/image%2F0931551%2F20200131%2Fob_00c678_52011400-10218345179478364-32921716616.jpg)
Pour ces petits gâteaux , je me suis inspirée de gâteaux chinois fait avec de la patate douce. Je l'ai remplacé par une variété de pomme de terre légérement sucrée la chérie de Bretagne. -50g de haricot azuki ou soja rouge -250g de pommes de terre ici...
Lire la suite
Voici la troisième recette faite au Salon de l'Agriculture.Ces mini cannelés peuvent être servis à l'apéritif N'oubliez pas d'aller faire un tour sur le site de la Fourme d'Ambert . Vous y trouverez un grand nombre d'autres recettes. www.fourme-ambert.com...
Lire la suite
Pour le dernier week end du salon international de l'agriculture , nous étions trois blogueuses à faire des démonstrations culinaires pour la fourme d'Ambert: Sylvia le samedi après midi, Marina dimanche matin et moi l'après midi. Toutes les recettes...
Lire la suite
Il y a quelques temps, j'ai reçu 3 bouteilles de la gamme des Petites Récolte de Nicolas accompagnées du livre "80 Recettes au Fromage" Marabout Chef . Il y avait dans ce coffret :un vin de pays des Côtes de Thau, un de la Vallée du Paradis et rosé de...
Lire la suite
La rouelle de porc: un morceau délicieux et bon marché mais souvent boudé.Je me suis inspirée d'une fiche recette donnée par mon charcutier. pour 6 personnes -1 rouelle d'environ 1,6 kg -500g de marrons cuits -2 oignons ( ici Roscoff) -1 branche de thym...
Lire la suite
Dernier dimanche de février et publication des recettes de la ronde inter blog n° 35. Cette fois c'est Les petits plats de Stef qui devait réaliser une de mes recettes et je devais faire une recette de Cuisine d'Ici et d'ailleurs Cette recette m'a plue,...
Lire la suite
Voici ma participation à culino versions . Le thème de ce mois était la Chandeleur.J'ai pris une recette classique de pâte à crêpes à base de lait ribot mais je n'ai pas mis de la levure de boulanger ( ici c'était 1/2 paquet). En en mettant vous obtenez...
Lire la suite
Voici unplat inspiré d'une recette de "La Cuillère d'Argent" chez Phaidon.Je n'ai presque pas changer la recette. J'ai coupé les légumes en brunoise au lieu de les hacher et ajouter un peu de bouillon de volaille. pour 4 personnes -1 poulet entier -1...
Lire la suite
Une recette faite pour le concours Fourme d'Ambert. J'ai pris des pommes et de la cannelle pour changer des traditionnelles poires.Je les ai accompagnées d' une salade de mâche faite avec une vinaigrette à base de vinaigre de miel plus doux et moins acide...
Lire la suite
Un plat facile à faire et rapide . J'ai utilisé des kumquats frais, non confits et du Cointreau Pour la sauce vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche au jus de cuisson. Je ne l'ai pas fait , je voulais un plat léger. pour 4 personnes -4 cailles -5...
Lire la suite
Je sais bien qu'aujourd'hui c'est la Saint Valentin, que Mardi Gras c'était le 12 février mais j'avais envie d'essayer cette recette trouvée dans un vieux hors série "Cuisiner spécial Desserts" de 2009. Je trouve ces anciens magazines de cuisine dans...
Lire la suite
J'ai fait cette recette pour le concours Fourme d'Ambert, pour un plat principal Le coffre : Les suprêmes ont été gardés sur le bréchet et les côtes avec la peau. J'avais déjà entendu parler de cette présentation. En l'expliquant tant bien que mal à mon...
Lire la suite
Une idée pour l'apéritif. J'ai choisi de reprendre une recette ici en gardant toujours la même base : farine , huile d'olive et vin blanc mais en ajoutant de la feta. Je les ai présentés tartinés d'un mélange feta et de pesto Carrettiera des Deux Siciles...
Lire la suite
Au marché j'ai acheté des kumquats produits en France, ils sont plus petits, plus ronds et moins "amers". Le mariage chocolat et kumquats fonctionne bien . j'ai donc fait une tarte au chocolat. Je me suis inspirée la recette de Benoit Molin publiée dans...
Lire la suite
Pour accompagner des filets de canard , j'ai opté pour une sauce à la fourme d'Ambert. C'est classique . Le porto blanc allant bien avec la fourme d'Ambert enfin à mon goût, j'en ai mis dans ma sauce . pour 4 personnes -2 beaux filets de canard (moins...
Lire la suite
