Si vous n'avez pas trop le courage de vous mettre devant les fourneaux, je vous propose un croque-monsieur facile rapide et qui plait. Servi avec une salade ou des crudités, c'est parfait pour le soir. Mes croque-monsieurs sont cuits avec un appareil...
Lire la suiteCôtes de porc ibériques aux épices
Le porc ibérique est une race de porc, comme son nom l'indique, typique de l'Espagne. Élevé en plein air, sa viande a un goût particulièrement savoureux rien à voir avec les porc élevés en batterie.Sa viande est persillée.Il ne faut pas trop la cuire...
Lire la suiteChou-fleur sauce aux oeufs
Je dois avouer que je manque d'imagination quand il s'agit de cuisiner du chou-fleur peut être parce que je n'aime spécialement ce légume. Je n'ai pas honte d'avouer que je vais faire un tour dans mes livres de cuisine. La recette de ce plat est tirée...
Lire la suiteMaki avec Trésor Inca
Pour cette recette, j'ai utilisé le nouveau mélange Tipiak :Trésor inca composé de deux sortes de quinoa rouge et blanc, de riz, de maïs et de graines de chia. Le quinoa ou "riz des incas est bien connu sous sa couleur blanche plutôt crème mais il existe...
Lire la suitePizza tomate-mozzarella avec Casa Azzurra
Pour cette recette, j'ai utilisé une nouvelle pâte à pizza levée et précuite Casa Azzurra. Cette marque italienne créée en 2000, appartient maintenant au groupe Granarolo (1 er groupe laitier italien et 3 eme groupe agro alimentaire italien) après la...
Lire la suiteGalettes de blé noir à la mozzarella et tomates séchées
Le s galettes de blé noir ou sarrasin c est un peu comme les pizzas ou les croque-monsieurs on peut les décliner à l envie. J ai choisi de servir à l' apéritif.Je les ai fourrées de mozzarella et de tomates séchées . -2 galettes de blé noir -1 boule de...
Lire la suiteThon mariné au saké et mi-cuit
Puisque le beau temps a l'air de s'être installé, voici une recette de thon mariné et snacké. J' ai utilisé le saké Sho Chiku Bai (Taru) de l'Atelier du Saké ouvert en 2015 et qui commercialise des sakés et liqueurs japonaises. Ce saké est élevé en fût...
Lire la suiteBeYo=Bio=BeYo& Eat Fresh=.....
J'ai toujours eu un faible pour les gens qui créent, qui prennent des risques surtout quand c'est original et c'est le cas avec Be Yo (jeu de mot avec bio). BeYo & eat fresh a été créé par deux jeunes femmes Hélène Marx et Laïtitia Amiable. Elles se sont...
Lire la suiteRognon de veau sauce crémée au persil
J'ai voulu changer des rognons sauce moutarde ou madère. L'association persil-rognon de veau fonctionne bien. J'ai préféré passer la sauce au chinois, je n'aime pas trop trouver des petits morceaux de persil mais vous n’êtes pas obligés de le faire. Pour...
Lire la suiteSalade de truite fumé, concombre, cresson et oignon rouge mariné

Une salade fraîche appelant le printemps. Vous pouvez remplacer la truite par du saumon. Le fait de faire mariner les oignons les rendent plus digestes. Pour 4 personnes -1 concombre -1 oignon rouge -4 tranches de truite fumé -1/2 botte de cresson -1...
Lire la suiteApicius avec Château de Chantegrive et Château Cos Labory

Il y a quelques jours, j 'ai eu la chance de déguster quelques vins de Château de Chantegrive et Château Cos Labory chez Apicius (20 rue d,Artois Paris). J'avais déjà découvert certains de leurs millésimes l’année derniere ici Le Château de Chantegrive...
Lire la suiteFilets de cailles sauce crèmée à la moutarde au Calvados

Il y a quelque temps je suis allée à l'inauguration de Calvados Expérience à Pont L'Evêque ici j'en ai profité pour rapporter de la moutarde au Calvados. C est une moutarde légèrement parfumée au Calvados et moins piquante que la moutarde de Dijon . Vous...
Lire la suiteVerrine d'avocat, chèvre frais et concombre
Voici une verrine bien fraîche et printanière. Vous pouvez la servir aussi bien à l'apéritif qu'en entrée. pour 6 verrines -1 bel avocat -1/3 de chèvre frais -2 cs de concombre coupé en brunoise -1 ciboule -1 tomate -feuilles de menthe ciselées -2-3 pincées...
Lire la suiteAsperges blanches sautées à l'ail fumé
L 'ail fumé , spécialité du Nord, plus exactement d'Arleux, est récolté au printemps puis séché et fumé pendant au minimum 7 jours . Cette technique permet de conserver l'ail plus longtemps.C'est un ail très aromatique avec un goût puissant. J'ai choisi...
Lire la suiteCromesquis escargot- Tartare ail et fines herbes
Lors du déjeuner du Cheeseday 2018, le chef du Café de la Paix Laurent André avait servi des cromesquis d'escargots de Bourgogne Tartare ail et fines herbes. J'avais bien aimé. J'ai donc essayé d'en refaire.Bien sûr je ne suis pas le chef Laurent André...
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