et the cooking sisters devait choisir une de mes recettes J'avais depuis un certain temps envie de faire des briochettes et la recette de Riricolibri m'a plu....
Lire la suite