douce cuisine dans les nuages

Pour changer des endives au jambon, des tatins d'endives et confit de canard, voici un crumble au parmesan. J'ai utilisé des endives de pleine terre. Elles ont plus de goût et moins "aqueuses". J'enlève le cœur de l'endive , partie un peu dur. Je préfère...

Lire la suite

Tag(s) : #endives, #legumes, #platdhiver, #confit de canard, #parmesan

Je vous souhaite, à tous, une très bonne année 2021

Lire la suite

Un peu de carottes cela ne peut pas faire de mal et en plus ça donne les cuisses roses! J'ai pris des carottes jaunes, oranges et violettes pour m'amuser. Mais pouvez n'utiliser que des carottes oranges. La cuisson dépend de la grosseur des bâtonnets. pour...

Lire la suite

Tag(s) : #carottes, #légumes, #legumesdesaison, #parmesan, #fromage

Avec les oignons de Roscoff et la ricotta, l'Italie et la Bretagne se rencontrent . pour 1 pizza -1 pâte à pizza -1 kg d'oignons de Roscoff -1 pot de ricotta -5-6 tomates séchées -quelques olives noires -2 cs d'huile d'olive -sel, poivre Préchauffer le...

Lire la suite

Tag(s) : #pizza, #oignons, #oignonsderoscoff, #ricotta, #pizzablanche, #fromage, #platcomplet

Un velouté breton de saison tout simplement avec des produits bretons . Les moules sont du Mont Saint Michel et le kari gosse est un curry breton mais cela fait longtemps que je vous en parle. pour 4 personnes -1 chou fleur -2 oignons de Roscoff -1 pomme...

Lire la suite

Tag(s) : #velouté, #soupe, #oignonsderoscoff, #chou-fleur, #moules, #platdhiver, #platdesaison

Encore une recette avec des produits de la mer me direz-vous ! j'avoue que je fais mes menus en fonction de ce que je trouve au marché et là, les premiers coquilles saint jacques sont arrivées sur les étals des poissonniers. Dur de résister et si en plus...

Lire la suite

Tag(s) : #noixdesaintjacques, #saintjacques, #coquillessaintjacques, #fruitsdemer, #coquillages, #girolle, #champignons

Voici une recette prise sur le site Pavillon de France . Je l'ai adapté pour 2 personnes. Par goût, je n'ai pas mis d'estragon pour décorer j'ai préféré des graines de sésame et un peu de vert de ciboule. Bien sûr le temps de cuisson dépend de l'épaisseur...

Lire la suite

Tag(s) : #poisson, #poisson - fruits de mer, #thon, #poissonmariné, #thonmariné, #marinade

En souvenir de vacances bretonnes, voici un plat avec du curry breton : le Kari Gosse qui va parfaitement aux fruits de mer, poissons et crustacées. pour 2 personnes -12 grosses crevettes roses crues et décortiquées -2 petites courgettes -25 cl de lait...

Lire la suite

Tag(s) : #crevettes, #courgette, #kari gosse, #curry

Cela faisait un moment que j'avais envie de goûter un pavé de saumon fumé chaud. Un petit tour au Fumoir de Saint Cast pour faire mes emplettes avant de regagner Paris m'a permis d'avoir cette recette. Il faut utiliser des pavés de saumon et les snacker...

Lire la suite

Tag(s) : #saumon, #saumonfumé, #poisson, #poisson - fruits de mer

C'est la pleine saison des moules et les recettes sont innombrables. Etant en Bretagne pour les vacances, j'ai opté pour des moules au Kari Gosse , le curry breton dont je suis fan. Il va à merveille aux fruits de mer. J'ai enlevé une des coquilles des...

Lire la suite

Tag(s) : #moules, #fruitdemer, #fruitsdemer, #coquillage, #karigosse

Encornet ou calamar: je ne sais pas quelle est la différence! Chez mon poissonnier c'était encornets peut être que chez le votre cela sera calamars. Pour changer des encornets ou calamars à l'armoricaine voici une recette de ma belle-fille. pour 4 personnes...

Lire la suite

Tag(s) : #calamar, #poivredesichuan, #cuisinechinoise, #cuisine épicée, #encornet

Il fait bien chaud ce mois d'août. C'est un temps à la salade avec le moins de cuisson possible.Vous pouvez très bien ne pas faire dorer les galettes si vraiment il fait trop chaud. J'ai utilisé des filets de maquereaux fumés du fumoir de Saint Cast ....

Lire la suite

Tag(s) : #maquereaufumé, #saladecomposée, #salade, #cuisinedété, #galettedesarrasin, #tomate, #concombre, #fromage

Faute de pouvoir voyager à sa guise, je vous propose cette recette chinoise que ma belle-fille m'a transmise. Il n'y a aucune difficulté à la faire et vous devriez trouver tous les ingrédients facilement. pour 4 personnes -1 kg d'ailes de poulet -1 étoile...

Lire la suite

Tag(s) : #poulet, #cuisinechinoise, #platmijoté, #viandes volailles

Après un bon mois de vacances, je vous propose une recette simple, idéale en cette saison et pour l’apéritif. J'ai utilisé des filet de maquereaux fumés du Fumoir de Saint Cast . J aime beaucoup leurs produits comme vous l'avez peut être remarqué. pour...

Lire la suite

Tag(s) : #apéritif, #poisson - fruits de mer, #légumes, #recette de saison

Un petit voyage avec ce plat aux saveurs asiatiques. Si vous avez la chance d'avoir un magasin chinois près de chez vous, vous y trouverez les ingrédients de la marinade. Sinon vous pouvez remplacer le vin de cuisine chinois par du Xérès et le piment...

Lire la suite

Tag(s) : #canard, #champignons, #viandes volailles, #volaille, #marinade, #saveurasiatique