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Des crevettes roses que vous pouvez servir aussi bien en apéritif qu'en plat. C'est une recette que j'ai retrouvé dans un des vieux fascicules distribués avec le magazine Régal.J'avais pris l'habitude de les garder. - 16 crevettes roses crues - gros sel...
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Château Lamothe-Bergeron , cru bourgeois AOC Haut-Médoc: je vous l'avez déjà présenté l'année derniere http://www.doucecuisinedanslesnuages.com/2016/11/chateau-lamothe-bergeron.html. Il est situé sur la commune de Cussac-Fort-Médoc entre les vignobles...
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C'est en feuilletant le livre de Birgit Dahl: "J'adore ! La Cuisine Hygge" (édition Solar) que j'ai eu l'idée de faire ces toasts pour l'apéritif. Celui au haddock est une recette de ce livre. Le hygge (prononcer hu-gueu) est un mot d’origine norvégienne...
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Une recette avec la crème de Saint Agur que J'aime bien utiliser.. C'est un fromage facile d'utilisation aussi bien chaud que froid , mélangé à la crème fraîche ou remplaçant le beurre sur les toasts. A ce propos, le chef Juan Arbelaez et Saint Agur vous...
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Le 20 octobre c'était le Champagne Day. Pour cette occasion, j'ai servi, à l'apéritif un champagne de chez L.Benard-Pitois Brut Nature, je l'ai accompagné de rillettes de lapin. Le champagne L;Benard-Pitois est un "Champagnes de Vignerons", marque collective...
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En allant dans mon épicerie fine préférée près de chez moi, je fut attirer par un flacon contenant un liquide d'une belle couleur ambrée:La Colatura di alici di Cetera (en français colature d'anchois de Cetera) qui est une sauce d'anchois produite traditionnellement...
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Lors d'un déjeuner au Grand Véfour , j'ai eu l'occasion de découvrir les champagnes Le Brun de Neuville. La maison Le Brun de Neuville a été créée en 1963 avec l'association de 28 vignerons. Elle est située dans le village de Bethon. La Crayère ne prendra...
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Voici le saumon fumé dans une entrée facile, vitaminée et rapide à préparer. J'ai utilisé unradis violet croquant et à la saveur peu piquante que j'achète au marché. Vous pouvez le remplacer par un autre radis peu piquant. pour 4 personnes -4 tranches...
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Il est difficile de faire un choix dans les livres de cuisine ou gastronomie. Je vous ai trouvé une petite pépite en complet décalage avec la tendance actuelle "Fromage une sélection du meilleur de nos régions" par Les Nouveaux Fromagers chez Milan. Je...
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Les nouilles soba sont des nouilles japonaises à base de sarrasin. Je me suis inspirée d'une recette du livre d'Yotan Ottolenghi: "Plenty" livre de recettes végétarienne. Ce plat se mange froid. Dans la recette original, il y a de la mangue et du basilic...
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Après le Bresse Bleu Suprême lancé en avril, voici en ce début d'octobre: Le Bresse Bleu Le Véritable. Il est crémeux, plus fondant que celui que vous aviez l'habitude de déguster. Toujours fabriqué et affiné en Bresse. Le lait est collecté par des coopératives...
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Voici un dessert frais. Il se prépare un peu à l'avance mais est très facile à réaliser. J'ai utilisé des fleurs d'hibiscus séchées ou carcadé ou bissap , on les trouve facilement. pour 4 personnes -2 mangues -2 kiwis -1 grenade -10 cl de jus de grenade...
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Melitta: tout le monde connait. Melitta est le prénom de l'inventrice: Melitta Benz. Elle créa en 1908 le filtre à café en se servant d'une feuille de papier buvard de son fils.C'est encore une entreprise familiale appartenant à la famille Benz. Le café...
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Une recette prise sur le site Gourmets&Co. Je l'ai trouvée simple à réaliser avec des ingrédients que l'on trouve partout. Je l'ai servie en apéritif mais vous pouvez la mettre avec une salade de betterave par exemple. pour 12 petites verrines -200 g...
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Les cèpes et les poires se marient très bien, c'est ce que m'a appris le Chef Alain Douay. Je lui pris son idée. J'ai donc fait cette recette et l'association marche très bien. Il ne faut pas prendre de gros cèpes et la poire ne doit pas être trop mûre...
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