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Je vous ai souvent parlé de la marque collective Champagnes de Vignerons créée en 2001. Elle regroupe 5000 vignerons unis par la même passion pour leur travail. Cette année, la marque ouvre une boutique éphémère située dans le Marais: l'Instant Champagne,...
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Cette tarte flambée n'est pas de moi mais proposée par Bresse Bleu . Je l'ai trouvée sympathique, je vous donne cette recette d'hiver, vous en trouverez d'autres sur le site J'en profite pour vous présenter la deuxième édition du CheeseDay qui aura lieu...
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Un peu d'histoire pour commencer. Nous connaissons tous le sirop d'érable mais les amérindiens en recueillaient déjà la sève et la faisaient bouillir pour obtenir le sirop,au début du printemps La sève récoltée ne contient que 2 à 3 % de sucre. Il faut...
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Noël et les fêtes de fin d'année approchent à grand pas et les produits traditionnels tels que foie gras, huîtres, homard etc seront présents mais pourquoi ne pas changer un peu et opter pour un très bon jambon espagnol le Jambon Bellota 100% ibérico...
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Le préfou , spécialité vendéenne, était à l'origine un pain peu levé garni de beurre et d'ail. Il était enfourné avant le pain traditionnel pour tester la température du four. Il est généralement servi en apéritif. Maintenant on en trouve avec des garnitures...
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Le mois de novembre est le mois des produits tripiers. J'en profite pour vous donner une recette de rognon. Je me suis largement inspirée d'une recette de rognons de veau à la charentaise. Le pineau est un vin lié au cognac. Il est produit dans les Charentes,...
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Pas de recette aujourd'hui juste un petit concours pour vous. Je vous propose de vous faire gagner ce plateau de fromage: -Un plateau de fromage marqué Madame Loïk -2 petits couteaux vichy - 1 bon d'achat pour chacun des fromages présents sur la photo:...
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je ne me sers jamais de la chicorée liquide ni en cuisine ni en boisson mais j'ai eu envie d'essayer. J'ai fait une recette simple et classique. Les oignons de Roscoff sont un peu sucrés et permettent d'atténuer l'amertume de la chicorée. pour 2 personnes...
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Le patidou peut se cuisiner en version salée ici et ici ou sucrée. Cette fois j'ai choisi la version sucrée avec cette amandine. J'ai repris la recette d'un livret "Escapade gourmande entre Terre & Mer" édité par Le Télégramme. Pour 4 personnes -1 patidou...
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La pomme est le fruit le plus consommé par les Français. Le 11 novembre arrive sur les étals les pommes Tentation avec deux semaines de retard dû aux conditions météorologiques . Il y a quelques temps, j'ai eu l'occasion de visiter les vergers du Pilat...
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Les fêtes de fin d'année approchent avec ses repas festifs et ses cadeaux. Pourquoi ne pas se faire plaisir ou faire plaisir avec de très bons Cognac: Prince Hubert de Polignac XO et Prince Hubert de Polignac XO Royal. J'ai eu l'occasion de les goûter...
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Pour ce dessert, je me suis inspirée d'une recette de Frédéric Daste parue dans le hors-série Sud Ouest Gourmand printemps-été 2016. Ces tartelettes peuvent se réaliser avec d'autres fruits. Il faut laisser la pâte au minimum 1 heure au frais mais le...
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C'est une recette que j'ai réalisée avec le chef Alain Douay. Je ne connaissais pas cette technique pour cuire des huîtres. Cela donne une huître d'une texture et d'un goût proche d'une huître crue tout en étant cuite et j'ai beaucoup aimé. On les ouvre...
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Il y a quelques jours, j'ai participé, sur l'invitation de Christelle du blog les petites douceurs de Cricri, à un atelier cuisine pour découvrir la filière Bleu Blanc Coeur. Cet atelier était animé par le chef étoilé Frédéric Simonin, C'est une de ses...
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Il y a quelques mois , j'ai eu la chance d'être inviter à découvrir dans le Kent les élevages de mouton répondant à la Norme Qualité Britannique agneau ICI . Ce sont des moutons de races rustiques élevés essentiellement en plein air . J'ai appris que,...
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