Verrine fraîcheur N° 2

Je continue dans la série verrine,voici la deuxième:

pour 4 verrines:

-1 avocat juste mûr de façon à ce qu'il ne s'écrase pas

-2 c à s de bulbe de  fenouil coupé en brunoise

-4 c à c de tarama aux oeufs de truite ( si vous n'en trouvez pas , vous pouvez le faire en mélangeant tarama et oeufs de truite)

-1 c à s d'huile d'olive

-1 c à s de coriandre

-quelques gouttes de citron

-tabasco

-sel, poivre

-décor: pousses de betterave

Éplucher et couper l'avocat en brunoise . L'arroser de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse

Le mélanger avec le fenouil, la coriandre,l'huile.

Assaisonner avec sel, poivre et tabasco: à doser selon goût

disposer ce mélange au fond de la verrine et mettre 1 c à c de tarama dessus . Décorer avec des pousses de betterave par exemple.

Je prends quelques jours de vacances . Je vais au pays des tulipes, avez-vous deviné? Mais demain je vous donne la troisième verrine

Si vous aimez les verrines:

verrines de saumon et cabillaud crus

Verrines saumon pamplemousse avocat

verrine thon crumble noisette, verrine asperges vertes morilles