La semaine dernière, avait lieu à l'Atelier 750g, un défi culinaire autour de la soupe de fraise Andros. On ne présente plus Andros avec ses compotes, ses jus de fruits..
Andros vient de lancer une soupe de fraise, exclusivement composée de fraises mixées et juste d'un peu de sucre, sans conservateur, sans d'additif et sans arôme. Elle est vendu au rayon frais disponible toute l'année
Revenons à notre atelier:
J'ai eu le plaisir de faire partie de l'équipe de Mamina avec Marina et Isa. La synthése de l'atelier est à lire chez Mamina
Nous avions pour mission de réaliser 3 sortes de desserts avec cette soupe :
-pour les pressés: pas le temps de cuisiner Fraises chocolatée et sacristains-pitache, recette présentée chez Marina
photo crédit www.laurent-rodriguez.com
-pour les gourmets: ils prennent le temps de cuisiner recettes simples , créatives et gourmandes: pannacotta soupe de fraise
crédit photo www.laurent-rodriguez.com
-pour les initiés: recettes plus sophistiquées: des Fraisy choux , recette présentée chez Isa
crédit photo www.laurent-rodriguez.com
Je vous présente la recette de la pannacotta
pour 6 verrines
-30cl de crème fraîche
-15 cl de lait
-30 g de sucre
-2 feuilles de gélatine
- 30 cl de soupe de fraise
-1 citron vert
-sommité de basilic
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide
Mettre le lait et la crème avec le sucre à bouillir.
Couper le feu et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Répartir dans les verrines.
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur
Au moment de servir, verser un peu de soupe de fraise sue chaque panna cotta puis zester un peu de citron vert et décorer d'une sommité de basilic
vous trouverez plus de recettes sur le site: http://www.750g.com/soupe_de_fraises_andros_home.htm
Voici quelques photos de ce bien sympathique moment
crédit photos www.laurent-rodriguez.com
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