Verrine tourteau, concombre, paillettes d'algues

Une verrine très fraîche . J'ai utilisé un mélange d'algues : dulse,nori et ulve présentées en paillettes. Vous pouvez remplacer le tourteau par environ 200g de crabe en boite ou surgelé

Pour 6 verines

-1 tourteau

-1 concombre

-1 càs de vinaigre balsamique blanc

-2 càs de mayonnaise

-1 càs d'huile d'olive

-3 càs de paillettes d'algues

-sel, poivre

Cuire le tourteau 30 mn à l'eau bouillante puis le décortiquer pour récuperer la chair.

Couper le concombre en petits dés

Mélanger le vinaigre, l'huile et la mayonnaise. Rectifier l'assaisonnement

Mélanger la moitié de cette sauce à la chair de crabe et l'autre moitié au concombre

Monter les verines: concombre, crabe et saupoudrer de paillettes d'algues