douce cuisine dans les nuages

Je ne sais pas vous, mais moi j'aime bien les burgers. J'apprécie de pouvoir varier la garniture selon mes envies notamment le fromage. Saint Agur propose une nouveauté: des tranches burger, cela tombe bien, Je les ai donc essayées . Parfait, les tranches...

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Tag(s) : #légumes, #viandes volailles, #fromage, #burger, #Saint Agur

Les asperges sont des légumes de printemps et leur saison est courte. Les mousserons sont des champignons de printemps. Ils vont bien ensemble. Pourquoi ne pas en profiter? pour 2 personnes -8 asperges blanches -200 g de mousserons -40 g de beurre -1...

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Tag(s) : #légumes, #Asperges, #champignons

J ai pris des tendrons de veau pour ce plat. Le boucher les coupent en tranche ce qui est pratique. Une par personne est suffisant. Les citrons confits marinés à l'huile viennent bien sûr de chez Monsieur Appert. Je suis fan de ces petits citrons. Pour...

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Tag(s) : #viandes volailles, #veau, #citronconfit, #plat mijoté

Voici un gâteau très facile à réaliser comme celui au yaourt, verre de lait etc...On peut le faire au verre doseur sans que cela pose problème. Je l'ai parfumé au jus de yuzu mais vous pouvez utilisé du citron jaune, vanille en fait ce qui vous fait envie. Pour...

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Tag(s) : #dessert, #goûter, #gateau, #yuzu

J'aime bien faire des pizzas pour le soir. On peut y mettre ce que l'on veut et c'est idéal pour les fonds de frigo. Pour cette pizza il faut mieux prendre un chèvre selles sur Cher assez frais. pour 1 pizza -1 pâte à pizza (260g environ) -20 cl de coulis...

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Tag(s) : #légumes, #tartes quiches cakes, #pizza, #fromage, #chèvre

C'est une recette que j'ai vue sur la page Facebook du Fumoir de Saint Cast. C'était des cuillères de haddock fumé à basse température par Le Fumoir de Saint Cast, des oranges et citrons confits de Corse de Monsieur Appert et du vinaigre de Pineau des...

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Tag(s) : #apéritif, #poisson - fruits de mer, #agrumes, #haddock

Voici juste une idée pour l'apéritif, facile à réaliser. J'ai pris des toast anglais pour fromage que l'on trouve en France en supermarché. pour 4 personnes -2 tranches de truite fumée -1 poignée de salade de feuilles de moutarde - 12 Toasts pour fromage...

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Tag(s) : #apéritif, #poisson - fruits de mer, #truitefumée

Des blancs de poulet, des courgettes des citrons confits à l'huile d'olive mais pas le temps de réaliser un tajine ! Voici une recette qui fera l'affaire. J'ai utilisé des citrons confits à l'huile d'olive de Monsieur Appert qui sont présentés en demi-citron. pour...

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Tag(s) : #légumes, #viandes volailles, #poulet, #courgette, #citronconfit

En faisant le tri dans mes recettes de cuisine, j'ai retrouvé un fascicule sur la Fourme d'Ambert contenant cette recette. J'ai été intriguée par le mélange banane et ce fromage donc j'ai essayé. C'est bluffant et bon. La banane atténue juste ce qu'il...

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Tag(s) : #apéritif, #tartes quiches cakes, #fromage, #fourme d'ambert, #banane

Je vous avais déjà présenté le restaurant Chez Ly de l'avenue Niel (Paris 17 eme) ici. Cette fois-ci, c'est avec gourmandise que j'ai eu la chance de pouvoir découvrir le menu printanier au restaurant Chez Ly 8 rue Lord Byron Paris 8eme. Que vous dire,...

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Des fettucines de chez David Le Ruyet, un artisan breton qui fait ses pâtes ou plutôt ses spécialités au blé tendre comme il aime le dire de A à Z. Il cultive ses céréales et produit ses "pâtes" . J'en achète que que je fais en Bretagne mais vous pouvez...

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Tag(s) : #pâtes et riz

je vous propose un velouté par ces temps un peu frais. Il est réalisé avec un chou-fleur breton et les derniers oignons de Roscoff de la récolte 2018 qui sont plus doux que les oignons jaunes ordinaires. Cette recette m'a été donnée par mon maraîcher...

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Tag(s) : #légumes

Curry idéal pour qui n'aime pas le lait de coco. Le mascarpone apporte de l'onctuosité au curry et l'adoucit. Si vous aimez un curry fort augmentez la quantité de pâte de curry. Vous pouvez aussi prendre une autre viande. J'utile de la pâte de curry vert...

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Tag(s) : #viandes volailles

L'aillet est une jeune pousse d'ail . Il se consomme traditionnellement dans le sud ouest. Après quelques recherches sur internet, j'ai appris que l'omelette à l'aillet se mangeait le matin du 1 er mai accompagnée un vin blanc liquoreux. Cela préserverait...

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Tag(s) : #légumes

Pour changer un peu de la sauce mousseline accompagnant les asperges, j'ai suivi les conseils du chef Alain Douay. J'ai utilisé un vinaigre doux au gingembre confit (Sweet Vinegar Ginger) La recette est toute simple. Les asperges sont juste à température...

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Tag(s) : #légumes