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Il y a quelques jours ,j'ai eu la chance d'être invitée à déjeuner au Jardin des Plumes pour les 40 ans d'Handy Bag,. Le thème du menu, élaboré par Eric Guerin, était les restes, ceux qui finissent un peu trop vite à la poubelle. Ce fut très bon et servi...
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Des pigeons bien dodus chez mon volailler, cela m'a fait envie .J'ai donc cherché une recette simple . Selon l'appétit et la taille des pigeons, on peut compter 1/2 à 1 pigeons par personne. -6 pigeons -12 tranches de pancetta -1 verre de bouillon de...
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Un nouveau atelier à 750g , le thème : tartare et carpaccio avec Fiskars. C'est une entreprise finlandaise existant depuis 1649.En 1967 elle lance les ciseaux à anneaux en plastique orange connu dans le monde entier. Sa gamme s'est élargie de la cuisine...
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Cet automne , il y a beaucoup de cèpes sur le marché . Pourquoi ne pas en profiter ? Pour changer des traditionnels cèpes à la bordelaise, je me suis inspirée d'une recette du livre "La cuillère d'Argent" de chez Phaidon. Je ne mets jamais d'ail avec...
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La semaine dernière , j'ai participé à un atelier sur le pruneau d'agen à L'atelier 750g Les pruneaux d'Agen : tout le monde connait ces petites prunes séchées. c'est au XII ème siècle que des moines Bénédictins eurent de greffer des pruniers locaux avec...
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Cette année j'ai eu la chance d'être selection pour participer au concours "Champagne en Cuisine" organisé par Les Champagnes des Vignerons. Les Champagnes Vignerons est une marque collective crée en 2001 par le syndicat des vignerons de La Champagne...
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Il y a quelques jours, avait lieu un atelier Produits Tripiers à l'atelier 750g . Le mois de Produit Tripier ( le mois de novembre) approche et dans cette perspective, nous devions réaliser des sandwich pour la prochaine tournée "Tripes Truck". Nous étions...
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Une verrine très fraîche . J'ai utilisé un mélange d'algues : dulse,nori et ulve présentées en paillettes. Vous pouvez remplacer le tourteau par environ 200g de crabe en boite ou surgelé Pour 6 verines -1 tourteau -1 concombre -1 càs de vinaigre balsamique...
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Pour ce plat , je me suis inspirée un peu d'une recette de "L'Atelier des Chefs". Le rôti de dinde a l'avantage de pouvoir être cuisiné comme un rôti de veau. C'est une viande peu grasse et peu onéreuse pour 4 personnes -1 rôti de 750-800g -40 cl de jus...
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Lapin, pruneaux et citron confit : j'aime bien cette association ! Là, J'ai utilisé des râles de lapin . Ils cuisent plus vite que les cuisses. Cela fait un plat rapide à réaliser pour ceux ou celles qui n'ont pas trop de temps pour 4 personnes - 2 râbles...
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Regadons bien nos livres de cuisine: certains n'ont pas été feuilletés depuis bien longtemps. Partant de cette constatation Cricri et Marina ont crée une page facebook : 1 livre 1 recette. Le principe est simple : Cricri et Marina choisissent un numéro...
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La perspective d'un atelier Produits Tripiers jeudi 19 septembre à l'Atelier 750g m'a donnée envie de cuisiner un foie de veau.J'ai suivi la recette de "La cuillére d'argent"de chez Phaidon. J'ai simplement ajouté un peu de vinaigre balsamique au vin...
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Bien que ce gratin figure sur de nombreux blogs, je vous donne ma version. C'est le plus de ce type de plat: on peut y mettre sa touche personnelle. J'ai ajouté de la pomme de terre pour atténuer le goût sucré de la patate douce. pour 4 personnes -500g...
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Il y avait longtemps que j'avais envie de faire des cannellonis . J'ai choisi de les faire au poulet et d'en profiter pour tester avec succés le Petit Carré Frais estragon-echalote. J'ai haché au couteau la viande de dinde, cela permet d'avoir de petits...
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Capitaine Iglo, souvenez-vous, c'est celui qui faisait manger du poisson aux enfants.Iglo a été la première marque à lancer les bâtonnets de poisson panés en 1986. depuis la gamme s'est élargie ici J'ai eu la proposition, avec 750g ,de faire une recette...
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