/image%2F0931551%2F20200131%2Fob_00c678_52011400-10218345179478364-32921716616.jpg)
Avec l'arrivée de l'été, les envies de salades reviennent. Je me suis inspirée d'une recette du livre "Cuisine du soleil" d'Edda Onorato, éditions Prisma: Carpaccio de courgettes marinées. J'y ai ajouté des feuilles de menthe et de la Feta. pour 2 personnes...
Lire la suite
Après quelques jours de vacances, je reviens avec une recette d'inspiration asiatique.Le poivre de Sichuan est à doser selon la puissance de celui que vous avez : dans cette recette il est puissant et très aromatique. On trouve le vin chinois Shaoxing...
Lire la suite
Envie d'une pizza ? Je vous en propose une au gorgonzola et tomates, rien de plus simple à réaliser avec une pâte du commerce ou faite maison. pour 1 pizza -1 pâte à pizza ici rectangulaire -30 cl de coulis de tomate -3 tomates coupées en rondelle -150...
Lire la suite
Bien que j'ai ouï dire qu'il y aurait une pénurie de rosé pour cet été, j'ai cédé aux chants des sirènes, je vous en présente deux: Cote des Roses rosé et Hédonisme deux vins de Gérard Bertrand que vous connaissez sûrement déjà si vous me suivez. Cote...
Lire la suite
Pas de recette aujourd'hui mais une exposition originale, joyeuse et humoristique sur la rencontre du Street Art et du chocolat à la galerie HEP 13 rue Clauzel Paris 9eme,une galerie spécialisée dans l'art et le mobilier vintage. Elle expose jusqu'au...
Lire la suite
Dimanche 27 mai, c'est La Fête de Mères. Pour cette occasion, je vous propose de changer et de déguster un AOP Crémant de Limoux : Ballerine Brut Étoilé de Gérard Bertrand. C'est à Limoux que furent élaborés les premiers vins effervescents à l'Abbaye...
Lire la suite
Un peu d'été dans l'assiette avec ces aubergines. L'halloumi est un fromage chypriote fait de lait de vache, brebis et chèvre. Il a la particularité de ne pas fondre à la cuisson. Grillé, il révèle toutes ses saveurs. pour 4 personnes -2 aubergines -2...
Lire la suite
Un plat inspiré d'une recette du chef Didier Lassaigne (restaurant Le Bon Accueil à St Haon-le-Vieux) parue dans le livre Le Forez, Terre de saveurs, cuisinez la Fourme de Montbrison tome 2. J ai choisi un vin blanc de chez Gérard Bertrand pour accompagner...
Lire la suite
Il y a quelques temps, j'ai pu découvrir lors d'un déjeuner au Carré des Feuillants, une très intéressante étude sur les Châteaux bordelais pendant la période du 4 eme trimestre 2017. réalisé par MyBalthazar en association avec l'agence Transversal bien...
Lire la suite
Un voyage culinaire entre l'Asie et l'Italie avec ce plat: Le parfum du poivre de Sichuan et un bon saké pour les filets de caille et un risotto à la mozzarella pour changer du parmesan. Vous trouverez des filets de caille déjà préparés chez le volailler....
Lire la suite
L'huile, enfin je devrais plutôt dire les huiles et les protéines végétales vous connaissez, mais peut être pas Terres Oleo Pro que j'ai découvert au SIA 2018. Je vous donne une présentation rapide. C'est la marque de la filière française des huiles et...
Lire la suite
Pour changer du riz en salade voici des vermicelles de riz en salade avec une sauce japonisante. Je l'ai servie bien fraîche. La coriandre est facultative. pour 4 personnes -100 g de vermicelles de riz -1 concombre -2 tomates -1 cs d'algues wakamé déshydratées...
Lire la suite
Les conchiglioni sont des pâtes parfaites pour être farcies. J'ai choisi de les servir froides lors d'un apéritif dînatoire. J'ai utilisé un chèvre frais puisque nous sommes en pleine saison de ce fromage. pour 15 pâtes -15 conchiglioni -1 fromage de...
Lire la suite
Pour changer, je vais vous présenter un restaurant Chez He (4 cité de l'ameublement Paris 11 eme). C'est un restaurant chinois familial où les enfants sont les bienvenus. ils ont à leur disposition une grande salle de jeux de 300 m2 en sous sol surveillés...
Lire la suite
Gérard Bertrand , fils de vigneron, a commencé sa carrière de vigneron aux côtés de son père au Domaine de Villemajou (Corbière) . Il acquiert petit à petit plusieurs vignobles . Aujourd'hui Le groupe Gérard Bertrand possède 14 domaines et a fait un chiffre...
Lire la suite
