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Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette du livre "La cuillère d'Argent" éditeur Phaidon: Rôti de porc à l'orange.J'ai utilisé 2 petits filets mignons, morceaux du porc que j'aime bien: il est tendre, moelleux et peu gras. Je les ai faits mariner...
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Même par froid assez vif , je vais au marché et j'ai de la chance: mon maraîcher a de petites blettes ou blettes italiennes Je les préfère aux autres blettes, pas besoin de les éplucher pour enlever les fils et elles sont bien tendres . Je me suis inspirée...
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Que faire quand il ne vous reste plus que deux poignées de pois gourmands surgelés? un riz accompagné de ces légumes et de champignons shiitaké J'ai choisi du riz venere .Il est issus d'un croisement entre des riz de la plaine du Pô et du "riz des Empereurs"...
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Marina de Parmesan et Paprika m'avait donné un citron meyer. Je ne connaissais pas ce citron.Il est plus doux, plus juteux, plus aromatique et moins acide que le citron classique. Un mélange entre citron, mandarine et orange. J'ai cherché sur internet...
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Pour ce plat , je me suis inspirée d'une recette d'un Cuisine Actuelle".J'avais bien aimé l'idée de la marinade au pineau. Avant Noël on trouve des paquets de canneberges fraîches, j'en profite pour en acheter plusieurs et les congeler ce qui me permet...
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Les pak choï sont des légumes chinois. Ici j'ai utilisé du Shanghai pak choï qui sont des petits choux chinois qui ressemblent à de petites blettes.Je les aime bien: ils cuisent rapidement avec un petit peu d'eau , se mangent croquants et n'ont pas le...
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Pourquoi ne pas essayer une fougasse au cottage cheese. Il adoucit le goût des anchois et des olives et rend la fougasse moelleuse. Je l'ai servie lors d'un apéritif -400g de farine -20cl d'eau -10 cl d'huile d'olive -1 sachet de levure de boulanger -1...
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Pendant ces vacances de Noël 2013, j'ai voulu tester la cuisson d'une andouille crue .J'en ai donc acheté une chez mon charcutier à Dinan ( L'Helaouet La Cohue Dinan) et j'ai suivi ses conseils pour la préparer et la cuire. Résultat: c'est bon mais je...
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Pour commencer l'année voici une recette avec des coquilles saint jacques. Je me suis inspirée d'une recette d'un "Cuisine Actuelle" où l'idée d'une sauce avec de la vodka m'a plu. j'ai ,entre autre, remplacé le caviar par des noix de saint Jacques beaucoup...
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Une recette légère de poisson avant le réveillon ! pour 2 personnes -2 pavés de cabillaud de 150g chacun -25 g de beurre -25 g de noix de coco râpée -zeste de combawa ( peu être remplacer par du citron vert) -sel,poivre -piment d'espelette -1 patate douce...
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On a beau être à quelques jours de Noël, j ai eu envie d'un simple poulet rôti mais bien accompagné.J'ai choisi d'excellentes pommes de terre :des juliettes des sables de chez Bayard et des chanterelles.Il s'agit plus d'une idée que d'une recette pour...
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Un goûter facile et rapide fait avec du cottage cheese de Jockey et des fruits secs, en pensant aux prochaines vacances des enfants ! Je l'ai fait avec un appareil à croque monsieur -200g de cottage cheese Jockey Danone -2 càs de canneberges séchées -4...
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L'année dernière Stéphane de Recette de avait organisé un calendrier de l'Avent avec comme thème des recettes de cadeaux gourmands . Cette année il récidive avec 4 thèmes: spécial foie gras, spécial saumon, spécial cuisine végétarienne et spécial coquillages...
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Ce mois ci je participe à la ronde interblog. Je devais réaliser une recette chez Riricolibri et the cooking sisters devait choisir une de mes recettes J'avais depuis un certain temps envie de faire des briochettes et la recette de Riricolibri m'a plu....
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Une autre recette de petits gâteaux pour attendre Noël. C'est une recette inspirée du livre "Petits Fours et Bredele" édition SAEP.Le titre original de la recette est rochers à l'orange mais ayant un peu changé la recette j'en ai mis un autre nom J'ai...
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