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Que faire quand bêtement on a fait coupé son poulet en morceau sans avoir en tête une recette.Alors en regardant à droite , à gauche, j'ai fini par trouvé une idée. J'ai mélangé plusieurs recettes.Voilà ce que cela a donné: pour 4 personnes : -1 poulet...
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La saison des coquilles saint Jacques a débuté , elles ne sont pas chères profitons-en. J'ai mis du Kari Gosse , je trouve qu'il se marie parfaitement avec les fruits de mer et le poisson. pour 4 personnes: -12 noix de saint Jacques -1 demi chou vert...
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En faisant mon marché ,j'ai trouvé des pêches de vigne pour compote et confiture vendues 1,50 euro . Elles avaient la taille d'un abricot. J'en ai acheté un peu et il me restait des coings. pour 4 pots de 250 g: -400g de pêches préparées (épluchées et...
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En visitant le blog d'un curieux , j'ai vu des photos de la récolte des canneberges. Je suis empressée aller sur le site Centre d'interprétation de la Canneberge , adresse prise sur le blog de Miss Diane . Vous me suivez ! Non ce n'est pas grave .Dans...
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Chez les volaillers, on peut quelque fois trouver des morceaux de biche pour civet. C'est bon mais ce n'est pas du filet et il faut les faire mariner bien sûr au moins 24 heures et les faire cuire longtemps. pour 4 personnes: -800g de biche -1oignon -200g...
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Voici une recette inspirée d'un petit livre bien pratique "400 recettes à moins de 4 E" comme d'habitude, j'ai un peu changé. Je mets du papier sulfurisé dans le fond du plat: je trouve que c'est plus pratique et pas besoin d'huile. pour 4 personnes -4...
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Enfin réussi à suivre une recette,presque, j' ai remplacé les raisins 300g de raisins par des canneberges, je n'ai pas mis d'angélique ni de zeste de citron. cette recette vient du livre "Les desserts oubliés de Poitou-Charentes" -350g de fromage blanc...
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Restons une fois de plus dans les fruits de saison et en ce moment ce sont les coings qui font de bons accompagnements pour 4 personnes: -1kg de coings -4 cailles - 1 c à c de gingembre frais -1 c à s de persil ciselé -15 cl de bouillon de poule -1 gros...
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Un plat qui cuit tout seul, enfin presque. La cuisson est longue: 5 heures. Je me suis inspiré d'une recette de "La cuillère d'argent"Cette photo vous montre ce que l'on obtient après cette cuisson pour 4 personnes: -1 épaule d'agneau -1/2 verre de cognac...
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Voici une recette trouvée sur un paquet de beurre aux cristaux de sel de Noirmoutier. Bien sûr je l'ai un peu changé : j'ai mis des pépite de chocolat au lieu de mettre du chocolat fondu. -1 oeuf -100g de pépite de chocolat -70 g de cerneaux de noix -100g...
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Bon , d'accord très classique comme recette et encore que je ne suis pas sûr que soit la bonne. Mais c'est plutôt une astuce que je vais vous donner ou plus exactement que ma poissonnière m'a donné ( Maryse pour ceux qui fréquentent les marchés parisiens)....
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Restons dans les fruits de saison et profitons des dernières figues. Il me restait un paquet de feuilles de filo et c'est parfait pour faire des nems. Je les ai servi avec une sauce au chocolat mais vous pouvez aussi bien proposer de la crème fraîche...
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Bientôt la fin des légumes d'été , alors profitons en. Pour 4 personnes -4 petites aubergines -1 belles tomate -1poivron -1/2 oignon -1 c à s de coriandre ciselée -1 c à c de cumin en poudre -chapelure -3 c à s d'huile d'olive -sel, poivre Ouvrir en deux...
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Au marché, j'ai trouvé de minis poivrons. Cela m'a donné l'idée de faire une entrée legere qui ne plombe pas le reste du repas.J'ai pris des jaunes et des rouges pour farcir. pour 4 personnes: -8 poivrons : 4 rouges et 4 jaunes -1 petite courgette -2...
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Comment changer un peu d'accompagnement pour le poisson en restant dans les produits de saison? J'avais souvenir d'une recette avec une mousseline de coing mais impossible de me souvenir ni de la recette original ni d'où elle venait. Donc j'ai bidouillé...
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