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Pour fêter la Saint Valentin quoi de mieux qu'un champagne de vigneron . Je vous en propose un pour accompagner ce plat: le Champagne Rosé Jean Hû , vigneron situé à Vincelle, village à mis chemin entre Épernay et Château-Thierry au cœur de la vallée...
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Une tartiflette devenue soupe: un plat roboratif idéal par ces temps froids. Je me suis inspirée d'une recette parue dans le magazine anglais Delicious de janvier 2017. pour 4 personnes -1 kg de pommes de terre à soupe ou purée -200 g de reblochon -20...
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Je vous propose de grosses gambas marinées et grillées. Deux gambas par personnes suffisent.Je les ai ouvertes avec des ciseaux en coupant la partie de la carapace sous le ventre. pour 2 personnes -4 gambas géantes -1 verre de saké -2 cs de sauce de soja...
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Pour un apéritif frais voici quelques bouchées faites avec la même base : avocat et fromage frais de brebis. -1 bel avocat -100 g de fromage frais de brebis -Tabasco -1 ciboule -sel,poivre -1/4 de poivron rouge -1 mini concombre -6 tranches de jambon...
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L'Halloumi est un fromage traditionnel chypriote fait avec un mélange de lait de brebis et de chèvre mais, maintenant, on le trouve souvent fait avec un ajout de lait de vache. Il se consomme cru ou grillé. C'est le seule fromage qui ne fond pas à la...
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Premier essai de crêpes soufflées avec une recette classique . Ici j'ai choisi d'utiliser une pomme coupée en dés. Un peu de problème pour les mettre dans les assiettes en les sortant du four et comme pour les soufflés il faut être rapide sinon on perd...
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La chandeleur approchant, je vous propose de mini mille-feuilles de galette de sarrasin pour l'apéritif au tarama et saumon, autre version des galettes fourrées et détaillées en rondelles. Avec les chutes de galette, vous pourrez des chips. Il suffit...
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Dans 8 semaines aura lieu le troisième CheeseDay plus exactement le 19 mars 2018 de 11h à 22h. C'est LE rendez-vous de tous les amateurs de fromages dont je fais partie. Cette année encore, les superbes salons de l' hôtel Intercontinental Paris Le Grand...
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Des crevettes avec du chou-fleur breton et des oignons de Roscoff, produit que j'aime bien utiliser. Je fais toujours blanchir les choux mais vous pouvez passer cette étape. pour 2 personnes -20 grosses crevettes roses crues décortiquées -300 g de petits...
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Jamais deux sans trois . Voici une autre recette simple pour l'apéritif. Si vous ne trouvez pas de chips de galette de sarrasin, vous pouvez prendre des galettes et les faire griller. L'araignée de mer est un crabe, abondant en hiver. Je la cuis une vingtaine...
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Pour l'apéritif des mini pizzas faites avec des produits bretons: andouille,chou-fleur, fromage Petit Breton (fromage à pâte pressée non cuite). Vous pouvez le remplacer par un autre fromage type emmenthal -1 pâte à pizza -10 rondelles d'andouille -2...
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Une idée toute simple à base de fromage pour l'apéritif. -Roquefort -gelée de poire -radis Red Meat ( radis avec une peau blanche et verte et l'intérieur rose) Éplucher le radis, le tailler en fines rondelles, poser dessus un peu de Roquefort puis de...
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Une recette des plus simple pour utiliser les algues nori séchées. J'ai servi ces escalopes avec des endives braisées mais du riz ou des pâtes, par exemple, feront l'affaire pour 2 personnes -2 escalopes -1 cs d'algues nori séchées -20 cl de crème fraîche...
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Cette fois, j'ai pris de l'avance sur la chandeleur. Ce ne sont pas des crêpes suzette. Je n'ai pas mis de beurre dans la sauce, il s'agit juste d'un caramel parfumé. et j'ai utilisé du cognac à la place du Grand Marnier. pour 4 personnes Pâte à crêpe...
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J aime bien les soupes, les veloutés mais je n'ai pas toujours ni le temps ni les ingrédients sous la main pour les faire. J'ai eu l'occasion de pouvoir goûter les potages et purées Crealine. C'est une société existant depuis 1992 fondée par la fille...
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