750 grammes
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Aujourd'hui, c'est la chandeleur. Je vous propose un gâteau de crêpes aux pommes.c'est une recette que j'ai noté rapidement en regardant une émission de télévision:" Comment ça va bien" sur France2.Voici ma version. Je ne donne pas de recette de pâte...

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Tag(s) : #dessert

Après les fêtes, j'ai eu l'agréable surprise de recevoir un joli paquet de Nat Ali . Dans ma précipitation à l'ouvrir , je n'ai pas pensé à le photographier mais voici ce qu'il contenait: je ne connaissais pas cette entreprise nantaise existant depuis...

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Tag(s) : #dessert

C'est une recette du magazine "Saveurs" février 2013 que j'ai presque suivie à la lettre.La rouelle de porc est coupée dans la partie de la cuisse au dessus du jarret, c'est un morceau économique. J'ai mis moins d'échalotes que prévu: j'avais tout bêtement...

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Tag(s) : #viandes volailles

Le thème du mois de Culino Versions est la cuisine légère.Après les fêtes de fin d'année, les galettes du mois de janvier, un peu de légèreté ne fait pas de mal.. J'ai choisi de réaliser cette salade rafraîchissante et avec très peu de matière grasse....

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Tag(s) : #salade

De temps en temps , il faut vider un peu ses placards , réfrigérateur et congélateur . Pour cette recette rapide, il me restait une boite de thon et dans mon réfrigérateur de la feta et un pot de pesto "Carretiera" bien entamé acheté chez Les deux Siciles...

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Tag(s) : #apéritif

Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette du livre "La cuillère d'Argent" éditeur Phaidon: Rôti de porc à l'orange.J'ai utilisé 2 petits filets mignons, morceaux du porc que j'aime bien: il est tendre, moelleux et peu gras. Je les ai faits mariner...

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Tag(s) : #viandes volailles

Même par froid assez vif , je vais au marché et j'ai de la chance: mon maraîcher a de petites blettes ou blettes italiennes Je les préfère aux autres blettes, pas besoin de les éplucher pour enlever les fils et elles sont bien tendres . Je me suis inspirée...

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Tag(s) : #légumes

Que faire quand il ne vous reste plus que deux poignées de pois gourmands surgelés? un riz accompagné de ces légumes et de champignons shiitaké J'ai choisi du riz venere .Il est issus d'un croisement entre des riz de la plaine du Pô et du "riz des Empereurs"...

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Tag(s) : #pâtes et riz

Marina de Parmesan et Paprika m'avait donné un citron meyer. Je ne connaissais pas ce citron.Il est plus doux, plus juteux, plus aromatique et moins acide que le citron classique. Un mélange entre citron, mandarine et orange. J'ai cherché sur internet...

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Tag(s) : #dessert

Les pak choï sont des légumes chinois. Ici j'ai utilisé du Shanghai pak choï qui sont des petits choux chinois qui ressemblent à de petites blettes.Je les aime bien: ils cuisent rapidement avec un petit peu d'eau , se mangent croquants et n'ont pas le...

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Tag(s) : #légumes

Pourquoi ne pas essayer une fougasse au cottage cheese. Il adoucit le goût des anchois et des olives et rend la fougasse moelleuse. Je l'ai servie lors d'un apéritif -400g de farine -20cl d'eau -10 cl d'huile d'olive -1 sachet de levure de boulanger -1...

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Tag(s) : #apéritif