Les premiers cocos de Paimpol font leur retour sur les étals.Ils me faisaient bien envie. Ma poissonnière avait une belle aile de raie pourquoi ne pas associer les deux . Je ne fais pas cuire les cocos de P aimpol au beurre je préfère l'huile d'olive pour...
Lire la suitePigeonneaux, pruneaux et Floc de Gascogne
Bouquet de fleur ou flòc en occitan et Gascogne voici l'origne du floc de Gascogne, apéritif du sud ouest préparé selon une ancienne recette paysanne. Il est l'assemblage d' 2/3 de jus de raisin frais et 1/3 d'armagnac jeune de plus il bénéficie de AOP...
Lire la suiteCongre aux champignons, pommes de terre à la crème
Encore du congre! me direz-vous. En vacances, j'achète mon poisson directement au marché à la femme d'un pêcheur, donc mon choix se fait parmi ceux qu'il a pêchés mais son poisson est tellement frais que je préfère m'adapter à ceux présents sur son étal....
Lire la suiteSamoussas oignons de Roscoff, crevettes aux parfums d'Asie
Des samoussas faits pour un apéritif avec ce que j'avais sous la mains. Des oignons de Roscoff mes oignons préférés achetés directement chez un producteur , le basilic thaï et la menthe vietnamienne poussant en pot sur le bord de ma fenêtre de cuisine...
Lire la suiteNouveaux ustensiles 2 en 1 Elle à table et tarte aux abricots

Ce n'est pas la première fois que je présente des produits Elle à Table, je les trouve pratiques, astucieux et originaux. Là il s'agit de trois produits plutôt de 6 puisque chaque ustensile a astucieusement inclu dans son manche un petit accessoire complémentaire....
Lire la suiteCongre sauce aux salicornes
Congre et salicornes cela fait parti des petits plaisirs des vacances en Bretagne. Il faut prendre les darnes de congre dans la partie ouverte plus vous allez vers la queue plus il y a d’arêtes. La queue s'utilise surtout pour les soupes. La sauce aux...
Lire la suiteTarte de légumes d'été et sardines à l'huile

Culino Versions est fini mais il est remplacé par Cuisine à Thème. Ce mois-ci, le thème est sardine, thon, maquereau frais ou en conserve. C'est parfait, j'avais envie de cuisiner des sardines à l'huile. Voici donc une tarte qui est parfaite pour un repas...
Lire la suiteCookies au sarrasin et chocolat noir
Je me suis inspirée d'une recette de cookies prise dans un supplément d'un vieux magazine "Régal". J'ai diminué la dose de farine de blé que j'ai remplacée par de la farine de sarrasin (ou blé noir). J'aime bien utiliser du chocolat noir en tablette que...
Lire la suiteDéfi du mois d'août : Les salades. Vermicelles Longkow,crevettes,wakamé,concombre en salade
Le nouveau défi pour ce mois d'août du site recette.de L'été est propice aux salades. C'est un plat que je fais très souvent le soir, surtout en vacances, en utilisant ce que j'ai sous la mains. Vous avez le choix: salade végétarienne, pas végétarienne,...
Lire la suitePizza au blé noir et oignons de Roscoff
En vacances , j'aime aussi lire la presse locale, très locale en édition papier. Donc le jeudi j'achète "Le Petit Bleu des Côtes d'Armor" et dans l'édition du jeudi 16 juillet était présenté un restaurant où l'on pouvait déguster des pizzas à la farine...
Lire la suiteCôtes de porc marinées à la bière au blé noir
C'est en feuilletant le magazine "Bretons en C uisine" de Juin-juillet-Août 2014 que j'ai vu cette recette. J'ai eu envie de la faire. J'ai choisi une bière ambrée au blé noir mais on peut prendre une bière blonde. Comme dans la recette, j'ai servi des...
Lire la suiteCongre mariné cuit au barbecue
J'aime bien, lors mes séjours en Bretagne, cuisiner le congre. Après l'avoir fait cuire au four ici et au court bouillon ici , j'ai voulu essayer au barbecue. La cuisson va dépendre de l'épaisseur des darnes et de la qualité des braises mais comptez au...
Lire la suiteSalade de pommes de terre, aubergines à la menthe vietnamienne
Aller flâner dans les marchés à la recherche de produits sympathiques ou originaux ou les deux, est toujours un plaisir pour moi . Cette fois-ci au marché de Dinan, ville où je suis en vacances, j'ai trouvé de la menthe vietnamienne ou coriandre vietnamienne...
Lire la suiteFourme d'Ambert, lentilles du Puy, salicornes en salade
Quelque soit la saison , la Fourme d'Ambert et les lentilles ont toujours leur place sur la table. Alors pourquoi ne pas les associer à un produit de saison : les salicornes fraîches.Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser celles qui sont en bocal,...
Lire la suiteQuiche saumon fenouil et lait ribot
Bien que l'on commence à trouver un peu partout du lait ribot , il reste, pour moi, synonyme de vacances en Bretagne. Dans cette quiche, j'ai remplacé la crème ou lait selon la recette par du lait ribot.. Il apporte de la légèreté et un petit goût acidulé...
Lire la suite