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la nouvelle saga réalisée par Guillaume Canet Capice des Dieux revient sur vos écran et aussi sa version mini caprice que vous trouverez ici : https://www.youtube.com/watch?v=U6qG7-YCGb0 Pour cette occasion, voici une recette pour mini Caprice à servir...
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Le SIAL (salon international de l'alimentation) est le plus grand salon mondial dans le domaine de l'alimentation et de l'innovation avec plus de 7000 entreprises de 109 pays. Avoir un stand à ce salon est important pour se faire connaître. Une délégation...
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Pour ce plat, je me suis inspirée d une recette du livre "Les fromages en cuisine" aux éditions Ouest France. J ai choisi de prendre 2 tournedos découpés dans le filet mignon plutôt que des côtes de veau. Pour 2 personnes -2 tournedos de 150 gdans le...
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Une salade vitaminée pour finir le mois. avec les premières clèmentines et facile à faire . pour 2 personnes -2 clémentines -1 avocat -100 g de dés de jambon -feuilles de salade coupées -2 ciboules ciselées sauce: -4 cs de jus de clémentine -2 cs d'huile...
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Farine ou plus exactement un mélange, sans additifs, de fécules (pommes de terre et manioc) de farine de maïs et de farine de maïs toasté. Les pommes de terre, le manioc, et le maïs ne contiennent naturellement pas de gluten. Ce mélange est produit sous...
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Une rencontre de la Bretagne et du Japon avec le Kari Gosse, un curry breton inventé par un apothicaire de Lorient au 19 eme siècle et le Saké Sho Chiku Bai Nigori Junmai de l’Atelier du Saké . C'est un saké faiblement alcoolisé, doux et non filtré donc...
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Une recette pour l'été qui se prolonge et l'automne qui arrive avec des oronges ou amanites des Césars et des mini aubergines. Je vous ai donné les proportions pour une personne. par personne -5 mini aubergines -1 oronge -huile d'olive -1 cs de vinaigre...
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Une recette toute simple pour un excellent produit: des noix de saint jacques fumées du Fumoir de St Cast , entreprise artisanale découverte grâce au chef Alain Douay. Les coquilles juste pêchées dans la baie de Saint Brieuc sont décortiquées puis salées...
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Si j'aime bien la viande, j'en mange peu mais de qualité. Avec le bœuf irlandais je ne suis pas déçue. L'Irlande appelée aussi l'île d’Émeraude. est une terre d'élevage avec 80% de ses terres agricoles faites de prairies et de pâturages ( plus de 180...
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Bien sûr ce n'est pas la vraie recette du vrai gratin dauphinois. J'aime bien cette variante que le Chef Alain Douay. Le plus difficile est de bien doser les épices, de ne pas abuser de la fève de tonka qui risque de prendre le dessus. Je vous donne les...
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Les Fêtes de fin d'année approchant, j'ai envie de vous présenter quelques cadeaux gourmands que j'ai pu découvrir au gré de mes sorties. Aujourd’hui, je vais vous présenter un de mes coups de coeur, un coffret original: une bouteille de Château Kirwan...
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De temps en temps, j'aime bien cuisiner du gibier et l'automne s'y prête avec ses champignons. J'ai choisi cette fois une poule faisane parfaite pour 2-3 personnes selon les appétits et comme champignon un sparissis crépu. C'est un champignon qui ressemble...
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Quoi de mieux pour accompagner les premières coquilles Saint Jacques de la saison qu'un Château L'Hospitalet de Gérard Bertrand .AOP La Clape (vins produits dans le département de l'Aude, AOP depuis le 9 juin 2015).La Clape signifie tas de cailloux en...
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Le citron noir est un condiment du golfe persique. C'est un citron bouilli et séché (donc très léger) que j'avais déjà utilisé dans une recette: souris d'agneau confite au citron noir. J'avais acheté ce condiment chez Mademoiselle Amande Vrac et Cuisine....
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Le secreto de porc ibérique est un morceau situé près de l'épaule et du cou du porc, bien caché d'où son nom. C'est une viande à fibre longue, bien persillée, savoureuse, très tendre, savoureuse avecun petit goût de noisette et se mange rosée, rien à...
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